Oyster: kostir og skaðar. Hvernig á að undirbúa súrsuðum Oyster sveppir

Oyster sveppir - heilbrigð, ljúffengur og ódýr vara. Þeir eru soðið, steikt, súrsuðum, bakað, og svo framvegis. Borga smá athygli á grein, sem safnað það upp á ýmsa möguleika til framleiðslu á þessum sveppa. Kannski sumir uppskrift mun fylla upp cookbook þinn. En fyrst að finna út hvað þeir eru gagnlegar og hættuleg.

Oyster: kostir og skaðar

Sveppir eru samsett úr 90% vatn. Innihalda gagnlegar og steinefni framleiða efnið (mangan, selen, járni, fosfór, natríum, magnesíum). Samsetning ostrunni fela í sér vítamín B, E, C, D og PP. Dry þyngd vörunnar inniheldur 20% prótein, þar á meðal ómissandi amínósýrur - leucine, valíni, lýsíni, og svo framvegis.

Kolvetni eru helsta uppspretta líkamans orku. In sveppa þau innihalda 74%, 20% af þeim - það er glúkósi, trehalósi, frúktósi, súkrósi, sem er auðvelt að frásogast í líkamanum. Það komist að nokkrum sykuraikóhóla á borð við arabitól, mannitól, sorbitól. Sveppir innihalda fjölsykrur - glycogen, þar hendi jafngilda kjötvörum. Kolvetni áhrif enn palatability vörunnar við vinnslu þess, svo sem marinering.

Það er mjög lágt fituinnihald - 2,8% af þurrvigt. Það samanstendur af ómettuðum fitusýrum, sem veita eðlilega efnaskipti og vinna við að byggja frumuhimnur. Það inniheldur mikið af trefjum, sem hefur jákvæð áhrif á meltingarveginn.

Þetta heill setja af næringarefnum og steinefnum uppfyllir fyllilega þörfum mannslíkamans er. Þessi vara hefur lágt kaloría. Telja upp að 43 hitaeiningar í Oyster ávöxtum.

Hagur og skaðar á þessari vöru nokkuð vel skilið af vísindamönnum. The sveppur er dýrmætur til lækninga eiginleika þess. Byggt á því að framleiða gagnlegar lyf og nota þá til að fyrirbyggja og meðhöndla ýmsa sjúkdóma. Uppbygging fruiting líkamanum nær stöðvar blæðingu. Það býr yfir bakteríudrepandi eiginleika. Nota hendi þarf að undirbúa áfengi útdrætti, sem eru notaðar til að fyrirbyggja háþrýsting, hnútahersli. Þessi búnaður er með gleypin eiginleikar eru einnig einkennist af litlum eituráhrifum. Meðallagi notkun sveppa í matvælum leiðir til að lækka kólesteról í blóði.

Vegna lítils caloric efni, heilum steinefni, lægri fituinnihald, þessara sveppa nefndur mataræði vörum.

The Samsetningin sveppur felur í sér kítín í. Það er nánast ekki frásogast í líkamanum. Því forsenda í undirbúningi - hitameðferð Oyster sveppir. Skemmdir af þeim verður þá að vera jafnt og núll. Ekki er mælt með að nota fyrir fólk sem hefur sést nýrnasjúkdóm, og það er hjarta-og æðasjúkdóma, auk börn undir tólf ára aldri. Þyngsli í maga, vindgangur og niðurgangur getur valdið ostru.

Hagur og skaðar þessara sveppa verulega frá öðrum sveppum, eins og þessi vara hefur háan styrk af fjölsykrum, samanborið við aðra meðlimi Mushroom Kingdom.

Hvernig á að velja og elda

Fyrst af öllu athygli á ferskleika vörunnar. Ef það er pungent lykt, eru sveppir spillt. Hattar ættu ekki að hafa sprungur eða gulleit bletti. Vertu viss um að hafa ávexti fætur ættu að vera stutt. Þau innihalda nokkrar næringarefni, þeir smakka sterk. Það er fjölhæfur og lágt viðhald vara. Þú getur elda mikið úrval af réttum. Eftir allt saman, þetta er great find fyrir nýliði kokkur eða kokkur á veitingastað. Svo höldum við að elda.

sveppir súpa

Til að undirbúa súpa með Oyster sveppir, þú þarft:

- kartöflu (eitt kílógramm);

- laukur;

- hveiti (einn teskeið ..);

- Laurel (tvö);

- grænu (geisla);

- salt (eftir smekk);

- gulrætur (One Piece);

- núðlur (150 grömm);

- smjör (fimm matskeiðar.);

- krydd;

- hendi (pund);

- Jurtaolía (þrjár matskeiðar.);

- vatn (þrír lítrar).

