Matur og drykkurVín og andar

Vín frá chokeberry - frí borð skraut.

Tall runni með klasa af svörtum eða dökk-fjólublátt berjum í haust er áberandi í nánast öllum garðinum. Upphaflega chokeberry (Aronia Rowan) frá Norður-Ameríku, rússneska kulda hún var ekki hrædd. Jafnvel í slæmum árum chokeberry gefur góða uppskeru. Ástríða okkar fyrir þessum berjum ræktendur höfðu í lok 60s - 70s af síðustu öld. Nú er hægt að sjá klasa af berjum á runnum í lok haust - eigendur ekki safna berjum og láta uppskeru fugla.

Garðyrkjumenn Kudoed lækninga, vítamín og bragðefni gæði "chernoplodki" vandlega vafinn runna ljós gagnsæ efni - til varðveislu avian innrásum fremur árás.

Frá chokeberry getur gert mikið af bragðgóður "blanks" - að þorna, frysta það fyrir te ávöxtum og compotes, elda sultu eða marmelaði, gera maukaðar með sykri (í eftirrétt) og hvítlauk (sem krydd fyrir kjöt). Heima, elda og vín frá chokeberry, líkjörar, svaladrykkir líkjörar.

Innlendar áfenga drykki frá chokeberry eru ekki aðeins bragðgóður, en einnig mjög fallegt, þeir geta að fá þétt rúbín litinn.

Chokeberry, vín sem drykkurinn er algengasta, er eign lækka blóðþrýsting. Þessi eign er mikið notað í læknisstörfum, en það er ógnvekjandi og í notkun á víni. Í þessu sambandi, oft blandað vín gert með því að blanda ýmsum berjum eða safar úr mismunandi ávöxtum.

Vín frá chokeberry með rauðum currant er the bestur einn fyrir þennan blanda.

að framleiða virtinni úr fimm kíló af chokeberry og þrjú kíló af rauðum currant - gerjast víni. Enn þurfum við fimm kíló af sykri og tíu lítra af vatni. Bust Rifsber, berjum aðskilin frá twigs, mulið með einu kíló af sykri, bæta vín ger, kápa með vatni og gerjuð í fimm daga í vel lokuðum umbúðum.

Í lok tímabilsins verður að tæma og bæta mulinn chernoplodki berjum, loka klút og látið gerjast. Vín frá chokeberry reynist sérstaklega góður ef þú bætir tvo lítra af þrúgusafa í það.

The gerjunin fer eftir hitastigi geymsla staðsetning, hversu ripeness. Þegar loftbólur - merki um gerjun - virðast ekki lengur að sameina vín, stofn og hella í glös. Sex mánuðum síðar, vín chokeberry er tilbúin, en ef það er til að þola að minnsta kosti eitt ár, mun það verða stórkostlega viðkvæmt bragð.

Reyndir winemakers mælum elda Aronia vín í slíkum hlutföllum:

Fyrir 20-lítra flöskur: 40% - hreint Safi úr chokeberry, 10-20% - Safi úr öðrum ávöxtum eða berjum kvoða (pomace Berry) og kreista vökvann bætt við safa.

Bæta sykri í smám saman, fjárhæð hennar fer eftir því hvað er hugsuð vín: þurr, sætur, styrkt. Dry vín er sjaldan unnin úr chokeberry, margir gera ekki eins og það tart smekk. Tartness af berjum verða kirkjudeildum tinctures og líkjörar, það er, þegar felld inn í samsetningu anda af víni - vodka eða koníaki.

Áfengi úr chokeberry er yfirleitt gerður á vodka.

Átján lítra af þessari liquor fengin frá einum hundrað grömm Aronia berjum, kirsuberja hundrað stykki á blaði, 800 grömm af sykri, tveimur teskeiðar af sítrónusýru og tvo bolla af vodka.

Blöð og berjum eru mulið (potoloch), hella lítra af vatni, sjóða í tíu mínútur. Svo kynna sykur, sítrónusýru og látið sjóða í 20 mínútur í viðbót á lágum hita. Sú síróp er kaldur, stofn, bæta vodka og blanda vandlega inn í það.

Home Víngerðarverslun - spennandi reynsla. Vín, líkjöra, hver winemaker fékk sérstakt. Bragð heimabakað drykki getur orðið fjölskylda hefð. A vín úr Aronia, starfaði á borðið í fallegu kristal decanter, mun skreyta hvaða máltíð.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 is.delachieve.com. Theme powered by WordPress.