Kjúklingur gizzards uppskrift að góðum húsmóðir

Kjúklingur aukaafurðir hafa lengi verið að undirbúa úrval af gómsætum réttum. Eitthvað óvenjulegt og einfaldlega ljúffengur hægt að framleiða úr hjarta, lifur og kjúklingur slegla. Sérstaklega bragðgóður kjúklingur gizzards uppskrift sem er þekkt í mörgum fjölskyldum.

Þegar ég var stelpa um tíu ára gamall, kom ég í sumar í þorpinu til afa og ömmu. Í garði önnum rummaging í jörðu kjúklingur, muldur eitthvað mikilvægt kalkúna, gæsir öskra ...

Einn daginn amma mín vildi að meðhöndla mig til a ferskur kjúklingur. Razdelyvaya hænur amma hélt að segja, "Ó, nú Adelke giblets í verslun ..." Ég hikaði, en þegar húsið bergmálaði töfrandi tantalizing ilm sem olli óhófleg munnvatnsmyndun, fór ég að líta inn í eldhús með mikilli eftirvæntingu ...

Þar sem ég var fyrst kynnt hugtakið Chicken gizzards uppskrift sem amma mín sagði mér aftur í þessum fyrstu árum. Síðan þá, matreiðslu mín "efnisskrá" birtist margar uppskriftir af kjúklingi maganum, en fyrsta uppskrift af ömmu minni var einstök á bragðið. Bragð af bernsku minni.

A amma eldaði kjúkling gizzards uppskrift með sveppum var bara ótrúlega ljúffengur. Nú er það uppáhalds fat í minni fjölskyldu. Svo tek ég fjórar skammta * Kjúklingur gizzards (pupochke eða, eins og við köllum þá) meiri pund
* grömm af sveppum, þrjú hundruð pund eða - betra að taka chanterelles
* A pund af kartöflum
* Eitt egg
* Cream ferskt 3-4 stórar skeiðar
* Lavrushka, salt og pipar eftir smekk

Kjúklingur gizzards uppskrift kallar á lögbundið góða þjálfun þeirra, ætti að vera vel þvegin, þrifin af kvikmyndum og sjóða í að minnsta kosti tvær klukkustundir, annars munu þeir vera stífur. Stór sleglum þarf að fyrirfram skera. Í sjóðandi vatni í bragði, getur þú bætt við nokkrum lárviðarlauf.

Sveppir þurfa einnig að vera þvegin í rennandi vatni og skera í miðlungs-stór stykki. Hreinsað kartöflu skera í litla bita, líka. Sneið sveppum að kasta pupochke, elda 15 mínútur, bæta hakkað kartöflur og elda fyrir annan hálftíma fyrr soðnar kartöflur. The lokið fat er nauðsynlegt að hella sósu, sem þú þarft að elda egg og sýrðum rjóma - og allt. Mjög bragðgóður, trúðu mér.

En eins og vinur minn frá Hvíta-Rússlandi undirbýr magar kalkúnn uppskrift er einföld, en fat reynist mjög bragðgóður. Hvíta magar eldað með grænmeti. Það er sagt að þetta fat er þjónað þar á veitingastöðum.

Í fyrsta lagi maga verður hreinsaður vandlega. Ef við kaupum þá í versluninni, pakkað í bakka, þetta litla óþægilegt ferli má sleppa - til sölu þeir koma þegar skrældar, svo pupochke nóg bara að þvo.

Svo taka a kíló af skrældar og þvo maganum, einn gulrót miðlungs stærð, stór laukur, lítið Tavern, nokkur lítil kochanchiki spergilkál tsk alhliða krydd (getur verið lengri, það er að smakka, en ekki ofleika það ekki), tvær eða þrjár negulnaglar af hvítlauk, salt- pipar, jurtir.

Þvegið magar lá út á servíettur og þurr. Steikja þær á háum hita þar til gullið brúnt útliti og bragð á pönnu töfrandi í jurtaolíu, pre-saltaðar. Þú getur ekki bætt við salti, ef fjölskyldan fanatically standa að heilbrigðum lífsstíl. Nú draga eldinn, bæta hálfan bolla af vatni og látið malla í hálftíma, loka lokinu.

Nú hreinsa gulrót skorin í þunnar langa ræmur og skera laukinn fínt og einfaldlega bæta öllum í maga og látið malla í tíu mínútur. Kúrbítur hreinsað úr húðinni, skera í litla bita, og einnig bæta við sömu pönnu, dovensti þar til eldað yfir háum hita.

Spergilkál sérstaklega sjóða í pott, hvílir beint í sjóðandi saltað vatn, í fimm mínútur, bæta við helstu fat áður en þjóna. Allt mjög bragðgóður. Spergilkál er hægt að skipta með blómkáli eða hakkað hvítkál. Þú getur gert án þess að hvítkál - enn allt bragðgóður og næringarríkur.

Þetta eru diskar geta vera tilbúinn úr maganum. Þú getur bætt þeim og öðrum giblets, mun það hafa mismunandi valkosti ljúffengum réttum. Ég mæli með!