Paly - bragðgóður fiskur. Lýsing, elda ábendingar

Char - fiskur, sem er oft kallaður, og önnur nöfn: bleikju, Pelga, Nerijus. Það er alveg stór, fullorðinn geta vega 4-5 kg. Kokkar þakka þessa fiska, því að hún hefur mikla smekk, lítið magn af beinum og framúrskarandi bleikur.

einkum úr fiski

Paly tilheyrir lax fjölskyldu, eins og þú might giska bara með því að horfa á hana. Hún fletja láréttum lengja líkamann, tiltölulega lítið höfuð og litlum, þéttum vog. Char - fiskur, mynd sem gefa hugmynd um óvenjulegt lit: belly hefur alltaf bleika lit, og aftur er hægt að grár eða blátt. Það veltur á mörgum þáttum: búsvæðum, fæðu, hitastigi. Mismunandi lit og kjöt af fiski á mismunandi stöðum. Það getur verið frá ríkur rauðu föl lax.

Venjulega, hillur slær höfuðlaus fryst bleikju. Þessi fiskur eins silung og lax, er hægt að greina aðeins með dekkri lit á húð og nærveru lítilla umferð blettum á hliðunum.

Habitat, hegðun og veiði

Veiðimenn þakka þessa fiska. veiða hana einslega þróað og iðnaðar veiði. Char - fiskur sem vilja miklu dýpi og lágt hitastig. Sem reglu, það er að finna í ferskvatni vötnum, en stundum syndir í sjónum. Í Rússlandi, bleikjan er anna í Onega og Ladoga vötnum og lónum í Karelíu og Kólaskaga.

Paly - alvarleg rándýr, sem hægt er að veiddur af spuna, með Vomero, tálbeita eða keip.

Matreiðslu gildi bleikju

Fiskkjöt hefur að meðaltali fituinnihald. Bein í mjög litlu, aðeins hrygg og rifbein, sem auðvelt er að fjarlægja.

Cook skera bleikju er skipt í steikum eða flök frá burðarás hlið. The áberandi bragð er tilvalið fyrir matreiðslu marga rétti. Char - fiskur sem hægt er að bakaðar á grillið og í ofninn og elda fyrir a par í húfi. Það reynist mjög bragðgóður, jafnvel ef þú sjóða bara það, bæta við minnst krydd. En söltun, súrsun, þurrkun og aðrar hugmyndir um uppskeru í verslun - þetta er ekki sú besta. Ef þú ákveður að bæta salti bleikju er að reyna að borða það eins fljótt og það er tilbúið. Halda snarl meira en viku í kæli Ekki er mælt með því að kjöt er ekki aðeins að tapa dýrmætur steinefni og vítamín, en einnig bragð.

Hvernig á að elda fiskinn? Palia mjög bragðgóður brenndum formi. Auðveldasta leiðin - beint pritrusit heilar krydd, feiti efni með rauk grænmeti, vefja í álpappír og senda það í ofni. Undirbúa miðlungs-stór fiskurinn verður um klukkustund.

Og eftirfarandi uppskrift er hentugur fyrir hátíðlega veislu. Undirbúa 4 stykki af flaksins sem skera úr beini. Þessu er blandað saman í 1 klukkustund. L. sinnep 2 klst. L. fljótandi hunang. Podsolite að smakka og bæta við klípa af jörð kúmen og pipar. Coat fiskurinn á öllum hliðum, jafnt dreifa sósu og láta sitja fyrir um hálfa klukkustund.

Á oiled Deco dreift jafnt út lauslega hringa og brennt blaðlauk og fennel. Bætið sneiðar af ristuðum kartöflum þar til mjúkur. Raða grænmeti stykki af bleikju, safna leifar af sósu með skeið og breiða ofan. Bakið í preheated ofni þar til ilmandi skorpu. Áður en þjóna, stökkva með dilli og árstíð með sojasósu.