Söltun fitu í mismunandi vegu

Söltun fitu er skilvirkasta aðferðin við að viðhalda þessari vöru. Auðveldasta leiðin til að undirbúa dýrafitu er venjulegt matarsalt og nudda sbereganie það í lokuðu íláti. Með þessari aðferð matreiðslu, það er hægt að geyma í langan tíma, jafnvel án kælingar, en einfaldlega í myrkri og köldum stað.

Söltun fitu á heimilinu - einfalt ferli. Það krefst, fyrst af öllu, til að kaupa fitu (þú getur með lag af kjöti) fitu. Það er hægt að salta og stór stykki, en það er best að skera í litla bita. Þeir verða að vera þannig stærð að þeir geta hæglega sett í venjulegu þriggja lítra krukku og draga út. Söltun fitu er ekki að veita fyrirfram baða sig með vatni. Öll verkin vandlega nuddað með salti og þétt staflað í bankanum, en þeir hella salti. Eftir nokkra daga, láta fitu "safa", og eftir 7 daga og það er tilbúið til notkunar. Bankinn getur rúlla upp lokinu, og þá undirbúa fita er hægt að geyma í henni meira en eitt ár. Undir nylon kápa slíka vöru í langan tíma haldið í kæli. Söltun fitu er einnig hægt að framkvæma með því að nota hvítlauk. Í þessu tilviki, stykki af undirbúið afurð gúmmí með salti, blandað með mulið hvítlauk. Sumir til að bæta lykt bætt við fitu stykki af lárviðarlaufinu.

Sumir elska ís fitu. Til framleiðslu á Slík vara er þörf rétta beikon, Fennel fræ, hvítlauk og salt. Stykki af kjöti með fitu lag er incised inn ílangra af breidd 5 cm. Lengd og hæð ræmum fer eftir stærð af the stykki af beikon. Þá gera kross skera á þann hátt að fá um það bil sömu stykki. Í þessu tilfelli, húð fitu er ekki skera. Þú þarft að vandlega nudda stykki með salti á öllum hliðum, og þrep. Mulið hvítlauk og fennel fræ eru jafnt dreift yfir stykki af beikoni. Tilbúnu matvara vafinn í pappír og sett í hentugu íláti sem er eftir á köldum stað í einn dag. Framleitt lard sett í frysti og frystingu það eftir notkun í matvælum. Við verðum að muna að fita, eldað með hvítlauk, er ekki hægt að geyma í langan tíma.

Mjög vinsælt hjá húsmæður og annan hátt til að undirbúa þennan ljúffenga vöru. Þessi aðferð er söltunar beikon í pækilinn. Til að undirbúa pækillinn í verða að vera úr 250 g salt og 1300 ml af vatni að drekka. Brotinn niður í litla bita af beikoni er sett í þriggja lítra krukku og hella í undirbúið saltpækli. Það þarf að ná öllum stykki alveg. Bank þakið nylon kápa og láta á köldum og dökk í 3 daga. Eftir þennan tíma, gamla saltvatn tæmd og hella nýjan. Eftir 3 daga endurtaka. Í lok söltun ferli fitu er fjarlægður úr saltvatni, láta það holræsi og setja í frysti í subfreezing. Eftir frystingu það er tilbúið til notkunar.

Söltun fitu með kryddi - frábær leið til að fá dýrindis kalt startara. Fyrir undirbúning þess þarf: salt, oregano, lárviðarlaufinu, kardimommur, kúmeni, rauður og svartur pipar, Allrahanda, hvítlauk. Á hvert kg af afurðinni verður að taka 0,5 Art. matskeiðar rautt eða 1 msk. skeið af svörtum pipar, 5 matskeiðar. matskeiðar salt 1 matskeið. skeið blöndu af jurtum og kryddi. Í tilbúnum réttum er hellt er lítið hlutfall af tilbúnum blöndu, pipar sætur papriku og sneiðar af Laurel Leaves. Leggja lag af fitu, og það er vel stráð með salt-húð blöndu og lárviðarlaufinu Allrahanda, eftir að fylgja sömu stafla. Tilbúna Varan var eftir einn dag í herberginu, og á næstu 5 daga - á köldum stað. Geymdu þessa vöru í kæli, vafinn í bökunarpappír.