Rosemary í matreiðslu

Rosemary er þekkt frá fornu fari og Egyptar og Grikkir. Það voru tímar þegar rósmarín sviðum tending sauði sína, þannig að kjöt þeirra er síðan keypt einkennilegur og smakka nokkuð gott. Að einhverju leyti stuðlað að því að rósmarín í matreiðslu hefur náð vinsældum.

Einnig forfeður var vel þekkt rósmarín hunang er notað til lækninga. Rosemary er ræktað á Spáni, Marokkó, Ítalíu, Túnis og Grikklandi. Á því augnabliki þar eru til nokkrar gerðir af þessari vöru. Í grundvallaratriðum, þetta er annars konar krydd og olíur úr laufum og blómum plöntunnar.

Rosemary er notuð í matreiðslu sem krydd í sjálfstæð og eins og einn af the innihaldsefni hvaða krydd blandar. Sérstaklega vel það er notað með timjan og marjoram. Ef þú elda kjöt með rósmarín, það verður fyllt með auka bragð og ilm (sérstaklega alifugla og lamb). Að auki, álverið er víða notað til að bragði áfengra drykkja: vodka, líkjör, hunang vín og athyglisvert, jafnvel bjór.

Krydd af rósmarín geta bætt bragð af nánast öllum súpur, grænmeti, franskar, pizzur, auk alls konar dökkum sósur. Sérstaða samsetning af rósmarín sést með sveppum og hvítlauk (ef allt er stewed í vín). Vegna gæðum rósmarín sinni með í krydd "Provencal jurtir", og ef þú bætir því við marinade gerðar á grundvelli olíu og edik, það mun gefa það einstakt bragð.

Sérstök lögun af þessari plöntu er geta hennar til að halda öllum arómatísk eiginleika hennar, jafnvel í þurru formi. Með langtíma ferli að undirbúa bragðið og ekki hverfa. Af þessum sökum, það er hægt að bæta við fat á fyrsta stigi undirbúning þess, og á borðið til að fjarlægja áður en þjóna, þá pungent lykt fara í burtu, og mun aðeins hafa sérstaka bragð.

Rosemary í matreiðslu skal nota vel, að fylgjast sumir hófsemi í skammti. Annars maturinn mætti alveg spillt. Krydd verður minna bragð bitur ef þú notar laufum og twigs í heild. Fínt hakkað rósmarín skal bætt aðeins við brauð eða flókið marinade.

Mjög vel með þetta krydd blandar lamb og svínakjöt, ekki síður bragðgóður fat snýr "kjúklingur með rósmarín." Eins og sést af margra ára reynslu, ristaðar grænmeti - tómatar, eggaldin og kúrbít - sameinar með þetta krydd.

Fyrir unnendur matreiðslu kebab og aðra rétti yfir opnum eldi rósmarín bragð verður við sitt hæfi. Í þessu skyni, álverið twigs hægt að setja beint á glóðum. Það er annað áhugavert hugmynd -Nota sprigs af rósmarín og ilmandi teini.

Álverið hefur einhverja einstaka eiginleika. Til dæmis, laufum hennar innihalda mjög lítið vatn. Þessi staðreynd gerir það mögulegt að framleiða sjálfstæða anómatiserlngu smjör og jurtaolíu. Geta viðbót bragðbæta bragðið af ýmsum ferskum matvælum (td spaghetti) eða bætt við deigið fyrir tortillur.

Rosemary í matreiðslu er mikið notað enn vegna þess að það hefur a tala af gagnlegur eiginleika. Það er hægt að hlutleysa og fjarlægja eiturefni úr lifur, auk aukinnar framleiðslu hreinsun ensíma og þar framleiða náttúruleg úthreinsun lifur.

Krydd er að verða sífellt vinsælli, er notað í fleiri og fleiri uppskriftir, leyfa að elda ótrúlega ilmandi og ljúffengur. Og að auki, það er óbætanlegur í því ferli við undirbúning feitum matvælum, eins og er að finna í rósmarín ilmkjarnaolíur stuðla að því að vinna í gallblöðru og lifur er örvaður, og það aftur áhrif á endurbætur á öllu meltingarveginum.