Súkkulaði "Napóleón": Uppskrift fyrir köku með mynd

Fyrir marga okkar, "Napoleon" er uppáhalds eftirrétturinn. Allir aðdáendur köku vilja tala um hvernig hægt er að elda súkkulaði "Napoleon". Það mun örugglega vera til þess að allir elskhugi af lostæti súkkulaði mætast.

Innihaldsefni súkkulaði "Napóleon"

Súkkulaði "Napóleon" er einn af mörgum valkostum til að gera þetta töfrandi eftirrétt. Það eru margir uppskriftir fyrir frábæra skemmtun. Í þessari grein viljum við koma með það besta af þeim. Uppskriftin fyrir súkkulaðikaka "Napóleon" er ekki svo ólík frá klassíkinni, þannig að ef þú tekst að undirbúa undirbúninginn þinn, verður það ekki erfitt fyrir þig að breyta því smáum. Að lokum færðu uppáhalds eftirrétt með nýjum smekk.

Svo, til framleiðslu á súkkulaðiolíu, þurfum við:

1. Smjör - 210 g.
2. Mjólk - 100 g.
3. Svart súkkulaði - 100 g.

Fyrir köku:

1. Súkkulaðiolía - 410 g.
2. Pund af hveiti.
3. Eitt egg.
4. Kakó - 35 g.
5. Klípa af salti.
6. Vatn (endilega kalt) - 290 g.
7. Sítrónusafi er matskeið.

Fyrir krem:

1. Gler af sykri.
2. Gler af mjólk.
3. Eitt hundrað grömm af dökkt súkkulaði.
4. Eitt egg.
5. A matskeið af sterkju.
6. Sykur vanillu - 10 g.

Fyrir skraut:

1. Valhnetur - 70 g.
2. Snyrtingu köku.

Súkkulaði "Napóleón": Uppskrift prófsins

Fyrst þarftu að búa til súkkulaði smjör. Til að gera þetta, í vatnsbaði toppum við af súkkulaðinu og bætir mjúkum smjöri (rjómalögðum) við það. Blandið innihaldsefnum og bætið sítt hveiti, eftir það hnýtum við massann til sléttrar samræmdu ástands. Þyngdin sem við setjum í vöru og við lokum með matfilmu eða kápa, og þá sendum við í frysti í klukkutíma til fullrar herða.

Og nú er hægt að fara í undirbúning prófsins. Til að gera þetta, sigtið hveiti, skiptið því í tvo hluta. Eitt hundrað grömm skulu hellt í sérstakan ílát til að stökkva. Næst blandum við kakó og hveiti. Í glasi, hrærið eggið með köldu vatni og hellið lausninni í hveiti, bætið sítrónusafa og salti. Við bætum við öðru hundrað grömmum af vatni (aðeins kalt) og blandið fljótt saman deigið. Rúllaðu því síðan í skál, hyldu með handklæði og láttu það standa í tuttugu mínútur.

Þá er deigið velt í lag, helst ætti að gefa rétthyrnd form. Það er betra að gera brúnir þynnri en miðjan. Ofan á köku sem er stráð með hveiti, kápa með handklæði og láttu okkur brugga í tíu mínútur.

Við tökum fryst súkkulaði massa úr frystinum og stilla það með hníf. Næst er flísin lögð út með jöfnu lagi á deiginu, stepping aftur frá brúnum með tveimur sentimetrum og ýtt á massann gegn köku. Við settu deigið á stuttum brúnum og plástur það. Olían ætti að vera inni. Aftur, deigið með handklæði og látið það liggja enn tíu mínútur. Snúðu síðan aftur laginu með stuttum hliðum í miðjunni (um ¼ af lengdinni). Niðurstaðan er bar í fjórum lögum. Við settum það í handklæði og setti það í kæli í 20 mínútur.

Eftir smá stund tekum við út deigið og rúlla því vandlega í lag sem er ekki meira en einum sentimetrum þykkt. Við endurtaka ferlið við að leggja saman massann fjórum sinnum, eftir það settum við deigið í kæli í tuttugu mínútur.

Þá er allt ferlið gert tvisvar sinnum. Við deilum lokið deiginu í jafna hluta. Það ætti að vera sex. Hver þeirra er mjög þunnt rúllaður út og fluttur til parchment, útskorið umferð köku. Afskurður ætti ekki að fjarlægja úr pappír, því að þeir eru síðan notaðir til að skreyta köku. Bakið billetsinn í 200 gráður í tíu mínútur. Þess vegna ættum við að hafa sex kökur.

Custard undirbúningur

Þar sem við erum að undirbúa súkkulaði "Napóleon" með vönd, ættum við að undirbúa þessa krem. Til að gera þetta, nudda eggið í hvít ríki með vanillu og sykri, bæta sterkju og mjólk. Blandan sem myndast á hægum eldi er fært í þykknun. Þá fjarlægjum við diskina af diskinum og settum í rjóma brotinn súkkulaði. Hrærið massann þar til súkkulaði bráðnar og kremið verður einsleitt. Hyljið blöndunni með filmu og settu það í kæli.

Mild olía whisk með blöndunartæki, bæta kalt súkkulaði rjóma. Til þess að fallega skreyta köku "Napoleon" (súkkulaði), höggva valhnetur og kökur í blöndunartæki. Ef þú vilt kanill, þá er hægt að bæta við smá líka.

