Steiktum sveppum fyrir veturinn: Nám til að elda

Næstum sérhver kona er stunda heima niðursuðu. Að vinna hörðum höndum í sumar og haust, en vetur og vor gleði þér og fjölskyldu þinni dýrindis úrval af vinnslustykkjunum. Hvað uppskeran? Skvass, tómatar, eggaldin, soðnar sínar hendur munu stundum tastier en geyma keypti. Steiktum sveppum (fyrir veturinn) tilheyra einnig the vinsæll eyðurnar. Varðveita einföldu þeirra, fullt af þeim tíma sem hún tekur ekki. Hér er einföld uppskrift að Chanterelle.

Þeir eru vel til þess fallin að hámarka workpiece á köldu tíma. Til þess að steiktum sveppum okkar (um veturinn) reyndist ljúffengur og ilmandi, þú þarft eftirfarandi hráefni: tvö kíló af Chanterelle, fjögur stykki af lárviðarlaufinu, einn bolli af matarolíu og salti. Aðeins!

Í raun er hægt að nota allar sveppum, bragðgóður chanterelles margir aðrir. Til að byrja að hreinsa þá af skóginum rusl, vandlega þvo undir rennandi vatni. Við setja í disk og undirbúa steiktu, þ.e. skorið í litla bita mæla bil hálfa sentímetra.

Og nú erum við að byrja að undirbúa sig steiktum sveppum fyrir veturinn. Setjið pönnuna á eldinn og hita upp. Þá hella jurtaolíu og varlega setja sveppum. Matreiðslu chanterelles þar heill uppgufun á vökvanum frá þeim. Í því ferli að gera út olíu má toppað upp. Fry þar til gullið brúnt og örlítið ostuzhivaem.

Taktu fyrirfram sótthreinsuð krukkur og brotna þá sveppum. Fylltu á öxlum, fylla eftir rúm með sólblómaolíu.

Fat fyrir veturinn er næstum tilbúin, það er enn tími til að sótthreinsa krukkur þegar fullur. Í þessu skyni, taka við með hettur þeirra og setja í pott af vatni. The ófrjósemisaðgerð ferli tekur um 35 mínútur við miðlungs hita. Nú getum við verið viss um þá staðreynd að ekki byrja gerjun í workpiece.

Í lok hettu rúlla upp og kollvarpa krukkur á hvolf. Vertu viss um að vefja upp sæng eða coverlet, heitt handklæði. Að gera það fyrir kælingu stóð eins lengi og mögulegt er. Eftir kælingu steiktum sveppum eru tilbúin fyrir veturinn, og við sendum þær til geymslu. Staðurinn fyrir þetta ætti að vera kaldur og myrkur, hiti - ekki meira en fimm gráður.

Þannig að við lærðum að elda steiktum sveppum fyrir veturinn. Uppskriftir af eru mjög mismunandi, láttu okkur stuttlega um annað.

Við þurfum: sveppir - Eitt kíló af smjöri - 350 grömm af salti - þrjú teskeiðar.

Ferskt "kjöt leshe" hrein og vel þvegin. Við notum sveppum, chanterelles eða Porcini sveppum. Þeir recline í colander og láta vatn renna út. Söxuð eða teningur.

Hitið olíuna á pönnu og steikið sveppina setja inn í það. Bæta við salt, kápa með loki og látið malla á lágum varma sem nemur um 50 mínútur. Þá fjarlægja lokið og steikið þar heill uppgufun safa og olíu þar til gagnsæ.

Ekki skipta ekki kældu sveppina í litla (hluti í einu), bankar, pre-sótthreinsuð. Fylltu bræddu smjöri lag sem sveppum ætti að vera meira en einn sentímetra. Again sótthreinsa, innsigluð og kælt. Geymið á þurrum, dimmum og köldum stað.

Þú getur sótt bræddu lard í stað smjörs og grænmeti fitu, en olía valkostur okkar gefur sérstaklega gott, bragð gott.

Lauk preform sveppir fyrir veturinn. Steikt með kartöflum, í febrúar, köldum Frosty dag, þeir vilja vera ánægð með okkur.

Bon appetit!