"Royal" uppskrift að laukur súpa í frönsku

Stökku brauðteningum bragðbætt seyði með a snerta af hvítvíni og viðkvæma sætur laukur. French laukur súpa er talið Gourmet franska matargerð, en fáir vita að sagan af uppruna hennar fer aftur til tímum Forn Róm. Bow ódýr kostnað, er það ekki þurfa sérstök skilyrði til að vaxa, og því varð grundvöllur að daglegu matargerð hinna fátæku hluta þjóðarinnar. En á miðöldum uppskrift laukur súpa náð sérstakt vinsældir: samkvæmt goðsögninni, var það fundið upp af Louis XIV, Sun King, þegar einn eftir í skála og fann aðeins frá ætum lauk, flösku af kampavíni og smjöri. Legend segir ekkert um það hvernig sama hátt var búið að súpa: hvort bogi væri sjóða í kampavíni, eða fyrst steikt, síðan fyllt með víni - við getum aðeins giska á. En franska laukur súpa uppskrift var mjög frægur meðal hinna fátæku og þeim markaðsaðila og goðsögnin var fundið eingöngu í því skyni að fá krakkana til að borða lauk og seyði.

A sönn Vintage uppskrift að laukur súpa er einföld, en franska matargerð - stöðug spuni og tilraunir, svo laukur súpa mikið úrval af uppskriftum.

Klassískt uppskrift að franska laukur súpa

Við þurfum: 100 grömm af ferskum smjöri, 4-5 hlutirnir sætar hvítar lauk, nokkra höfuð af hvítlauk, hálft glas af hvítvíni, 3-4 bolla af einhverju kjöti lágmark-feitur seyði, 50 gr. rifinn ostur, ólífuolía jurtir og salt, nokkrar sneiðar af ferskum baguette.

Laukur skorinn í hálf hringi. Í pönnu eða pott, hita þykkur-Walled smjör, henda lauk og mulið hvítlauk og hrærið, látið malla, falla yfir lágum hita í u.þ.b. 40 mínútur.

Elda laukur súpa er auðvelt, en það er einn eiginleiki - að steiktur laukur fyrir 40-50 mínútur á lágum hita. Á þessum tíma, ferli caramelization af sykri, sem í miklu magni sem er í laukur. Það er mikilvægt að laukur ætti ekki að vera tilbúin steikt að brúnt! Það ætti að vera gullna og mjúkur.

Í fullunnu boga bæta vín, Provencal jurtir og látið malla í 10 mínútur. Hella seyði, salt, pipar út í og hitað á lágum hita, þannig að allir þættir eru tengd við hvert annað.

Sneiðar af baguette þurrka þá eða steikja. Þegar þjóna stökkva með rifinn ostur heitu súpuna, smá bið og .... Við fá ánægju af mikilli bragð!

Þykkur laukur súpa

Þessi uppskrift fyrir laukur súpa að vild getur "betrumbæta" nokkrum matskeiðar af rjóma.

Við þurfum: 100 grömm af ferskum smjöri, 3 bolla af einhverju kjöti lág-fitu seyði, 4 hlutir sætar hvítar lauk, bolla af rifnum osti, einn þriðji bikar hveiti, olive jurtum og salti, nokkrar sneiðar af ferskum baguette.

Laukur skorinn í teninga. Í pönnu eða pott, hita þykkur-Walled smjör, henda lauk og mulið hvítlauk og hrærið, látið malla, falla yfir miðlungs hita í hálfa klukkustund. Bæta hveiti, blandað vel til að forðast moli myndast, hella seyði, bæta kryddi og látið malla súpuna á lágum hita í 20 mínútur.

Sneiðar af baguette sölurétti rifnum osti, setja í ofn og bíða þar til osturinn bráðnar.

Þykkur laukur súpa er tilbúin!