Uppskrift hvítkál í Kóreu: bragðgóður snarl fyrir öll tilefni

Hver eitthvað eins og reyndur elda vilja ekki vera fær um að neita sér ótvíræð staðreynd að Korean matargerð er mjög flókið og fjölbreytt, margt fleira óvenjulegt og framandi, jafnvel í samanburði við önnur hefðbundin Oriental matargerð. Culinary Science Kórea hefur skapað ýmsar einstaka uppskriftir og gera a gríðarstór tala af ráðgátum, leyndarmál sem mun alveg breyta bragðið af matvælum af algengustu vörum.

Kóresk matargerðarlist er mjög vinsæll grænmeti salöt, kjöt og fiskréttum, svínakjöt diskar, hrísgrjón, egg og sojabaunir, ekki sé minnst á fisk og sjávarfang. Ekki er hægt að gera elda og engin krydd eins og rauðum pipar. Margar uppskriftir (td kóreska hvítkál sneiðar) mynduðust í hefð í eldhúsinu undir áhrifum hefðum á Austurlandi, en það þýðir ekki að innlend fat Kóreu er eftirlíking af Kína eða Japan. Nei, halda þeir einstaklingseinkenni þeirra og frumleika, bara sama vegna þess leyndarmál hennar, sem er sérstaklega fyrir salöt.

Viltu vita hvernig á að elda hvítkál í Kóreu mest ljúffengur? "Kimchi" Því að þetta er annar mikill uppskrift. Til að búa til þennan ljúffenga salat er nauðsynlegt að taka eftirfarandi efni: Kínakál (1 höfuð), grænn laukur (sumir "fjaðrir"), hvítlauk (3-4 tönn.), Hot rautt og grænt Chili Peppers (1 hvor pod). Að auki er nauðsynlegt Ginger (60 g.), Paprika (30 g.), Soy sósa og hrísgrjón edik (70 g.), Sumir sykur, salt, og natríum glútamati. Fyrsti áfanginn í undirbúningi er að undirbúa beint hvítkál - það er nauðsynlegt til að losna við efri laufum, skipt í fjóra hluta, og þá hvert þeirra vandlega skorið í þunnar (ekki meira en 1 cm.) Strips. Næst, hvítkál uppskrift af kóresku felst oversleeping hakkað þræðir í djúpa skál salti og senda það í kæli í hula mat í einn dag.

Eftir á að blanda 24 klukkustundum hvítkál, losnar úr safanum - hella. Á sama tíma er nauðsynlegt að mala eftir efni - laukur, hvítlaukur, chilli pipar og engifer, hella í skál á hvítkál og blandað vel saman. Klára elda af þessari einstöku skemmtun þarf að fylla, sem er blandað i edik og sósu Soy, sykur, glútamat natríum og vatni (það ætti að vera nóg til að kol blönduna blev udpladet ræma frá ofan). Eftir það, hvítkál uppskrift fyrir kóresku telst vera fullnægt - það er enn aðeins til að fylla salatið í kulda í 2-3 daga.

Til þess að dýrindis salat á hefðbundnum kóreska matargerð sem þú gætir koma að borðinu á degi undirbúningi, er hægt að nota uppskrift, "Kimsey '. Þetta mun krefjast þess hvítkál (900 gr.), Lauk (1 mark.), Hvítlaukur (3 tönn.), Smá edik og rauð paprika. Eins og í fyrra tilvikinu, þú þarft að byrja hvítkál skorið í þunnar ræmur, salt er gott að sofa til að senda í kæli í 4-5 klst. Eftir þennan tíma sem þarf til að fínt hakkað hvítlauk og lauk, pipar duft og blandað með edik, og siðan var blandan var sett í ílát til að hvítkál. Næsta salat blanda vel og send til köldum stað í fjölmiðlum í nokkra klukkustundir. Alveg eldað delicacy, sem er tekin til að búa til uppskrift að hvítkál í Kóreu ( "Kimsey") til að ná í tvo daga, en mun leyfa edik til að fjarlægja fyrstu sýnishorn þegar í matreiðslu í dag.

Sumir kokkar mæla með að undirbúa salat marinerað. Merkja þarf hvítkál (1 höfuð), gulrætur og beets (2 stk.), Hvítlaukur (5 tönn.) Hot rautt pipar og steinselju. Marinade - salt og sykur (30 g.), 9% edik og jurtaolíu (120 ml.). Í fyrsta lagi skulum við taka grænmeti: hvítkál skorið í litla ferninga, beets og gulrætur - stafur, eftir sem allt er sett fram í gler krukku í nokkrum lögum ofan á að bæta hvítlauksrif og pipar. Þegar banki er fullt, það er hægt að hella heitu marinade ausinn fínt hakkað grænu og látið standa í 2 daga við stofuhita til að fylla. Ennfremur, eins og fram kemur í uppskrift að kóreska hvítkál, fá dýrindis snakk þarf að vera í kæli.