aðferð við myndun

The fyrstur hlutur að setja pott af vatni á eldinn. Og á meðan það fer að sjóða, undirbúa grænmeti. Laukur hreinsa frá husk. Wash. Fínt höggva. Kartöflur og gulrætur Þvoið óhreinindi. Peel. Gulrætur flottur.
Skerið kartöflur í teninga. Fry gulrót jurtaolíu ásamt með lauk. Oyster þvo, skera burt the stilkur og skorið í litla bita hatta. Hitið pönnu og bræða það í smjöri. Þá bæta við hveiti. Blandað vel saman. Þá senda það til pönnu sveppum. Roast, hrært stöðugt. Eins og vatn byrjar að sjóða í pott, bæta sneið kartöflur. Fimm mínútum síðar, senda sveppa massa. Elda í fimmtán mínútur. Draga úr hita. Kryddið með salti eftir smekk. Þá bæta við lauk og gulrætur. Og næsta núðlur. Í lok matreiðslu bæta hakkað jurtum, krydd, lárviðarlaufinu. Og sjö mínútum síðar, slökkt á súpuna. Kápa og látið standa í fimmtán mínútur. Þá þjóna strax, stráð með ferskum kryddjurtum.

marinerað Oyster sveppir

Að elda þær, þú þarft:

- hendi (eitt kílógramm);

- vatni (tvö glös);

- 30-prósent edik (70 ml);

- Svartur pipar (tíu baunir);

- lárviðarlaufinu (þrjú stykki);

- einn laukur;

- salt (ein matskeið);

- krydd.

Ferlið að marinering

Þvoið sveppina vel í köldu vatni. Setja á eldhús handklæði til þornað upp. Skera húfur. Hellið í pönnu vatnið og setja á eldinn, eins og sýður, bæta sveppum. Látið malla í tíu mínútur. Þá hella af vatninu. Hella í litlum pott tvo bolla af vatni, bæta hakkað laukur, salt, krydd. Setja á eldinn. Í lok matreiðslu, bæta edik. Þá í marinade, bæta sveppum og látið malla í þrjár mínútur. Þegar tíminn hendi lá og sótthreinsuð krukkur. Hellið marinade. Loka lokinu. Halda kalt.

Marinerað Oyster sveppir má bæta við salöt, bökur, súpur, auk notkunar sem sjálfstæður snarl. Halda besta sveppum í enamel, gler eða plast ílát.

Sveppir með kartöflum og sýrðum rjóma og ostasósu

Að undirbúa, þú þarft eftirfarandi hráefni:

- Cream (50 g);

- Russian ostur (50 g);

- Hvítlaukur (sé hann höfuð);

- Provencal jurtir;

- Oyster (500 grömm);

- jurtaolíu;

- salt;

- pipar;

- An laukur;

- vatn (allt að tvo lítra).

aðferð við myndun

Þvo, afhýða og skera kartöflur í teninga. Setja í pott og hylja með vatni. Koma til sjóða. Sjóðið þar til helming. Í millitíðinni, höggva sveppina (þú getur súrum gúrkum). Fry í matarolíu. Þá bæta hakkað hvítlauk og lauk, pipar, Provencal jurtir og salt. Þegar sveppir steikja, bæta þeim við kartöflum. Elda fyrir aðra tíu mínútur. Eftir tíma, bæta sýrðum rjóma. Hrærið og elda fyrir aðra fimm mínútur og bæta ost. Kápa og láta það brugga. Oyster sveppir og kartöflur í hvítri sósu tilbúinn!

Sveppir með steiktum kartöflum

Til að undirbúa sem þú þarft:

- Oyster (300 grömm);

- An laukur;

- jurtaolíu;

- Kartöflur (átta stykki);

- Allrahanda;

- salt.

Skolið sveppina. Skera fætur. Afhýða laukinn, skera í teninga. Hitið pönnu, bæta olíu og þá lauk yfir miðlungs hita. Bætið sveppum. Elda í tíu mínútur. Í lok salti og pipar. Setja sveppum í skál. Þvoið, afhýða kartöflur. Skerið í þunnar teninga. Steikja á pönnu. Browns kartöflur, salt það. Þá bæta Oyster sveppir. Blandað vel. Bæta við salt, ef þörf krefur. Fry fyrir aðra fimm mínútur. Fat er tilbúinn! Bon appetit!

Við mælum með að nota að minnsta kosti eina uppskrift og elda frábæra fat Oyster sveppir. Hagur og skaðar þá er einfaldlega ekki sambærilegt. Og margt fleira. Frekar hlaupa á markað og kaupa Oyster sveppir. Ávinningur er augljós bæði mataræði sjónarmiði, og frá matreiðslu.