Perluhænsnum: uppskrift. Hvernig á að elda perluhænsnum?

Það hefur lengi hætt að vera sjaldgæfur gæsir, kalkúnar, kornhænur og jafnvel fasana. Fólk hefur lært að elda þær og jafnvel göfguð vel þekkt uppskriftir fyrir endurbætur þess. Nokkuð minna þekkt og þekki perluhænsnum - uppskrift af þessum fugl er ekki eins vel þróuð, og stundum jafnvel ekki vitað að almenningi. Það er kominn tími til að fylla í eyður í matreiðslu menntun okkar!

Yfirlit

Frankly, þessi fugl - ekki að fullu að temja fugl. Engin furða þá sem breiðist ótta hennar að hún muni fljúga í burtu, og stöðugt kennt henni að fara í eyðu, og dyl eigi eggjum í myrkri horn. Í sömu röð, og perluhænsnum kjöt úr nokkuð þurr - svo sem eins og fasana. Því flestir uppskriftir mælum móta það í skömmtum, og aðeins þá elda. Hins vegar getur þú bakað skrokkinn og í heild sinni. Aðeins í þessu tilfelli, áður en elda perluhænsn, það er ráðlagt að minnsta kosti hálftíma til að drekka í heitu vatni. Að öðrum kosti, langan tíma 2-3, þreyttur fugl í ermi, og til að vinna skorpuna til brúnt eftir. Í öllum tilvikum, sem hræið er komið varlega upp í ofni studdur.

Perluhænsnum með grænmeti

Þetta er - ein leið til að steikja fuglinn í ofni, og jafnvel á þann hátt að til viðbótar gagnlegt nema grænmeti. Fyrir máltíð sem þú vilja þörf a stór, að minnsta kosti eitt og hálft kíló, perluhænsnum. Uppskrift undirbúningur felur í sér að vinna úr skrokknum lá á smurða bakstur bakki með smjöri, kjötsafi við það hálfa lítra af seyði og sett í preheated ofn. Þegar fuglinn kemur að hluta, það er lokað hægelduðum loin (150 grömm), 4 fjórðunga epli, sveppir sneiðar plötum eða öðrum ferskum sveppum (500 g) og hálf-eldavél kartöflur - lítið meira en hálft kíló. Plús að hella hálfu glasi af rauðvíni og stökkva skrokkinn með kryddi, salti og sykri. Þegar fuglinn er alveg dozharitsya, er það skorið í hluta, sett fram ásamt grænmeti á disk og sósa er síað og hellt í kjötsafi bát.

braised fugl

Fyrir þetta fat þarf marineruð perluhænsnum. Uppskrift af marinade: blanda tveggja þrýstingi bylgja hvítlauk, engifer teaspoonful og papriku, pipar og salti, og þessi krydd flottur skipt í sundur skrokknum. Það ætti að vera brotin í ílát og sett í kæli yfir nótt. Juice sem stóð út, sameinast í bolla, og kjötið obsushivayut, steikt í skörpum, færst í pönnu, og pönnu þar til mjúkur pripuskayut stórum chapped lauk. Steikt samtengdur við fugl, það er bætt við græna lauk, þrír leystur frá húð og hægelduðum tómötum, chilli (heild, nema þú viljir verulega, jörð - ef þú elskar fyndinn) Lavrushka og ar í bolla af marinade. Undir hetta fuglinn mun plokkfiskur í fjörutíu mínútur; fljótandi skilst hluti, ætti að vera nóg, en ef þörf krefur - hella smá seyði. Af lokið fat dreginn út chili og Laurel, en það sjálft er stráð með steinselju.

Jól perluhænsnum

Allir vilja til að setja mikilvægasta frí á borðið eitthvað spennandi og ekki daglega! Látum þetta sinn, skraut á borðið verður perluhænsn. Uppskrift af undirbúningi er frekar flókið, en viðleitni borga ólýsanleg bragð. Öll önnur innihaldsefni - ekki vandamál, en til manneldis kastanía að leita í fyrirfram - þeir eru ekki seldir í hvaða matvörubúð.

