Reykt áll: hvar á að kaupa, hvernig á að elda og hvað á að borða?

Reykt áll - falleg stórkostlega delicacy. Í hvaða góðum veitingastað sem þjónar fisk eins ótrúlega helstu fat eða í takt við önnur innihaldsefni í salat. Auk þess að miklu bragði, þetta vara er framúrskarandi næringargildi. Reykt áll er einnig gagnlegt, kjöt hennar inniheldur joð, kalíum, járn og önnur steinefni sem þarf af líkamanum, E-vítamín, A. Hvernig á að gera þetta frábæra fisk, hvar á að kaupa og hvaða mat er best að sameina? Þú getur fundið svör við öllum spurningum.

Hvar í höfuðborginni selt reykt áll?

Moscow - a gríðarstór Metropolis. Í þessari borg, er hægt að finna hvaða vöru, jafnvel af skornum skammti. Reykt áll er geymt á hillum í verslunum matvöruverslun, ásamt öðrum tegundum af fiski. Betri enn líta á það í matvöruverslunum, eins og það er varla Outlandish þessa vöru í litlum einkareknum verslunum. Ef verð á reyktum áll mun virðast of hár, eða þú vilt ekki að eyða tíma í að leita að, getur þú prófað þig að gera þetta matreiðslu meistaraverk. Fá ekki verri en í búð!

undirbúa sig

Ef heimili þitt er smokehouse, það er synd að nota það til að elda áll. Strax fiskurinn sem þú þarft til að undirbúa áður en ferlið. Áll ætti að vera vel þvegin og þrifin, slægður allt inni. Þá er það aftur æskilegt að lækka fisk í vatni, pre-meðhöndla salti þar af. Áður en lengra er haldið að reykt áll, þú þarft að súrum gúrkum það í stuttan tíma. Þetta mun hjálpa sérstakt saltvatn. Til að framleiða það þarf aðeins vatn (á hver 5 kg af fiski - 6-7 L) og salt (1 kg). Fiskur í saltlegi skal haldið ekki meira en 10 mínútur, og ef verkin eru lítil og þunn, tími til að eyða minna en helming. Eftir það, áll ætti rækilega skola og þá þurr. Nú er það lítill - kyn í smokehouse eldinn hitnar það að hitastigið er ekki meira en 80 gráður. Það er vísbending um hitamæli verður haldið um ferli elda áll, og það tekur 1-1,5 klst eftir stærð og þykkt stykki. Þú getur reykja fisk, með því að nota einnig grindurnar grillið. Þegar slíka undirbúning aðferð bólur fá minni fitu. Það skal tekið fram að reykja meira viðeigandi viðinn trjám ávöxtum eða eik. Betra að nota barrtré - þeir munu gefa fisk beiskt bragð.

Hvað fer reykt áll?

Uppskriftir eru afbrigði af rétti með þessa dýrindis fisk. Fyrir uninitiated besta pudding reykt áll virðast a hluti af sykri með svörtum brauði og lauk. Oft nota þessa vöru sem fylling fyrir sushi. Ljúffengur að borða alla fiska með grænmeti, ávöxtum, salöt, kökur, hveiti vörur. Reykt áll - kaloría vara og er alveg óháð, er hann í hvaða fat ætti að spila fyrsta fiðla. Því ættir þú ekki að sameina það með miklum matvæli sem hafa óvenjulegt bragð. Áhersla á plötunni ætti að vera einn.

Salat með reyktum áll

Það eru fullt af uppskriftum, og fyrsta sem við munum segja einfaldasta og mest einfalt. Til að framleiða þannig rétti sem salat ál, annaðhvort reyktur nauðsyn þess sjálfrar reykt áll (300 g), 2 gúrku, papriku, sítrónusafa, salat fer allir grænmeti olíu (oftast Olive) og salta þessara efnasambanda. Grænmeti ætti að vera að skera í ræmur, auk fisk. Salat leyfi skal rifið í litla, auðvelt að borða stykki. Öll innihaldsefni skal blanda, bæta sósu og kryddi og salti. Þú getur skreyta a fat af sesamfræum.

Seinni valkosturinn er salat sælkerar segjast elska. Listi yfir sem þarf vörum eru reykt áll (350 g), kol pekingendur örlítið furuhnetur, örlítið meira en hálfum bolla prunes, ólífuolíu, safa af einni sítrónu, koníak (1 msk. L.), Mustard (hálf teskeið) og eplum ( 2 lítil). Fiskurinn er skorinn í Julienne, tæta grænmeti, bæta þurrkaðir ávextir. Nú halda áfram að undirbúningi sósu. Til að gera þetta, blanda olíu, sítrónusafa, sinnepi og koníak. Skrældar og hakkað epli skal bætt við síðustu, að þeir eru ekki svart. Salat klæddur með og strax þjóna. Þú getur skreyta a fat af grænu granat. Ekki gleyma að dýrindis salat í litlum skömmtum. Bon appetit!