Vendace (fiskur): uppskriftir

Í dag, í fæði Næstum sérhver einstaklingur staðar fiskrétti. Þetta er ekki á óvart, þar sem þeir innihalda fitusýrur, vítamín og steinefni sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann venjulegum þróun hennar. Sannarlega alhliða í matreiðslu er talið vendace - fiskur ferskvatni. Það er saltað og reykt, soðið og steikt, rauk, bakað, og svo framvegis. Af þessari vöru fer fullkomna súpur, helstu rétti og jafnvel kökur. Það bolfiski er meðlimur fræga finnska baka sem er frægur um allan heim. En hvað er það sem er, við skulum takast.

Lýsing á vendace

Whitefish - fiskur sem tilheyrir hvítfiski. Út, það lítur út eins og síld, eins og líkami hennar örlítið þjappað á hliðum, efri kjálka örlítið styttri en botn. Fiskur maga hvítur, blár hliðar og til baka gráleitt. Vendace yfirleitt ekki ná meira en tuttugu sentimetra á lengd, en yfir einstaklinga, sem stærð er þrjátíu og fimm sentimetra.

Þetta ferskvatnsfiskar er að finna í rússnesku vötnum, stundum í ám, sem og í stæði Eystrasaltsins. Að auki, það er hægt að finna í Þýskalandi, Skotlandi, Finnlandi, Hvíta-Rússland og Danmörk.

Mjög lágt kaloríu er vendace. Fiskur (þar sem það er að finna, við vitum nú þegar) er mjög gagnlegt fyrir mannslíkamann. kjöt hennar inniheldur mikið af kolvetnum, próteinum og fitu, sem og aðrar gagnlegar efni, vítamín og þætti. Einnig, there er a gríðarstór magn af magnesíum, sem stuðlar að eðlilegri taugakerfið. Hins, það hefur tilhneigingu til að spilla fljótt, svo það er mælt með því að elda í einu. Íhuga nokkur einföld uppskriftir fyrir hvítfiski.

Hvernig á að súrum gúrkum vendace heim

Fiskurinn var vel þvegið, nudda hendur þannig að húðin er flutt. Þá er það sett í stóra skál og scalded með sjóðandi vatni, látið sjóða, hrærið varlega. Og soðin fiskur kastar í colander og kælt. Á meðan, undirbúa fyllingu. Til þessa hitað vatn, þar sem áður setja edik, lárviðarlaufinu, sneið piparrötar rót og salti. Whitefish setja í annað ílát lag til skiptis við blöndu af dill, lauf og pipar. Þá er ílátið fyllt klæða og látið fylla í þrjá daga. Á þessum tíma, allur fiskur skal liggja í bleyti í ediki. Þá toppað með kúgun og fara í tvær vikur, og þá ílátið er lokað.

Lítið á annað, ekki síður vinsæll fat hvítfiski.

Bakaðar bolfiski í a Siberian

Innihaldsefni: fimm hundruð grömm af fiski, fimm kartöflur, einn gulrót, þremur matskeiðar jurtaolíu, tvö hundruð grömm af majónesi, eina matskeið hakkað dill, einn laukur, salt og krydd eftir smekk.

undirbúningur

Fyrst af öllu, það ætti að hreinsa og þvo hvítfiski. Fiskur þá setja til hliðar, byrja að stunda grænmeti. Svo, kartöflur hreinn og skera í sneiðar, blandað með litlu magni af majónesi (hundrað grömm), stökkva með krydd eftir smekk. Laukur skorinn í hálf hringi, gulrætur nuddaði á grater. Allt þetta er sett í Smurà formi, toppað með hvítfiski smear það með majónesi, stökkva með ýmsum kryddum. Form send í ofninn í um fjörutíu mínútur. Undirbúa fisk þjónað volgur.

"Kalakukko" eða finnska köku með vendace

"Kalakukko" er ríkisborgari fat af Finnlandi sem ekki er hægt að finna á veitingastöðum, því það er unnin heima. Þar sem áfylling notaður vendace fiskur, þar sem mynd fylgir. Kaka svipað og venjulegt brauðhleif, en Fyllingin er hvað er inni það, mjög bragðgóður.

Innihaldsefni: fjórir bollar af hveiti, fjórum bollum af rúg hveiti, þrjá bolla af vatni, tvær matskeiðar af matarolíu, tvær matskeiðar af salti.

Fyrir fyllingu: sjö hundruð grömm af hreinsuðu fiski, eitt hundrað og fimmtíu grömm af beikoni, sem Spoonful af hrísgrjónum, a skeið af salti.

undirbúningur

First hnoðaði deigið: vatn er hellt í skál, bæta við jurtaolíu, salt, hveiti. The lokið deigið er vals út, til að framleiða þunna brún. Í miðri köku hella lengi hrísgrjón, lagði ofan á vendace (fiski), uppskriftir sem við erum nú að læra, stökkva með salti, þá setja hakkað beikon og plötum líka saltað. Þá gerir laust pláss á íbúð Shortcake smurður með vatni, "umslag", beygja endimörk hliðanna og svo efst og neðst. Mörk munu efnasambönd, sem varlega rétti sig með því að nota blað, water-blautur. Ofan á kökuna ausinn hveiti, setja á bakstur lak lína með pappír parchment, og baka í fjörutíu mínútur. Á þessum tíma hefur hann browned.

