Lambakjötsrétti: Uppskriftir af mismunandi þjóða

Lamb - mjög safaríkur kjöt. Því miður, í okkar landi, lamb diskar, uppskriftir sem eru mjög vinsæl á Austurlandi, ekki nota sérstaka viðurkenningu. Margir vísa til stífni kjötsins, þess "sápuvatni" bragð í formi kólnað. Þetta er satt, en aðeins þegar kjötið er eldað rétt, eða það tók gamla hrútinn.

Lamb - blíður, góður, flavorful, algjör gjöf fyrir unnendur matar. Að undirbúa lambakjötsrétti, uppskriftir, sérstaklega sumir, þarf að fara í einu.

Til dæmis, ekki allir heima að elda Uzbek pilaf er fengin úr fyrsta sinn. En á ákveðnum færni og þjálfun, getur þú elda alvöru meistaraverk. Hins, þetta sjónarmið tekur til allra diska af lambakjöti uppskriftir sem verður leyst að læra hostess.

Elda pilaf best á eldi í þykkum Walled pottinum. Margir borgarar, einkum í suðurhluta landsins, í stað Uzbek pilaf hefðbundna grillið á skemmtiferð.

Fyrir þetta pilaf þarf að taka:

• 2 kg af lamb, beinlaus
• 2 kg af hrísgrjónum. Það er best að taka langan korn, sem ekki falla í sundur við langvarandi angist
• Sama magn af ferskum gulrótum
• 10 stór höfuð af lauk
• Sama magn af hvítlauk
• 4 skörp, þú getur nú þegar þurrkað, pipar
• Hammer kúmen - til að smakka, en ekki minna en nokkra stóra tsk
• Barberry og kóríander í jöfnum hlutföllum, örlítið minni en cumin
• salt
• Oil (besta af öllu - bómull)

Elda pilaf hefst við undirbúning innihaldsefni.

Í fyrsta lagi, endurtekið þar til fullt gagnsæi þveginn með vatni Fig. Þetta ætti að vera lengi og vandlega, annars bragðið verður "ský".

Eftir að skera grænmeti. Gulrætur - ekki mjög fínu ræmur, laukur - hálf hringir.

Með hvítlauk skjóta efsta, gróft afhýða, en höfuðið er vinstri ósnortinn.

Stór pottinum sett á eldinn, eindregið hitað olíu í það. Það varpa stór grófur laukur, koma með það til fulls Black: það mun gefa í framtíðinni floti fallegum litum, dýrindis smekk. Að undirbúa lambakjötsrétti, uppskriftir sem kom að mestu frá löndum Austur, þessi aðferð er oft notuð.

Þegar peru er fjarlægt úr svarta olíu, í hvíld stöðu breiða lauk, hakkað hálfhringir. Það mun taka um 15 mínútur að verða dökk gulur, og honum var það mögulegt að bæta lamb, skera í stórum bita. Það þarf að steikja þar til gullið þykkt skorpu, og síðan sett í pottinum hakkað (ekki of fínt) gulrætur. Hrærið innihaldi er einungis hægt að sanna eftir 5 mínútur, og þá gefa til að slökkva kjötið með grænmeti í 15 mínútur, hrærið stöðugt.

Það er kominn tími til að hella sjóðandi vatni. Það ætti að vera kaldur, hylja innihald um 1 cm. Á sama tíma bætt við katlinum vel duftformi barberry, kúmen, pipar. Eldhætta plokkfiskur í um klukkustund. Eftir þennan tíma, ketils að lokum dreift jafnt á ný þvegið hrísgrjón, hella því í 3 cm sjóðandi vatni. Um leið og það dregur vatn í hrísgrjón ýtt hvítlauk, auka eldinn vinstri án þess að hræra í annan klukkutíma. Athugaðu reiðubúin diskar geta verið svona: högg Skimmer á yfirborði hrísgrjón. Ef hljóðið er sljór, í pilaf þarf að gera punctures með teini, draga úr hita, láta risotto fyrir annan hálftíma.

Undirbúa dýrindis pilaf hægt að vera á hefðbundnum eldavélinni eða í ofni: það er nauðsynlegt aðeins að taka minni mat og aðferðir láta hið sama.

Vinsælast fyrsta lamb diskar, uppskriftir sem eru vinsælar í okkar landi (td shulyum), einnig útbúin með fullt af kryddi og jurtum. Þrátt fyrir þá staðreynd að shulyum - þetta er venjulega þrekinn seyði, getur þú bætt sömu krydd sem hafa verið notuð fyrir pilaf.

Aðalréttum af lambakjöti ráðlagt að borða heitt: ostyvshaya mutton fitu, Sticky, missa helmingur af smekk hennar.