Lasagna Bolognese. Klassískt uppskrift

Lasagna - er einstakt og vel þekkt um allan heim fat sem er elskaður af mörgum af okkur. Og nú eru nokkrir skoðanir um hvar það átti sér stað. En það er almennt viðurkennt að fæðingarstaður lasagna er enn Ítalíu.

Þetta heitir unnin úr sérstökum deigið lögum, fyrirkomulag á ýmsum álegg, sósu og osti. Klassískt uppskrift er sama, "Lasagna Bolognese", sem verður að elda í tvær klukkustundir. En niðurstaðan verður þess virði, vegna þess að fat reynist mjög blíður og liggja í bleyti í sósu.

Leyfðu okkur að dvelja nánar um hvernig á að elda "Lausanne Bolognese". Fyrst þú þarft að gera tvær flókna sósu. Rétt elda þeirra fer eftir smekk gæðum fat.

Fyrir sósu "Bolognese" þarf:

• Fjórar grömm af hakkað kjöt, úr svínakjöti og nautakjöti í jöfnum hlutum;
• tvær ljósaperur;
• átta negulnaglar af hvítlauk;
• Þrjár belg af grænum pipar;
• fimm tómatar (eða fjórar stórar matskeiðar af líma tómatar);
• smá ólífuolíu;
• tuttugu og hundrað grömm af þurru víni;
• fjölbreytni krydd og kryddjurtir eftir smekk.

Steikja hakkað kjöt í ólífuolíu. Eftir tíu mínútur, bæta fínt hakkað hvítlauk og lauk. Allt sem þú þarft að stöðugt hræra. Á meðan að undirbúa fylling, höggva mjög fínt græna papriku og tómata. Settu þær í holdinu, lítið sett út, hrærið stöðugt. Fimmtán mínútum síðar, bæta vín og hakkað steinselju. "lasagna bolognese" var sérstaklega ljúffengur, ef þú setur sósu ítalska þurrkuðum jurtum (blóðberg, myntu og rósmarín). Slökkva allt innan fimm mínútur, fjarlægja fat frá eldinum.

Nú þú þarft að undirbúa aðra sósu - "bechamel". Þú þarft:

• hundrað grömm af smjöri;
• Sjötíu grömm af hveiti;
• hundrað millilítrum af mjólk;
• smá svartur pipar og salt.

Bræðið smjörið og steikið í hveiti, hrærið stöðugt. Og til að gera það og það er mælt með því á löngum tíma. Í þessu tilviki, bragðið af sósu verða göfugt. En það er nauðsynlegt að fylgjast vel með breytingum á formi hveiti. Það ætti að vera aðeins ljós lituð, ekki til að fá röng sósu "bechamel". Eftir sjö mínútur, smám saman bæta við mjólk. Hrærið sósa er nú nauðsynlegt að byrja mjög eindregið að það verður slétt samkvæmni og þykknað. Það mun taka um fimmtán mínútur. Nú þú þarft að bæta við klípa af salti og svörtum pipar. "Bechamel" sósa er tilbúin.

"Lasagna bolognese" er nú tilbúin. "Parmesan" er fyrsta fínt þrjú hundruð grömm af osti. Shape feiti með ólífuolíu. Ennfremur, the botn hella lítið magn af "bechamel" sósu og "Bolognese". Lasagne blöð byrja að dreifa svo að þeir snerta ekki hvert annað.

Athygli á því að hálf-lokið vara sem keypt er. Sú staðreynd að sumir framleiðendur mæla með fyrstu sjóða blöð af lasagne, og þá nota þá í undirbúningi rétti. Viðeigandi upplýsingar má finna í leiðbeiningum á umbúðum.

Á blöð halda áfram að leggja aftur "Bolognese" sósu, hella "bechamel" sósu, stökkva með osti. Endurtaka lögin þurfa nokkurn tíma. Sígild "lasagna bolognese" er úr fjórum.

Næst, setja fat að baka í preheated ofn. Hitastigið ætti að vera að minnsta kosti tvö hundruð gráður, og elda sinn - þrjátíu mínútur.

Þá leyfi fat í tíu mínútur, svo það er svolítið heitt. Skera það með beittum hníf í sundur, skreyta með steinselju og berið fram með grísku salati.

Það kemur í ljós eins konar fat fyrir matreiðslu sem er nauðsynlegt til að eyða miklum tíma. En "lasagna bolognese" gleðja alla fjölskylduna og gesti með einstaka og viðkvæma bragð þess.

Bon appetit!