Lamb diskar í ofninum

Lamb diskar í ofninum ósjálfrátt í tengslum við gömlu góðu England, sunnudag matinn, glösum af mulled vín, arinn og Sherlock Holmes. Því endurskoðun fylgja uppskrift að byrja með nokkrum eingöngu hefðbundnum breskum rétti lambakjöti.

Fyrir þetta þurfum við tveggja kíló af lamb öxl, það verður að segja að Bretar Sheep tegundir af okkar eigin, og ef lamb öxl, sem þú hefur keypt minna en tvö kíló - það er allt í lagi, draga úr þeim tíma dvöl hennar í ofni. Tveir hvítlauksgeirar, sem ætti að vera mjög fínt saxað. Sextán skýtur rósmarín 2 cm hvor. Ólífuolíu. Salt og ferskur jörð pipar. Sex kartöflur til 180 grömm hver. Eitt kíló af unpeeled grasker, skera í 5 cm stykki. Matskeið hveiti. Einn og hálfan bolla af seyði nautakjöt og 500 grömm af grænum baunum.

Svo hér við fara. Fyrst af öllu, mun það vera nauðsynlegt til að hita upp í ofninum við T = 220 ° C og lítið beittum hníf gera kjötið 16 sentímetra slits. Hver rifa er nauðsynlegt að setja hakkað hvítlauk og rósmarín. Setjið blað í eldfast mót, feiti með ólífuolíu, stökkva með pipar og lá í ofni í 15 mínútur. Fyrsti áfanginn er staðist. Lamb diskar í ofninum, yfirleitt erfiður og langur, en þetta enska uppskrift, það virðist, er ekki búið miklum erfiðleikum. Við skulum sjá hvað mun gerast næst.

Draga úr ofn hiti til 180 ° C, og á þessum tíma að undirbúa kartöflur. Skerið það í fjóra bita, setja í stóra skál, bæta við tveimur matskeiðar af ólífuolíu, salti eftir smekk -perchim. Setja grasker í annan bolla, salt, pipar, hella olíu. Komum við að þriðja áfanga "Rally" - steikt lamb á ensku.

Taka út blað úr ofninum og sett á brún móta kartöflur okkar, fat er tilbúinn í þessu formi fyrir aðra 40 mínútur, þá setja grasker í kringum fætur og elda annað 50 mínútur. British matreiðslumenn segja að eftir að fara í gegnum öll þessi skref, munt þú fá vel bakað steikt lamb með kartöflum. Fara á undan.

Við tökum út blað úr mold og setja það á fat, kápa með filmu og sett til hliðar til hliðar - láta smá hvíld. Auka ofn hiti til 230 ° C og grænmeti okkar aftur til baka til í ofninn. Og þeir sjálfir vilja gera kjötsafi eða, eins og enska kalla það, Grave.

Settu pönnu á miðlungs hita, hella hveiti og djúpsteiktar það í eina mínútu, hrært með tré spaða. Við ræktum nautakjöt seyði og hella í pönnu. Auka loga til sterkt. Við koma blönduna að sjóða hrært stöðugt, og draga úr eld til þess að miðil. Elda fyrir 4-5 mínútur þar til sósan þykknar. Berið lamb með grænmeti, sósu og grænum baunum.

Lamb diskar í ofni einnig vinsæll á Írlandi. Hitið ofninn í 200 C. Kjötið er skorið í bita (600 g). Kartöflur (750 g) og gulrætur (500 g) var skorið í teninga af um sm, laukur (250 g) sem skomar í sneiðar. Helmingur af lögunum grænmeti sett fram í eldfast mót, pipar, saltaður, ofan setja lag af kjöti og einnig pipar salt. Nú grænmeti staflað í öfugri röð, pipar og saltað og ausinn hakkað grænu. Allt þetta uppbygging er fyllt með seyði og sett í ofn í tvo tíma. Ekki gleyma að loka lokinu lögun.

Eins og við getum séð, að lambakjötsrétti í ofninum á Bretlandseyjum eru unnin á sama hátt. Alltaf til staðar kartöflur og grænmeti. Grænmeti fara einnig í tengslum mjög mismunandi. Sérstaklega vinsæll lamb með Savoy hvítkál. Burke er einfalt - skera í tvennt, hreinsa hvítkál fénað, og hún skera hvítkál í þunnar ræmur. Ef þú tekur til grundvallar fyrri uppskrift, þú þarft bara að bæta við tveimur fleiri lög af káli. Plokkfiskur fær jafnvel meira safaríkur, ilmandi og ljúffengur. Prófaðu það - þú munt ekki sjá eftir!