Sauerkraut í vetur í bankanum: uppskriftir

Á öllum tímum, fólk sokkinn upp fyrir veturinn grænmeti. Hvítkál í Rússlandi leggur metnað sinn stað í mataræði hvers og eins. Hún stewed, saltað, súrsuðum, þetta styrkt soðnar grænmeti salöt, súpu og pies. Súrsuðum hvítkál í vetur í bankanum heldur öll vítamín og gagnlegar microelements. En ekki aðeins í Rússlandi, er hún í mikilli eftirspurn, til dæmis í Kóreu um að gera tapas hennar kallast Kimchi.

Þessi mikla súrsuðum hvítkál með engifer, hvítlauk, lauk, heitri pipar og salti. Fat er öðruvísi kryddaður bragð og skemmtilega ilm. Þjóna því til hvaða meðlæti, auk bætt við súpur. Í þessari grein sem þú munt læra hvernig á að gerjast hvítkál í bankanum í nokkra vegu. Fyrsta lýsa litlu leyndarmál undirbúning þess.

- hentugur fyrir súrsun hvítkál með teygju laufum.

- sem eru ræktaðar grænmeti getur ekki aðeins tré tarakh að fullkomna enamel og gler krukkur með a breiður háls. Áður en að leggja vörur getu sem þarf til að hella yfir sjóðandi vatni.

- Í gerjun hvítkál fer Pierce með tré stafur til að fjarlægja lofttegundir. Þegar froða er farinn, skola vel með kúgun og skipta um efra lauf á ferskum.

- Salt er betra að taka grófur, á hvert kg af afurðinni - 25 grömm. salt. Ekki ofleika það með þessa hluti, eða hvítkál fyrir veturinn í bankanum verður mjög saltur eða perekvasitsya. Ef þú tilkynna ekki um salt, það er, þvert á móti, verða mjúkur og bragðlaust, auk þess sem það getur verið got rotnun bakteríur skaðlegar líkama okkar.

- geyma vöruna lengi á köldum stað. Það er hægt að frysta.

- Stundum suðuferli er bætt út í sykur (100 grömm - þrisvar eftirréttur skeiðar). Þetta er gert þegar árið var rigning, sem sykurinnihald grænmeti er minna en tilskilið norm.

- Kwasi hvítkál í bankanum, mælum sérfræðingar fullt tungl, í þessum áfanga fat reynist sem mest ljúffengur og stökkum.

Sauerkraut með gulrótum

Vörurnar eru teknar miðað við getu vél ílátsins. Í þessu tilfelli erum við að gera í þriggja lítra krukku. Samsetning inniheldur eftirfarandi efni: höfuð af ferskum hvítkál, gulrætur einn (stór), salt og sykur (þrír stórir skeiðar), lárviðarlauf (4 stk.), Þrír töflur aspirín og svörtum pipar (nokkur stykki).

Nashinkuem hvítkál með gulrótum og blanda í djúpa skál.

Skolið ílát með sjóðandi vatni, setja til the botn tveimur lavrushki að minnsta dessertspoon salt og sykur, pipar og aspirín. krydd lagði ofan á grænmeti og hluta krydd aftur. Þá dreifa hinum helmingi gulrætur og hvítkál og stökkva þá með kryddi.

Fylla ílát fyrir meira en helmingur sjóðandi vatni, gefa sitja í fimm mínútur. Efst upp með vatni og rúlla upp lokinu. Hvítkál fyrir veturinn í banka geymdar í kjallara eða kjallara.

Sauerkraut með vínberjum og eplum

innihaldsefni:

- hálfan kílógramm af gulrótum;

- papriku - 8 stykki;

- hvítkál - 6 kg;

- vínber Kish-Mish - 1,5 kg;

- kílógramm af eplum;

- salt.

Blandið rifið grænmeti: hvítkál, gulrót og sætur pipar, blandað með salti. Til að bæta grænmeti sneið epli og vínber.

Vörur sem við vakt í djúpa ílát, loka efst á disk og setja mikið álag. Háð súr í þrjá daga. Tvisvar á dag er nauðsynlegt að gata grænmeti með ávöxtum tré stafur. Eftir tiltekinn tíma til að skipta um gler ílát og geyma í myrkri.

Hvítkál fyrir veturinn í bankanum - gagnlegt og mjög bragðgóður fat. Undirbúa það á mismunandi vegu. Sumir bæta við það hunangi, beets, leiðsögn, og aðrar áhugaverðar vörur. Við vonum að uppskriftirnar okkar höfða til þín hjarta.