Pralinkaka - hvað er þetta sætleiki?

Pralinkaka - hvað er þetta sætleiki? Þetta hneta líma. Það var fundið upp í Frakklandi í byrjun XVIII öld. Hefð það var gert úr möndlum. En nú sameiginlega pralinkaka valhnetur , heslihnetur og aðrar hnetur. Klassískt samsetning af - blöndu af heslihnetu og möndlu. Það veitir silkimjúka áferð og bragð án beiskju. Hnetur verður að vera ferskur, vegna þess að þegar þau eru smá lygi niður, hægt biturt bragð í pralines. Hvað er þetta yndislegt efni fyrir eftirrétti, munt þú skilja þegar þú læra hvernig þú getur elda dýrindis sælgæti með honum. Kökur, bökur, kökur, súkkulaði, mousse, sabayon og kökur - það er ekki allt. Næstum allir eftirrétt, sem passar hnetur, geta innihaldið í samsetningu pralinkaka þess. Það er, auk þess að hnetusmjöri? Það er einnig nafn fyllingum fyrir súkkulaði. Það er oft hægt að sjá á gjöf kassa með sælgæti. Það kemur í ljós að það er auðvelt og skemmtilegt að elda heima. Aðeins þarf mót fyrir súkkulaði.

Pralinkaka. Uppskrift elda heima

Taka 150 grömm af heslihnetum og möndlum, bolla af caster sykur og 10 dropum af heslihnetu olíu. Það fer eftir hreina húð á hnetum eða ekki, líma liturinn verður öðruvísi - frá mjög létt að dökku súkkulaði eða karamellu. Hiti ofn til tvö hundruð gráður. Hellið á þær sem mælt er fyrir pappír bakstur hnetum. Dreift jafnt. Skildu hnetur í ofni, bíddu þangað til þeir verða gullinn brúnn. Í millitíðinni, taka djúpt pottinn, helst með þykkum botni. Setja það á eldinn, setja aftur hnetur og bæta við sykri smám. Það mun bráðna og caramelize. Það er ráðlegt að hella því í skeið og spaða samhliða trufla hnetum - þeir ættu að verða þakinn einsleitur mynda karamellu. Í raun, lítill eldur til að halda blöndu af allt að fimmtán mínútur. Hún ætti að kaupa gulbrúna lit, en ekki of dökk. Hellið blöndunni yfir á parchment, oiled smjör. Breiða þunnt lag - það verður gert fljótlega, það hefur ekki gerst enn herða pralinkaka. Hvað er að gerast nógu hratt, þú verður að gera á eigin reynslu þeirra.

Eftir að blandan á bókfell að þorna og verða brothætt, það ætti að vera að brjóta í sundur. Ef það kom frá einum stórum kekkjóttur, að gera þetta það væri miklu erfiðara. A frystingu það í pottinn almennt irreparably. Pralinkaka stykki þarf að mala í blandara. Verið varkár - tækni ætti að vera sérstakur eiginleiki sem það er mögulegt. Annars getur það spilla. Þetta er sérstaklega sannur grinders: í sumum þeirra er hægt að mala hnetur, en með meirihluti það er betra að hætta því. Verkefni þitt - til að mala í hveiti fyrst, og þá til að ná einsleitni. Maður gæti jafnvel sagt, að líma eins samkvæmni. Til að gera þetta, bæta við nokkrum dropum af olíu.

Sælgæti "Súkkulaði pralinkaka"

Þú verður að fá um þrjátíu sælgæti. Bræðið dökkt súkkulaði flísar og hálfan pakka af smjöri í vatnsbaði. Bæta við 150 grömm af rjóma hámarks fituinnihald. Eftir að blandan kólnar, bæta við líma pralinkaka og hella í mót. Eftir fast sælgæti geta rúlla í sýnastall mola.