Viennese kex - Austrian delicacy á borðinu þínu

Hver vill ekki að morgni dags hefjist með bolli af kaffi og ljúffengur, crumbly, tender Viennese sætabrauð? Ekki örvænta, svo stórkostlegt heitir "Viennese fótspor" tilheyrir einföldu austurríska eftirréttinum, sem einu sinni var borinn til borðar í aðdraganda jóla.

Áður en þú sagðir og sýndi nokkrar vinsælustu uppskriftirnar til að gera þetta gott, viljum við segja að Viennese deigið sem það er undirbúið er mjög eins og gömlu góðu sandi okkar. Það er ólíkt aðeins í feita eðli sínu og fjarveru eggja í henni.

Svo, við skulum byrja með uppskrift, þar sem þú getur auðveldlega og fljótt undirbúið fíngerð Viennese sætabrauð. Til að þjóna 10-14 kexum þarftu eftirfarandi innihaldsefni: Ósaltað smjör (250 g); Sykur, helst duft (55 g); Hveitihveiti (225 g); Kornmjöl (75 g); Melted dökkt súkkulaði (300 g).

Við skulum byrja að undirbúa deigið:

1. Látið olíuna í þann mælikvarða að það líkist gersamri semolina mush. Setjið það í skál yfir hveiti.

2. Sláðu nú inn restin af innihaldsefnum (nema súkkulaði) og blandaðu þeim vandlega með smjöri. Of lengi að hræra deigið er ekki þess virði - það er ekki eins og það fær mikið loft.

3. Til að fá klassíska Viennese kex, gefðu það sikksakk útlit með sætispoka með "stjörnu" stút. Extrude framtíð smákökur í nokkra fjarlægð frá hvor öðrum, síðan á bakstur það eykst verulega á breidd.

4. The Viennese kex er bakað við hitastig 170 ° C í 15 mínútur þar til örlítið gullna lit.

5. Til að skreyta, dýfa í bráðnu súkkulaði helmingi sætabrauðsins.

Eins og áður hefur verið getið, eru nokkrar leiðir til að búa til Viennese smákökur. Eftirfarandi uppskrift er nokkuð sem minnir á ástvini margra.

Þannig er samsetning vörunnar nánast sú sama, nema hveiti, þannig að undirbúa mjög mjúkt smjör (250 g), hveiti (50 g), kornhveiti (50 g), sykur (helst ef það er duft (50 g)) og Útdráttur af vanillu (2-3 g).

Til að fylla (krem), taktu mjúka olíu (100 g), duftformi sykur fyrir kremið og duftið (25-30 g), 75 g af hindberjum, vanillíni.

Aðferð við undirbúning

Áður en þú byrjar að elda deigið skaltu kveikja á ofni til að hita upp í 190 ° C.

Setjið smjör, hveiti, kornhveiti, sykurduft og vanilluþykkni í matvinnsluvél og blandið þar til slétt. Notaðu sælgæti poka af deigi, veldu "stjörnu" og klemma það út á bakplötu sem er raðað með perkamenti. Bakið kexunum í ofni þar til það verður gullbrúnt (13-15 mínútur).

Þó að "stjörnurnar" séu bakaðar, byrjum við að undirbúa kremið: Hrærið vandlega hvítfisk, vanilluútdrátt og sigtað duftformsykur þar til jafnvægi er náð. Þegar allir pör af "stjörnum" eru tilbúnir byrjum við að skreyta Viennese smákökurnar. Gerðu þetta eins og sýnt er á myndinni.

Líkaði við það? Viltu reyna aðra leið til að búa til vínska smákökur?

Þá byrjum við! Til að gera eftirréttinn mjög brætt í munninum skaltu taka smjör (100 g), sykurduft (25 g), vanilluþykkni (2-3 g), hveiti (100 g) og súkkulaði (75 g).

Fyrst skaltu forma ofninn í 180 ° C. Og meðan það er hitað undirbúum við Deigið. Blandið smjöri, sykri og vanilluþykkni með hrærivél þar til mjúkur rjómalöguð massa er fengin. Bættu nú við hveiti og blandið öllu saman. Frá lokuðu deigi með hjálp sælgæti poka við mynda kex. Útlit hennar fer algjörlega á ímyndunaraflið. Þegar kexbitin eru tilbúin, dýfði endar hennar í bráðnu súkkulaðismassanum. Látið það renna og kólna, þá þjóna því til borðar. Hafa gott te!

Eins og þú sérð er ekkert erfitt að undirbúa Viennese sætabrauð. Það eru aðeins litlar munur á samsetningu og aðferðum hnoða. En eins og þeir segja, hver er svo mikið. Við vonum að þú veljir þægilegasta leiðin fyrir þig og mun þóknast heimili þínu með þessari frábæru eftirrétt.