Kítín - hvað er það? Umsókn kítínsin

Ef þú heldur að engisprettur eru að borða aðeins í Mið-Austurlöndum og sumum löndum í Afríku, þú ert mjög skakkur. Diskar frá skordýrum, í raun, reglulega neyta okkur. Það er talið að þeir eru mjög gagnlegar. Í áratugi, kítín er innifalinn í samsetningu matvæla, snyrtivara, lyfja.

Jafnvel í skurðaðgerð þráð og sárabindi í mörg ár sem bætt er í efninu eða sem notuð eru við framleiðslu á afleiðum þeirra. Japanska byrjaði að gera fyrst. Framandi tíska þá sóttir af Bandaríkjamönnum og Evrópubúum. Nú Rússar hafa gengið til liðs við þetta efni.

Kítín: hvað það er

Hvað er efnið sem um ræðir? Við skulum andlit það. Þeir af okkur sem eru ekki truant í skóla líffræði lærdóm, að sjálfsögðu, kannast við málið, eins og Kítín. Hvað er það, er vitað að margir. Þessa efnis vera crayfish. Hins vegar er ekki aðeins þessi dýr hafa það. Kítín er hluti af exoskeleton liðdýrum: skordýr (fiðrildi, bjöllur) og skelfiskur (humar, rækjur, krabbi).

Þetta efni til viðbótar, er einnig að finna í frumuvegg sveppa og gersveppum. Og þörunga - eru ekki sviptir plöntur þeirra. Kítín er einnig í frumuvegg þeirra.

Kítín uppbyggingu, uppbyggingu efnisins

Upplýsingar um eiginleika og uppbyggingu sellulósa (mikilvægustu fulltrúa fjölsykru sem er helsta byggingarefni plantna) í dag kynnt í bókmenntum í aðgengilegu formi. Hins vegar upplýsingar um hvaða uppbyggingu kítíni, er miklu minni. Engu að síður er það einmitt grundvöllur beinagrind kerfi, sem styður klefi uppbyggingu mynda efni í Cuticle skordýr, krabbadýr skeljar, frumuvegg baktería og sveppa. Hvað chitinous mannvirki í skordýrum og krabbadýrum felst hörku, vegna myndunar tiltekna kítíni-karbónat flókið. Hann birtist sem afleiðing af útfellingu efna á kalsíum karbónati áhugaverðar fyrir okkur, sem virkar sem eins konar ólífræn uppistöðuefni.

Það er einhver líkt milli uppbyggingu sellulósa og kítíni. Hins vegar, ólíkt fyrstu, kítíni skiptihópurinn í 2. kolefnisatóminu sem hann er grunn eining asetamið hóp. Í sellulósa, sama hlutverk er spilað með hýdroxýl. Stórsameindir innfæddur kítín (þ.e.a.s., náttúrulegt) þannig að innihalda yfirleitt fjölda eininga með frjáls gráðu amínóhópa.

Gagnlegar eiginleika kítíni

Þetta efni er bætt við til að auka ilm og bragð af mat, bæta útlit, eða er notað sem rotvarnarefni. Það eru fæðubótarefna sem það er að finna. Samsetning kítín er að þetta efni hefur læknandi eiginleika. Ávinningur af því er talin vera eins og hér segir:

• Það hindrar vöxt krabbameinsfruma;
• Það ver líkamann fyrir áhrifum geislunar;
• bætir ónæmiskerfið;
• Það kemur í veg fyrir þróun höggum og hjarta árás, sem eykur áhrif lyfja sem þynna blóðið;
• Það er í erfiðleikum með ýmsum bólguferli;
• Melting fram í fyrstu (dregur úr sýrustig í maga af, og einnig stuðlar að vexti jákvæð bifidobacteria);
• heldur lágt kólesteról í blóði okkar, hjálpar það við offitu og æðakölkun;
• flýta ferli vefjum viðgerð.

A mjög gagnlegt efni er kítín. Hvað er það og hvað eru lyf eiginleika þess, að það væri vel til muna.

Hversu algengt er kítín í náttúrunni

Það er að finna í náttúrunni mjög oft. Svo mikið svo að það hefur næsthæsta tíðni af lífrænu efni (fyrsti tilheyrir kvoða). Ýmis vísindamanna jafnvel trúa því að mannkynið í náinni framtíð mun fara eingöngu Kítín mataræði. Til dæmis, Sam Hudson, prófessor í fjölliða efnafræði, nýlega tilkynnt að um þessar mundir, vísindamenn eru á barmi opnun "nýja heiminum", þar sem fjöldi vara sem hægt er að fá úr kítíni, er óendanlegur.

Smá saga

Segðu okkur um hvernig það byrjaði allt í tengslum við efni, svo sem Kítín. Hvað það er það lært á 19. öld. Til baka í 1811, prófessor Genri Brakonno, leikstjóri sem staðsett er í Nancy (France), the Botanical Garden byrjaði að rannsaka efna samsetningu sveppum. Athygli vísindamannsins dregist óvenjulegt efni. Brennisteinssýra var ekki fær um að leysa það. Þetta var kítín. Eftir smá stund varð ljóst að Biopolymer valinn vísindamenn frá Frakklandi, er til staðar ekki aðeins í sveppi. Hann fannst í elytra skordýr.

Kítín, eiginleika sem voru enn nægilega rannsökuð, var formlega nefndur í 1823. Þýtt úr grísku "kítíni" þýðir "föt". Vísindamenn leystur árið 1859 úr prótínum og kalsíum, fékk út úr því nýtt efni. Það var kallað kítósan. Þetta efni er jafnvel meira áhugavert en forveri hans. Það virkjar frumu virkni, lagar hormóna seytingu og tauga innra eftirlit, efla heilbrigða starfsemi líkamans og lífsins, eins og sést af nýlegum rannsóknum. Og þetta eru bara nokkrar af gagnlegur eiginleika þess. Hins vegar, kítín, eftir allar fyrstu uppgötvanir enginn hefði áhuga á hundrað árum, að undanskildum þröngum sérfræðinga.

