Lambahryggur í Provencal. Tillögur og uppskrift

Brennt Lambahryggur mun adorn allir frí borð. En til að búa til ljúffenga og bragðgóður diskar sem þú þarft að velja rétta köku blanda. Því ef þú getur ekki keypt kjöt "fyrstu hendi", þá áherslu á hvernig á að gera það í matvörubúð.

Hafðu í huga eftirfarandi:

• Kaupa aðeins lamb, sem hálfunnar vöru er mest gagnlegt, blíður og ilmandi, eins og krakkarnir eru fóðraðir eingöngu brjóstamjólk. Kjöt af brjósti lamb (allt að sex mánuði) er næstum hvítar sem kjúklingur; fatted (tólf mánuðir) - bleikt. Á tveimur árum sem lamb - dökk rauður.
• Lambahryggur í matvörubúð þú þarft að kaupa aðeins frá Nýja Sjálandi, vegna þess að aðeins það strax eftir fæðingu þeirra geldar. Í þessu tilviki, að kjötið hefur ákveðna lykt af mutton, sem allir vita.

Af rétt valið lamb getur eldað einstaka rétti með Provencal jurtum. Þú þarft að taka kíló af hálf-lokið fyrir sex manns. Það ætti að vera vandlega hreinsa af umfram fitu og skera í hluta.

Timjan og rósmarín laufum (einn stór geisla) mjög fínt skorið og blandað með pipar, salti og tíu sneiðar af hvítlauk, sem er ekki við hæfi að skera og mylja með hníf (flötu hlið).

Öll innihaldsefni eru vandlega blandað með smá balsamic ediki og nudda lamb sósu. Það er betra að fara nokkrar klukkustundir til að marinerast kjötið. Frekari útfærslur hvernig á að undirbúa lamb, getur verið mismunandi.

First, vera viss um að nýta nútíma tækni og gera lamb í Aerogrill. Til að gera þetta, setja upp tvö hundruð og sextíu gráðu hita og elda í hálfa klukkustund. Þess vegna, kjötið mun snúa bleikur. Fyrir sama, að innan, það var grayish, það mun taka að minnsta kosti fjörutíu mínútur. Í the miðja af the aðferð til að snúa stykki til að hinum megin.

Í öðru lagi, the lamb chops fá einstakt, ef það brennt á grillið. Til að gera þetta, gera glóðum, setja kjötið og koma til tilbúinn ríki.

Í þriðja lagi er hægt að Lambahryggur bakað í ofni. Neðst á smurða bakstur fat leggja sneiðar af lauk í tveimur lögum, þá stökkva með hakkað Provence jurtum og hvítlauksrif unpeeled. Smá Úði með ólífuolíu og setja marinerað kjöt. Bakið við hitastig sem er ekki minna en tvö hundruð gráður um klukkustund.

Fyrir þetta fat, vera viss um að beita sósu og skreytið. Það eru tvær hefðbundin uppskrift.

Plokkfiskur úr grænmeti á grillið. A kíló af safaríkur papriku til að setja á grillið, bíða eftir að blackened grænmeti og setja í plastpoka. Hans vandlega binda, hrista erfiðara og fara í tíu mínútur. Á þessum tíma, setja kíló af tómötum, einn laukur, pund af blómkáli og önnur grænmeti á grillið. Frekari, allt hreint, höggva með hníf mjög vandlega. Bæta við plokkfiskur hálfa pakka af smjöri, mulið hvítlauksrif (magn ákvarðað í samræmi við smekk), salt, hakkað dill, svartur pipar ferskur jörð. Látið suðuna koma upp og allir fóðraðir ásamt Farm lambsins.

Hefðbundin sósa gert á grundvelli currant sultu. Þess taka hálfa bolla og blandað saman við sama magn af fínt rifnum piparrót, papriku, 100 ml af sojasósu og nokkrum matskeiðar af balsamic edik. Sósa fyrir lambakjöt er ætlað að vera samhljóða. Þjóna honum einum eftir að hann gæti staðið í nokkrar klukkustundir í kæli.

Uppskriftir Sósur og meðlæti, getur þú breytt og undirbúa sumir fyrir alla smekk. Að auki getur þú þjóna upp soðin kartafla.

Bon appetit!