Önd með súrkáli

Önd kjöt frekar þurr, en líkami feitur gerir upp fyrir það með látum. Bara steikja það ómögulegt að fá fat svipað gúmmí, en plokkfiskur og bakaðar með kjöti - mest það. Sérstaklega ef hakkað hvítkál.

Uppskrift önd með káli krefst lágmarks fjölda af vörum, þ.e:

• um það bil 600 g af súrkáli;
• 600 grömm af ferskum hvítkál;
• 150 g af beikoni;
• 1 laukur;
• prunes - eftir smekk;
• 2 epli.

Það verður fyllt önd með káli. Áður en þú byrjar að elda, þú þarft að undirbúa það. Fjarlægja beikon frá skrokkum og hrygg (það er hægt að fara - þetta er ekki krafist). Hvítt kjöt er fjarlægt, þannig að það var ekki þorna upp, þá frá því er hægt að gera eitthvað annað, ekki síður bragðgóður. Því - brjóstum voru felld og fjarlægður fyrr en hún til næsta matreiðslu.
Nú er mjög þarft að önd nudda með salti og pipar, og skera burt umfram fitu. Einnig fjarlægja síðasta phalanx af flaps. Sett til hliðar til að skrokknum - að láta leggjast niður á meðan við undirbúum fylling.

Þótt önd okkar með sauerkraut, jörð kjöt yfirleitt blandað. Þetta endilega sauerkraut með fersku. Hlutföll eftir því hvernig þú vilt meira. Eða frá gæðum hvítkál - ef allt kislyuschaya (og það gerist), þá bæta við fleiri ferskur. Það er tekið úr einum þriðja til helmingi heildarfjárhæð kjöti.
Hvítkál (ekki sauerkraut) fínt hakkað og parboiled. Ef það bragðast bitur, sjóðandi vatni zaparte mínútu 10. Þetta er ekki alltaf, þannig að í hvert skipti sem að drekka hvítkál með sjóðandi vatni er ekki nauðsynlegt. Að ákveða bara að reyna að smakka, og það verður ljóst.

Hreinsið laukinn og skerið hana í hálf hringi.

Í djúpri pönnu hita upp hvaða jurtaolíu og steikið hakkað laukur, okkar. Steikja lauk fyrr gagnsæ ástand. Bæta við sauerkraut og byrja að krauma í 40 mínútur yfir lágum hita. Réttlátur vera varkár að það breytir ekki lit og ekki steikja. Í miðri quenching bæta ferskt hvítkál. Fimm mínútur þar til eldaður bæta salti eftir smekk og prunes, eins mikið og þú vilt. Við tókum bara nokkur stykki. Það er fyrst nauðsynlegt að drekka þar til mjúkur.

Þeir voru fjarlægð úr hita og höggva epli þar. Mixed, nú snúa af brisket. Again hrærið, reynt að salt-sykur, jafnvel dosolit ef þörf krefur. Önd með súrkáli fyllt með hakki kólnað, svo þú ættir að gefa honum smá standa.

Nú taka önd. Peels eru oft nauðsynleg til að gata með beittum hlut (td tannstöngli). Þetta er það sem við gerum að þegar bakaðar önd rann olíu. Annars fuglinn mun snúa upp ómögulega fitu. En ekki gata kjöt - eða stungustað þurru.

Þegar fylla hefur kólnað þá hefst fyllt önd. Það ætti ekki að vera of þétt pakkað í því ferli að elda fuglinn einfaldlega ekki springa. Þó, það er einnig áhugamaður. Það kann jafnvel að vera sérstaklega skipulagt, vegna þess að húð er ekki springa í upphafi bakstur og næstum á enda. Því hakkaður þegar engorged fitu og heldur lögun sinni, eins og hann væri í önd og falla með Ruddy gorochkoy. Ef þér líkar ekki þetta, ekki bara rammed það.

Gerður fugl lagt í djúpum potti eða brazier. Pre staður geta vera saumaður þráður fylling kjöt og tengil fætur.
Áður en ívafi sauerkraut ferðir sem eru í ofni hituð að 200C, það er nauðsynlegt að fylla eitt glas af vatni. Sérhver hálftíma, eða eins og þarf, og það mun vera nauðsynlegt til að tæma stafar af önd fitu. Bakið í ofni þar til tilbúið. Það tekur yfirleitt á milli 1,5 og 3 klst eftir stærð fuglsins. Til máltíðir okkar virtist bjartur og fallegur skorpu, það er nauðsynlegt að smyrja enda hunangi hans, smá pre-þynnt í vatni (matskeið af vatni á skeið af hunangi ef hunang er mjög þykkur, vatn mun taka lengri tíma). Svo er hægt að endurtaka tvisvar eða þrisvar, þá önd með súrkáli mun hafa aðlaðandi og appetizing útliti.