Aðeins í lok 20. aldar var fær til finna út hvernig á gagnleg heilsu þessara efna. Hins vegar eru menn enn mjög langt síðan fór að borða liðdýrum og því, Kítín í dýrum.

Um hversu gamall átu skordýr

Jafnvel í bók Mósebók í Biblíunni er að finna tilvísanir "óhreinna" og "hreinna" skordýr, sem er hentugur og óhæf til manneldis. Með því að "hreinn", til dæmis, eru engisprettur og engisprettur. Jóhannes skírari fram í óbyggðinni borða engisprettur og villihunang. Heródótos, gríska sagnfræðingur nefna að Afríkubúar veiða þessar pöddur. Þá eru þeir þurrkaðir í sólinni engisprettur, hellti mjólk hennar og borða. Það er talið að Engispretturnar í hunangi ekki disdain jafnvel fornu Rómverjar. Og kona Mohammed, stofnanda íslam, sendi heilu stæði þessara skordýra sem gjöf konu hans.

Við hirð Montezuma, the Indian höfðingja, meðan kvöldmat aðila þjónað soðnum ants. Alfred Brehm, hið fræga landkönnuður og dýrafræðingur, í bók sinni sem heitir "Animal Life" skrifaði um þá staðreynd að íbúar Súdan veiða termites og borða þá með ánægju.

Modern ánægjulega liðdýr

Deli ást skordýr varðveitt í mörgum þjóðum í dag. Í Mið-Austurlöndum, sem og í sumum Afríkuríkjum í bazaars og verslanir selja engisprettur og dýrum veitingahúsum valmyndinni alltaf nær rétti úr því. Á Filippseyjum og það er vitað marga valkosti elda crickets. Í Mexíkó, borða engisprettur og galla, Skunks. Í Taílandi, skúffu og lirfur bjöllur og dragonflies og caterpillars og crickets.

kítín mataræði

Það er athyglisvert að í lok 19. aldar kom upp með mataræði skordýr. Vincent Holt, enska náttúrufræðingur og landkönnuður, byrjaði að hringja, öfugt við kjöt-borða og kjöti til entomophags (svokölluð mat skordýr). Holt, ókunnugt um að kítín og kítósan ozdoravlivayusche starfa á líkamann, skrifaði að eins uppspretta næringarefna skordýrum er miklu hreinni og heilbrigðari en önnur dýr. Eftir allt saman, þeir sjálfir borða aðeins jurtafæði.

Næringargildi skordýra

Get ég fengið nóg af skordýrum? Það gerir það erfitt, en mögulegt er, sérstaklega ef þú hafa í huga hvað hefur kraftaverka eiginleika Kítín. Notkun mataræði að skila árangri, ef að minnsta kosti gróft mat á hversu mikið þú þarft að ná engisprettur Dung bjöllur, býflugur og termites, að summan af þyngd þeirra var 100 grömm. Næringargildi í 100 g af skordýrum eftir.

• Grasshoppers mun gefa þér 20,6 prótein og 6.1 g af fitu.
• Saurbjalla - 17,2 g prótein og 3,8 g af fitu.
• Termites - 14,2 g af prótíni og 2.2g fitu.
• The býflugur inniheldur að framleiða 13,4 g af prótíni og 1,4 g fitu.

Til samanburðar, nautakjöt - 23.5 g prótein og 21,2 grömm af fitu.

Þó enn entomophagy samt framandi. Í okkar tíma, í því skyni að tryggja að græðandi eiginleika kítíni eða kítósani, það er ekki nauðsynlegt að borða scarabs og cockroaches, yfirvinna fastidiousness. Til að gera þetta, einfaldlega fara í búðina og velja eitthvað mataræði.

Rannsóknir á okkar landi

Mótun kítíni var fyrst búin í Sovétríkjunum árið 1960 ár. Þessi lyf ætti að stuðla að vernd gegn geislun. Þróa nýtt lyf var flokkuð af hernum. Samsetning þennan miðil hafi verið falin jafnvel frá læknum. Eftir röð af tilraunum á öpum, hundum og músum, kom fram að lyfið hjálpar þeim að lifa, jafnvel eftir að þeir höfðu fengið banvæni skammturinn af geislun. Litlu síðar, sem vísindamenn komist að því að ávinningur af kítíni lyfjum hafa fyrir menn. eignir þeirra eru heldur ekki takmörkuð við eina radioprotective áhrif.

Ég fann út að kítín í og afleiður þess eru fær um að takast á við ofnæmi, krabbamein, í þörmum, háþrýstingur og því um líkt. D. kítíns eins og kítósan án aðgreiningar enn fremur stuðlar að aukinni, lengd verkunar annarra lyfja.

nútíma rannsóknir

Og í dag heldur áfram rannsókn á kítósani og Kítín. Í Rússlandi, eru þeir stunda vísindamenn sem eru aðilar að rússneska kítín Society, stofnað árið 2000. Það felur í sér að aðeins þær vísindamenn sem eru að læra þessi efni beint, en einnig fulltrúar öðrum greinum vísinda, sem og landbúnaði, lyf og iðnað. Best Western hitinologam hlaut sérstök verðlaun Brakonnovskaya. Það fékk nafn sitt til heiðurs Bracon, sem var frumkvöðull Kítín. Í okkar landi svo verðlaun kennd Paul Shorygina. Þetta Academician er áhugamaður um Kítín rannsókna.