Whole caicass nuddað með salti og afhent á þeim tíma sem hlið. Kastanía (700 grömm) þvo, skal skorið crosswise, soðið í fimm mínútur, og eru hellt ísköldu vatni - til að auðvelda að fjarlægja Börkur. Hvert kílógramm af óhreinsuðu grasker skorin í sneiðar miðli, úða með sítrónu, stökkva með sykur - og í ofni í klukkutíma. Kviði perluhænsn eru sett sprigs af rósmarín og skera í fjórðunga Mandarin. Sem hræið er komið fyrir á bakstur meðal browned grasker sneiðar, helminga obkladyvaetsya aðra fjóra Mandarínur, the heild samsetningin er stráð með kryddi, kápa með filmu og setja í ofn klukkustund til viðbótar. Þó bakaðar, smíðuð kökukrem: safa af þremur tangerines tengjast með tveimur stórum skeiðar af hunangi og smá soðið prisalivaem. Á pönnu í litlu magni af sítrónusafa og fjögur skeiðar af sykri brenndum kastanía og sesam - hversu mikið þú heldur að þú þarft. Perluhænsnum og grasker sneiðar húðuð með glerungi, bætt við fat af kastanía með sesamfræum - og aftur í ofninn í annan klukkutíma. Slík dágóður þú hefur ekki Edali!

ilmandi perluhænsnum

Halda áfram að elda rétti af perluhænsn! Uppskriftir getur búið frá því að matreiðslu meistaraverk. Til dæmis er skottinu er tekið, þveginn, þurrkaður og fyllt með berki og sítrónu. Skurður stabs tannstöngli, og utan fugl varlega nuddað með blöndu af pipar og salti. The þynnan sem myndast er fullnægjandi smurning filmu smjörlíki, perluhænsnum sem á það kemur, obkladyvaetsya nokkrum greinum fersku rósmarín, og þétt vals lak. Í utyatnitsu hellti seyði, sem mælt er vafinn fugl í henni; Vökvinn á að varla hlífðarhimnu. Pot þakinn með loki og setja á hálftíma í ofninum. A par af sinnum það mun vera nauðsynlegt til að slökkva á henni. Áður en starf að borðinu, ekki gleyma að fjarlægja filmu.

fyllt perluhænsnum

Einn af the bestur lifnaðarhættir til að tryggja að elda perluhænsn, - frá henni alls konar dágóður. Til dæmis, a stykki af brauði Liggja í bleyti í seyði og kreista, blandað með fínt hakkað nautakjöti (200 g nóg) og helmingur the magn af fitu, og skera á hinn eina hökkuðu steinselju og lauk. Hnoðið öll innihaldsefni eru sett í kvið og pre-nuddað með salti og pipar perluhænsnum. Hole krosstengdum eða flís af, bringuna sett á skinka inná fyrir hann (200 g, fyrir þennan hluta af skrokknum juiciness), alifugla herða of gróf þráð og er sett í hitaskáp í hálftíma. Stundum standa vatn það leki safa.

Matreiðsla Italian

Mjög einfaldlega að undirbúa perluhænsnum uppskrift hjartarskinn ekki þurfa allir flókið aðgerðir eða sjaldgæf hluti. Bara eitthvað og þú þarft fugl sem glas af rauðvíni, granatepli, lauk og kryddi. Hræið er skorið þægileg stykki og steikt í ólífuolíu samtímis með hakkað lauk. Eina vandi - eðli skýr granat korn. Þeir eru að setja á perluhænsn, fyllt með víni. The fat er kryddað með teskeið af papriku og saltaður eftir smekk. Hálftíma slökkviefni - og ítalska rétti á borð þitt. Mjög bragðgóður perluhænsnum uppskrift mælir með að langa hrísgrjón hennar eða pasta.

"Tubular" bakstur

Foil ermi - bestu vinum okkar, þegar undirbúa fugl! Þ.mt perluhænsnum: uppskriftir í ofninum, auðvitað, lofa mýkt og juiciness, en tryggja það er einungis hægt armur. Hræið er fyrst nuddað með pipar og salti, og síðan daubed með appelsínusafa, blandað með nokkrum kramin hvítlauksrif og tvær matskeiðar af ólífuolíu. Bird vandlega embed in inn í strokkinn, að sama fylla er hellt, ef vinstri. Langar þig til að perluhænsnum bleyti alla bragði, getur þú skilið það rétt í holu í klukkutíma í kæli. Hins vegar ákveðin þörf fyrir þetta - og í ofninum engorged. Brún hólknum er fest, og perluhænsn og hálfan tíma er ekki sama. Þá kom í ljós að hann er fuglinn hellir eigin safa hennar - og annar hálftíma tekur skorpu. Eins og þú geta sjá, það er ekki flókið uppskrift perluhænsnum í ofninum - og hvað afleiðing! Við the vegur, ef þú vilt, getur þú bætt við í ermi af ferskum kryddjurtum: myntu, steinselju, rósmarín - og kanill stafur. Ef fuglinn þinn er ekki aðeins safaríkur og ljúffengur, en einnig ilmandi.