Tartar sósa uppskrift eða uppskrift sósu tartare

Líklegast leyndarmál fyrir flesta kokkar að þessi sósa er fullkomlega ásamt miklum meirihluta mismunandi rétti, er ekkert leyndarmál. Sósa kallað tartar fyllt í ýmsum réttum í næstum öllum hornum heimsins. Fyrsta tartarsósu uppskrift var notað af evrópskum matreiðslumenn enn í miðri nítjándu aldar þegar matreiðslu vettvangur ríkti æðsta og blikandi franska majónesi sósu. Það er á þessum grundvelli og tartar hefur verið búin til - með því að bæta majónesi mismunandi kryddi og krydd.

French og telja nú tartar (eða "sósu tartare", eins og þeir kalla þessa viðbót) í einu af mest ljúffengum sósum í heiminum, og er átt við með þessari tíma kalda fyllingu, soðið egg eggjarauða, harðsoðnu, jurtaolía og "örvar" græna lauk. Berið þessa uppskrift tartar og franska matreiðslumenn mæla fisk, en mjög oft er það notað til að leggja áherslu á framúrskarandi bragð sjávarfangs, mismunandi tegundir af kjötréttum eða grænmeti. Húsmóðir telja að auðveldasta leiðin til að kaupa svipaða sósu tilbúinn - og þeir ekki sammála, þeir sem vita góða uppskrift "sósa tartar," og sem eru ekki hræddir við erfiðleika að gera það.

Til þess að koma og meta mikla bragð af klassískum tartare, getur þú tekið eftirfarandi uppskrift. Innihaldsefni fyrir það: (. 50 gr) eggjarauðu (. 3 stk), ólífuolía (. 130 ml), Sítrónusafi (. 50 ml), Hvítlaukur og graslaukur, Ólífur og bragðefni. Tveir egg þarf að sjóða, kaldur og vandlega mala, blanda með kryddi (lágmarksframboð - pipar og salt) og sítrónusafa. Þegar massi öðlast einsleitni, það er hægt að hræra í olíu, og því næst massa svipa. Þá - eftir nokkrar mínútur af ítarlegu blöndun (því lengur því betra - svo mælir elda tartarsósu uppskrift), þyngd eignast samkvæmni mjög þykkt majónesi, bæta fínt hakkað laukur og kreisti hvítlauk. Rétt áður en þjóna að borðinu tilbúnum tartar þú þarft að skreyta ólífur, hakkað í litla bita og eftir jurtum.

En ein leið til að búa til bragðgóður og hentar öllum rétti dressing: það er nauðsynlegt að taka soðið egg eggjarauða (2 stk.), Hrátt egg eggjarauða (1 stk.) Sinnep Dijon , ólífuolía (150 ml.) Og örlítið súr (15 gr.) (50 ml.). Einnig þarf agúrkur (1 stk.), Capers (50 ml.), Vinegar (10 ml.), Krydd og kryddjurtir. Byrja að undirbúa tartarsósu uppskrift býður upp mala (nudda), soðnar eggjarauður, tengsl þeirra við eggjarauða hráefni, Dijon sinnepi og ediki. Ennfremur, að svipa blönduna, blöndun þar samræmda, blandað með ilmandi ólífuolíu og krydd. Í lok matreiðslu ætti að bæta sýrðum rjóma, hakkað agúrkur, kapers og steinselju. Eftir öðru ítarlegu blöndun tartar verður tilbúin að vera flutt á borðið.

Og tartar sósu uppskrift býður að elda með því að bæta við rauðum pipar, eftir smekk allar hliðar sharpened og keypt ný hans tónum. Fyrir framleiðslu þarf majónesi (170 ml.) Ásamt hrognum (2 stk.), Hvítlaukur (2 tönn.), Mulið og agúrkuna kapers (30 gr.). Ennfremur, sítrónusafi er þörf (10 ml.), Sykur (10 g.) Nokkuð jörð rauður pipar og jurtum. Fyrst þú þarft að sjóða egg og höggva út eggjarauða, þá tengja það við súrsuðum agúrka, skorin í litla bita, hakkað jurtum (graslauk passa og steinselju) og majónesi. Þegar massi er slétt, það má þynna með smá sítrónusafa, kapers, sinnep (valfrjálst), sem og sykur og rauður pipar með pressuð gegnum sérstakt tæki hvítlauk. The lokið cream of tartar blandað vandlega í síðasta sinn og fer að borðinu.