Uppskriftir sætabrauð: oparny og bezoparnym

The ilm af heimili bakstur, margir af okkur eru óhjákvæmilega tengd með þægindi og vellíðan, og gæði af mörgum reynslu hostess dæma sínu færni annarra. Engu að síður, heimagerðum kökur - það er ekki eins erfitt eins og þeir hugsa, og ger deigið fyrir buns buns hægt að framleiða án þess að hafa margra ára reynslu - einfaldlega fylgja ráðleggingum vandlega og stranglega fylgjast lyfseðla sætabrauð. Þá, eins og reynsla er fengin, verður hægt að gera breytingar og viðbætur við uppskriftir, en fyrst það er betra að halda sig við núverandi og tíma prófað.

Allir uppskriftir sætabrauð eru alveg líkur og er skipt í tvær tegundir: fyrir deigið uppskriftir og oparnym bezoparnym aðferðum. Sponge aðferð er einkennist af því að deigið er gerður í tveimur þrepum: Í fyrsta lagi að deigið er gert, og þá byggt á það kneaded þegar deigið. Það er talið að deigið með því að svampur aðferð er a fleiri lush og loft sem deig stuðlar öflugra gerjun. Þar sem deigið er minna hveiti, það er ekki eins þétt, og ger framleiða koldíoxíð á skilvirkari hátt. Ef það eru efasemdir um gæði hveiti - það er betra að nota uppskrift af smjöri gerdeig fyrir svampur aðferð. Einnig brugga er betra að gera undirbúning mjög sætabrauð, eins og það er nokkuð þyngri en venjulega. Til að undirbúa deigið er það súrdeigi, sem verður tekin, þurr eða eðlilegt - munurinn er aðeins í massa þeirra. Á hvert kílógramm af hveiti er yfirleitt tekið Einn pakki af þurru ger eða 50 grömm af venjulegum. Í undirbúningi gerdeig oparnogo oft tekið nokkrar fleiri, um 20 prósent.

Til að undirbúa deigið fyrir svampur aðferð verður að taka hvert kílógramm mjöli hálfan bolla af mjólk, 50 grömm af ger (1 poki eða þurr), fjórar egg, 100 grömm af smjöri og 50 grömm af grænmeti, helmingur tsk salt. The magn af sykri getur verið frá fáeinum matskeiðar af einn og hálfan gleraugu, veltur það allt á því verður deigið, eða ekki sætur - Uppskrift Uppskriftir leyfa slíkum réttindum.

Í mjólk, hita upp að 30 - 38 gráður, leyst skeið af sykri, ger og sumir bolla af hveiti. Deigið samkvæmni ætti að vera eins er ekki mjög þykkur sýrður rjómi. Skál það er sett í heitum stað í 15, 2 klst áður þar til deigið hækki ekki og það verður riddled með öllum loftbólur.

Sérstaklega, blanda egg, sykur og salt, setja þá saman með fullunnu brugga, og smám saman hella þar sifted hveiti þar til viðkomandi samkvæmni: deigið ætti að vera nógu þykkt en ekki erfitt. Rétt sinn er hægt að ákvarða með því hversu mikið deigið hættir að bylgja í höndum. Þá þarftu að ofan upp þunnt straum inn í deigið hlýtt bræddu smjöri og hnoða annað 15-20 mínútur. Þegar deigið er vel vymesheno, þeir ættu að vera sett í djúpa skál, kápa með handklæði og fara að hvíla í heitum stað fyrr en þá, þar til það er tvöfaldast í stærð, eftir það er hægt að hnoða aftur og aftur til að koma, en það er hægt að nota í fyrri hálfleik.

Pastry uppskriftir bezoparnym aðferð felur í hraðari undirbúning deigi, sérstaklega ef það þýðir að nota tarrede gær. Hér er einn af þeim. Við munum þurfa um hálfa kíló af hveiti eða lítið meira en 30 grömm af einföldum ger eða hluta umbúða þurru, 200 ml af mjólk, tvö egg, 40 g af matarolíu og smjör. The magn af sykri fer aftur eftir því hvað er ætlast til að vera próf. Egg er blandað með sykri og ger - með heitu mjólk og smá sykur, allt tengist, salti, og síðan sifted hveiti. Þegar deigið er nægilega þykkt og sveigjanlegur, það er smám saman bætt við olíuna. Deigið er hnoðað vel og friði einhvers staðar á hálftíma í heitum stað, þakinn með handklæði.