Tína upp köku

Nú þegar öll innihaldsefni eru tilbúin safna við súkkulaðinu "Napoleon". Við sóttum rjóma á kremið og bætið við hina. Þeir þurfa að ýta niður smá. Boka og efst smyrja einnig kremið og stökkva með mola. Svo er súkkulaði okkar "Napóleon" tilbúinn (mynd er að finna í greininni). Á kvöldin er hægt að setja það í kæli, þannig að kökurnar eru vel liggja í bleyti í rjóma.

Napóleon með þéttu mjólk: innihaldsefni

Við bjóðum upp á einn valkost fyrir undirbúning súkkulaðis Napoleon.

Innihaldsefni fyrir krem:

1. Þéttur mjólk - 390 g.
2. Krem (örugglega fitugur, að minnsta kosti 35%) - 400 ml.
3. Tvær matskeiðar af sykri.
4. Eggjarauður - 4 stk.
5. Súkkulaði (svartur bitur) - 120 g.
6. Vatn - 70 ml.
7. A matskeið af koníaki eða áfengi.

Fyrir köku:

1. Smetana fituinnihald að minnsta kosti 25% - 200 g.
2. Smjör - 220 g.
3. Mjöl - 390 g.
4. Eitt egg.
5. ½ tsk af gosi.
6. Klípa af salti.
7. ½ tsk sítrónusafi.
8. Matskeið af kakódufti.

Uppskriftin fyrir "Napóleon"

Súkkulaði "Napóleón" (uppskriftin með myndinni er að finna í greininni) er undirbúin ekki erfiðara en klassísk útgáfa.

Kælt smjör skal fínt hakkað, bætið kakódufti, sýrðum rjóma. Öll innihaldsefni verða að blanda vandlega. Eftir þetta verður þú að slá inn hveiti, egg, salt, gos, sem er slökkt með sítrónusafa. Þá hnoðið deigið og skiptið því í jafna hluta. Öll þau eru send í kæli í klukkutíma.

Á meðan munum við undirbúa kremið. Við skiptum eggjunum í eggjarauða og íkorni. Í þessari uppskrift þurfum við ekki prótín alls, svo þau geta verið notuð til að undirbúa annað fat. Blandið eggjarauðum með vatni og taktu vel til sléttrar. Setjið þéttan mjólk í massann og setjið ílátið á eldavélinni. Eldið blönduna á hægasta hita þar til þykknunin er. Kremið er undirbúið svolítið lengra en venjulega vönd. Um leið og þú sérð fyrstu loftbólurnar á yfirborðinu verður að taka upp diskana úr eldinum.

Bæta nú súkkulaðinu við kremið og hindra whisk þar til það bráðnar. Næst er fullunnið massi barið með blöndunartæki þar til loftgóð samkvæmni er náð. Um leið og kremið er svalt, sendum við það til að kæla frekar í kæli.

Í millitíðinni getum við byrjað að gera kökur. Rúlla eitt stykki á pergamentið og gerðu nokkrar punkta með gaffli. Hver kex er bakað í um það bil sex til sjö mínútur í 200 gráður. Eftir að þú hefur smíðað smám saman öll kökurnar getur þú byrjað að setja saman köku.

Við tökum kremið úr kæli. Í sérstökum skál, þeyttu köldu kremi með tveimur matskeiðar af sykri þar til tindar mynda. Nokkrar skeiðar af rjóma er bætt við kremsmassann og blandað með whisk. Síðan tilkynnum við afganginn af rjóminu og blandaðu innihaldsefnin aftur. Þú þarft einnig að bæta við líkjör. Þessi krem hefur mjög viðkvæma bragð, sem minnir á eitthvað sem bráðnaði ís.

Hver kaka er vel smeared með rjóma massa. Á hliðarflötum fullunninnar vöru gildum við einnig rjóma. Við sendum súkkulaðið "Napoleon" í kæli.

Súkkulaði krem fyrir "Napoleon"

Ef þú vilt klassískt útgáfa af kökum fyrir ástvin þinn "Napoleon", þá er hægt að bæta við óvenjulegum skýringum með súkkulaðikremi.

Til að undirbúa það munum við þurfa:

1. Fimm eggjarauður.
2. 2,5 bollar af hveiti.
3. Smjör - 370 g.
4. Vanillín - 1 g.
5. Gler af sykri.
6. Dökk súkkulaði er 160 g.
7. Mjólk - 540 g.

Í fyrsta lagi undirbýrum við mjólkurgrunninn fyrir rjómið. Til að gera þetta, bæta við hveiti og smá mjólk í pottinn og hrærið það með corolla þannig að engar klumpur sé til staðar. Þá kynnum við eggjarauða og sykur, sem og vanillín með leifar mjólk. Blandið matnum vandlega saman og eldið á lægsta hita þar til þykknunin er. Það er grundvöllur og tilbúinn.

Næst er súkkulaðið hituð með örbylgjuofni. Til frekari notkunar má leyfa að kólna að stofuhita.

Við slá olíuna þar til lush massi er fenginn. Án þess að stöðva ferlið skaltu bæta við bræddu súkkulaði. Þess vegna fáum við súkkulaðisolíu blöndu. Í því í aðskildum hlutum kynnum við mjólkurbreytingu og aftur á whisk. Það er mjög mikilvægt að allir þættir sem kremið er undirbúið eru u.þ.b. sama hitastig (betra en stofuhita). Það er tilbúið súkkulaðikrem fyrir "Napóleon".

Í staðinn fyrir eftirsögn

Við vonum að uppskriftir okkar verði gagnlegar fyrir gestgjafana. Kannski mun ekki allir líkjast nýjum bragð af góðgæti, en samt er þetta "Napóleon" þess virði að reyna að allir súkkulaði elskendur. Þeir munu örugglega þakka eftirréttinum.