Tilbúinn baka feiti með smjöri, vefja í pappír og svo í álpappír og setja aftur í ofn í fjórar klukkustundir Bakið á miðlungs hita. Vendace (fiskur sem er að finna inni í köku) fyrir þennan tíma vel rauk, bein hennar verða mjög mjúk, þannig að kaka er óhætt að gefa börnum.

Hvítfiski breaded

Innihaldsefni: ein kg af hreinsuðu fiski.

Fyrir ræktun, hundrað og fimmtíu grömm af crisps og hálfa skeið af salti, hálfa skeið af jörð hvítur pipar, smjör til steikingar.

undirbúningur

Góð brauð er jörð með blender. A getur verið mælt á milli þeirra handklæði og ganga á topp pinna, þannig að þeir verða Crumb. Í þessu barni salti og kryddi. Undirbúin fyrirfram vendace (fisk, uppskriftir sem við erum að íhuga) hrynur í breadcrumbs og steikt í smjöri. Undirbúa fisk kæld og borið fram með kartöflumús og lingonberry sultu.

Vendace í Uralsk

Innihaldsefni: fjórum matskeiðar af hveiti hveiti, eina matskeið Curry, átta grömm af frystum bolfiskafurðum, eitt skeið þurrkaðir dill, laukur helmingur, einu kíló af steiktum kartöfluteningum, ein skeið þurr paprika, ein teskeið salt.

undirbúningur

Viltu læra hvernig á að elda vendace í Uralsk? Til að byrja með, að sjálfsögðu, það er nauðsynlegt að defrost og þá þrífa, þvo, þurr og rúlla í hveiti með salti. Þá fiskurinn er steikt í olíu.

Skrældar kartöflur skera í stór sneiðar og steikja. Laukur hringir eru skera, dýfði þeim í ýmsum litríkum kryddi. Kælt fiskurinn er settur í fat, við hliðina til að dreifa kartöflur og laukur og borið fram.

Eyrað vendace

Innihaldsefni: hálfa lítra af vatni, þrjú kartöflur, hálf blómlaukur, einn stór fisk, salt og krydd eftir smekk.

undirbúningur

Mjög gott eyra er fengið þegar það er búið til úr afurð á borð við bolfisk (fiskur). First, vatn er fært að sjóða, þá setja hægelduðum kartöflur. Þegar vatn sýður aftur, dýfði henni í hakkað stykki af fiski, lauk og elda í fimmtán mínútur. Nokkrum mínútum fyrir lok matreiðslu súpu salt og bæta kryddi. The lokið fat er hellt á plötum, setja stykki af fiski, skreytt með jurtum ef þess er óskað.

"Delicate" vendace

Innihald: fimm hundruð grömm af fiski, tveir gulrætur, einn laukur, tvö hundruð grömm af lítilli fitu sýrðum rjóma, dilli og svörtum pipar.

undirbúningur

Við hreinsa fiskinn eru fjarlægðar úr hala og höfuð, vel þvegin, að setja til hliðar eggjum, ef einhver er. Whitefish salt og pipar, hrært, vals í hveiti og steikt í olíu í tvær mínútur á hvorri hlið. Undirbúa fisk útbreiðslu á disk og setja til hliðar.

Diskar eru settir sýrðum rjóma, dilli og egg, salt og krydd, er bætt við lítið magn af vatni eða fisk seyði og blandað vel. Fiskur breiða ofan á hakkað lauk og gulrætur, hella alla rjóma, kápa með loki og plokkfiskur á lágum hita í fimmtán mínútur. The lokið fat er ausinn dilli og þjóna.

Nokkur orð um hvítfiski

Veiðimenn hreinum bolfiski á sinn hátt. Það hefur lengi verið samþykkt rétt thumb til að fjarlægja tálknin og í einni hreyfingu til að draga út insides. Þá fiskurinn eru þvegin í vatnið. Þessi reynsla er liðinn fiskimanna fjölskyldum frá einni kynslóð til annarrar. Vendace fiskur er alveg bragðgóður og eldað það á mismunandi vegu. Þú getur rúlla það í mola brauð og steikja í smjöri. Svo að undirbúa bolfiski yfir opnum eldi. The áhugaverður hlutur er að það er kjöt af þessum fiski inniheldur mikið meiri magnesíum en öðrum fisktegundum, svo það er svo verðlaun í matreiðslu. Sérstaklega virði er að magnesíum er vel ásamt histidín, sem er einnig til staðar í hvÃtfisk. Þeir stuðla einnig að sterk örvun tauga- og ónæmiskerfisins mannslíkamans. Það er því ráðlagt að kynna í mataræði svona verðmæt vara, eins og fiskur heitir vendace, sérstaklega þar sem elda og það er ekki erfitt.