Protein matvæli - grunnur hollt mataræði

Allt sem við borðum er byggt upp af próteinum, fitu og kolvetni. Heilbrigt að borða felst jafnvægi, en hvert mataræði mælir draga úr fitu og kolvetni í mataræði og því auka hlutfall próteina í mataræði. Protein matvæli stuðlar að niðurbroti fitu og auka vöðvaspennu. Hafðu í huga að húð, vöðva, stoðvefur vefjum okkar eru gerðar upp af próteini, þannig að skortur á henni í fæði hefur bein áhrif á útlit, hamlar umbroti og að lokum leiðir til líkamlegrar og tauga klárast.

En hvað um grænmetisætur? Eftir allt saman, grænmeti, ávöxtum og berjum geta ekki veitt nægilegt magn af próteini. Gegn vinsæll trú, sveppir í próteini og melta það svolítið slæmt.

Sú staðreynd að prótein matvæli til í tveimur formum: planta prótein og prótein dýra.

Grænmeti prótein er mest að finna í belgjurt (rautt og hvítt baunir, ertur, æða- og-pea, baunir, sojabaunir).

Daglegt prótein þörf og getur veitt vörur, svo sem bókhveiti, semolina, hafrar, perlu bygg, hrísgrjón, pasta, hnetur. Heldur einnig efni af kolvetnum í þeim er mjög hár, þannig að íþrótta mataræði og mataræði fyrir þyngd tap eru undanskilin.

Ríkur í prótein mjólk, ostur, kotasæla, og ýmsum mjólkurvörum, en mest prótein matvæli - það er kjöt, fiskur, innmatur (lifur, nýru, hjarta), egg.

Ákveðið að "sitja" á prótein mataræði, ætti að hafa í huga að þessar prótein vörur hafa mismunandi fituinnihald, sem ætti að teljast í framleiðslu á mataræði valmyndinni.

Mælt er með prótein matvæli, Taflan hér að neðan, næstum uppfyllir kröfur hollustufæði. Þessi tafla gerir kleift að velja matvæli sem eru hátt í próteini og lágt í fitu. The prótein efnið sem tilgreint er í grömmum á 100 g af afurðinni.

• Kjöt kjúklingur, kanína, kálfakjöt 20-23 --------------------
• Halla nautakjöt -------------------------------------- 18,9
• Ostar með skerta fitu ------------- 25
• Low-feitur kotasæla ------------------------------------------ 16,7
• Mjólk, jógúrt ----------------------------------------- 2.8
• Eggjahvítur ------------------------------------------- 12,7
• Sjávarfiska með hvítu kjöti (COD, lýsingur) --------- 15
• Red fiski (lax, túnfiskur, lax) ------------ 21
• hnetur ------------------------------------------------- ------- 25
• baunir ------------------------------------------------- ----- 22
• baunir ------------------------------------------------- ------- 23
• soja ------------------------------------------------- ---------- 34

Protein matvæli eru nánast alltaf þarf hitameðferð. Til að gera þetta, vildi hún að nota þrýsting eldavél, ofni, grillið. Decoction gufu, steikja án olíu og fitu, bakstur - besta leiðin til að elda kjöt, fisk. Egg, eggjahvítur einnig betra að nota soðið eða bakað, ekki steikt.

Máttur ham, þar sem dýrið prótein matvæli uppruna er helsta, ef ekki eini þátturinn, sem er mjög skaðleg. Að meðaltali fullorðinn fyrir daginn verður bara 100-120 grömm af prótíni. Og ofgnótt þeirra leiðir til lélegrar meltingu fæðu, stöðnun úrgangsefna, þróun putrefactive bakteríur í meltingarvegi. Til að koma í veg fyrir þetta, prótein matvæli ætti að sameina við miklum fjölda af trefjum. Með grænmeti prótein eru melt meira að fullu, en kolvetni hamla prótein melting með ferla til að amínósýrur. Og það er fyrir þá að borða kjöt, fisk, ost. Af tuttugu amínósýra sem þarf í líkamanum sem gera upp í prótein, aðeins helmingur er samþætt, og restin við fáum úr fæðunni, en það skal tekið fram að álverið prótein inniheldur ófullnægjandi safn af amínósýrum.

Þörfin er sérstaklega mikil prótein matvæli í barnæsku, unglingsárum, þegar vaxandi lífveru, myndast vöðva ramma. Fyrir konum sem ráðgera þungun, sérstaklega mikilvægt þátttöku í mataræði matvæli ríkur í prótein. Sérstaklega vegna þess, auk þess að byggja upp virka, prótein virkan þátt í að styrkja ónæmiskerfi líkamans.

Prótín eru nauðsynleg fyrir hvern einstakling, en með aldri, eftirspurn eftir þeim minnkar, það er nauðsynlegt að taka tillit til í hollt mataræði.