Súpa uppskrift kharcho

Við bjóðum þér upp á uppskrift kharcho súpu. Það er enginn vafi á því að þetta er frábær og mjög bragðgóður fat allir vita. Hins vegar held að fáir um þá staðreynd að þessi súpa er í raun ríkisborgari fat og er í beinum tengslum við Georgíu eldhúsinu.

Heiti fat með Georgian þýtt sem "nautakjöt súpa", eins og framleitt eingöngu úr nautakjöti, hrísgrjónum og valhnetum. Auðvitað, einhver sem hefur alltaf reynt þetta stórkostlega fat, er hægt að gera eigin breytingar þeirra til uppskrift kharcho súpuna. Til dæmis, í stað nautakjöt í lambakjöti, svínakjöti, eða kjúkling.

Þetta fat er þúsund ára sögu og á tilveru hennar hefur eignast mikið af mismunandi valkosti fyrir matreiðslu. Hundruð mismunandi matreiðslumenn, aspirín til að gera innlenda og stundum persónuleg snerta þetta fat, bætt við það ýmis efni, búa til eigin einstaka afbrigði sína súpuna. Gleyminn konan sögu, eins og í mörgum öðrum svipuðum tilfellum hefur ekki haldið okkur ekkert minnst á höfundur þessa fat. Hver fann upp fyrstu súpa uppskrift kharcho við munum líklega aldrei vita. En eitt er víst, að upprunalega útgáfa af the fat er unnin úr nautakjöti og þessi útfærsla þessarar frægu súpu við tökum nú nánar.
Svo munum við þurfa um hálfa kíló af nautakjöti, hálft pund af hrísgrjónum, fjögur meðalstórar gulrætur, sama magn af tómötum, þremur lauk, a fræbelgur af heitu pipar, Mid-stærð eða 2 tsk rauður pipar, negull, kanill, pipar, svartur pipar, steinselja, nokkrar hvítlauksgeirar, krydd hops suneli, smá jurtaolíu, hálfan bolla af jörð valhnetur, vel, þú getur, og salti eftir smekk.
Við skulum byrja elda lirfa súpu. Taktu pönnu (helst ekki stafur lag), hella í það smá olíu og setja á eldinn. Kjöt er best að skera í litla bita þannig að þeir passa í matskeið. Vertu viss um að fara bein og æðar - þeir vilja bæta seyði og smakka fat okkar. Kjötið safi haldið sér, þarf smá steikja það á háum hita. Gulrætur og laukur skorið í stórum bita og bæta við kjöt. Kjöt og grænmeti eru ekki brenna, þú þarft alla þá tíma til að hræra innihaldið með skeið. Steikja kjöt fyrr en það er nauðsynlegt til að blygðast sín - það mun gefa súpu fallega gullna lit.
Fylltu á pönnu u.þ.b. tvær lítra af köldu vatni, setja í brenndum kjöt og elda. Tveimur tímum síðar, þegar kjötið er blíður, bæta hrísgrjón í pott og elda fyrir annað tíu eða fimmtán mínútur.
Í millitíðinni, eigum við krydd í súpuna. Taktu tómatar, skera þær í teninga og staflað í hituð pönnu, pre-fyllt upp f smá olíu. Tómatar þarf smá salt. Þá skera í ræmur af chilli pipar og bæta því við tómötum. Þó stewed tómötum, bæta við kharcho jörð valhnetur hnetur, svartur pipar, nokkrar prik af negul, klípa af kanil og matskeið af kryddi Hops suneli.

The lokið dressingu við vakt í súpuna, bæta við nokkrum mulið hvítlauksrif í chesnokodavilke, lárviðarlaufinu, hrærið og gefa meiri tíma til að sjóða. Okkar Georgian súpa lirfa tilbúin. En áður en þú sækir hana á borðið, þú þarft að gefa honum smá brugga nóg fyrir tíu til tuttugu mínútur. Og rétt áður en straumi vera viss um að bæta í pottinn jurtum, hakkað minni. Þú getur hella því beint í bolla. Súpa snýr skarpur nóg, en mjög bragðgóður og ánægjulegur.
Eins og við höfum sagt, súpa uppskrift kharcho ekki einn heldur margir. Jafnvel ef þú pantar þetta súpa í mismunandi veitingastöðum, hlaupa þú hættu á að sjá alveg mismunandi rétti, og ekki sé minnst á heimili eldhús, þar sem hvert húsmóðir - herra?