Zhyulen.Retsept franska matargerð

Julien ekki aðeins imya.Byli tími þegar margir venjulegir Rússar töldu að Julien - það er bara franska karlkyns nafn. En það var langt síðan, þegar "okkar menn enn ekki að fara í bakaríið fyrir leigubíl", og Julien, hver um sig, náði ekki að klára.

Julien, uppskrift sem þú getur fundið í hvaða matreiðslubók, fyrr í hreinsaður smekk hans var talin hátíðlegur fat. Og engin furða - það er kraftaverk þjónað franska matargerð og mjög litlum skömmtum, í sérstökum Cocotte, glæsilega innréttuð með curlers pappír. Reyndar, það lítur mjög hátíðlegur og smakka framúrskarandi. Frumlega French kom upp með mörgum afbrigðum af þessum diski. Það er eldað með kjöti eða kjúkling, fisk eða fisk, grænmeti og jafnvel fruktami.V veitingastöðum, hlaðborð gerðar til að undirbúa og þjóna gestum Julien Classic. Uppskrift fyrir þessa fat er einföld, nema sveppum, osti, kjúkling og sósu á það að það er ekkert. Það er aðeins eitt mikilvægt skilyrði - vörurnar verða að hafa gott, getum við sagt, viðkvæmt bragð og skera í þunnar ræmur, ekki annað fá samfellda og hreinsaður franska matargerð.

klassískt Julienne

Fyrir sósu "bechamel": feitum rjóma - 1 bolli smjör - 20g hveiti - 2 msk. Fyrir Julienne: Chicken - 200 C, sveppi (sveppir) - 50 ° C, lauk - 1 parta hart ostur - 50 grömm, ólífuolía - 1 msk ..... l., sumir salt og pipar (eftir smekk). Á létt pönnu þurr sifted hveiti í 1 mínútu. Þá bæta hveiti við smjör og steikið í 1 mínútu. Ekki gleyma allan tímann hræra. Cream í pott til að hita upp, en ekki sjóða. Heitt rjóma steikt hella hveiti, hrærið og látið sjóða, en ekki sjóða og fjarlægja úr hita. Fínt fórnað lauk steikingar á pönnu þar til það verður gegnsætt. Kjúklingur og sveppir skorið í litla ræmur og blandað saman við laukinn og steikið þar til kjúklingurinn verður ekki næstum lokið, og allir raka hefur gufað upp. Cocottes Smurà með ólífuolíu, raða steikt blöndu og hella rjóma sósu, en svo að sveppir og kjúklingur var ekki fyllt alveg. Top óspart ausinn rifnum osti. Cocottes Setja í ofn og bakið við 200 ° C þar til osturinn er solid til browned skorpu. Þjóna heitt.

Þú getur einnig sótt grænu, sem frábærlega sameinar Julienne. The uppskrift er kallað klassískur frekar skilyrðum. Málið er að franska matreiðslumenn man ekki nákvæmlega hvað Julien, uppskrift sem þeir sjálfir fundið, er klassískt upprunalega. Og hvað er munurinn, mest um vert, að þessi diskur í hvaða formi reynist mjög bragðgóður.

A elda má ekki bara í Cocotte. Kaupa sérstaklega fyrir þessa fat flókinn diskar eru ekki þess virði, Julienne í pottum fá ekki verri.

Julien potted rækjur með hvítvíni

Samsetning: skrældar rækjur - 250g, mjólk - 02/01 list, laukur - 1 einingar, smjör - 3 msk .... . L, hvítvín - 02/01 list, harður ostur -. 50 g, hveiti -. 2 msk. . L, Walnut múskat - klípa, sítrónusafa - 15 ml, pipar, karrý, salt eftir smekk. Fínt höggva laukinn og steikja með karrý og 1 matskeið af smjöri. Rækja afþíðing, bæta sítrónusafa, blanda með lauk. Í sérstakri pönnu steikja hveiti 2 msk smjör þar til brúnt. Hrærið stöðugt hella í þunnt straum af mjólk, þá víni, bæta við klípa af múskati, pipar, salt. Hrærið sósuna með rækjum og setja á pott. Stökkva með rifnum osti og sett í heitum ofni til brúnt. Þjóna í pottinn strax ofni með hita frá hitanum. Um breytingu, þetta Julien, uppskrift sem við bjóðum, getur þú elda og annað sjávarfang.

Zhuleny yfirleitt nóg fyrst til að örva matarlyst áður en aðalmáltíðir. Frá drykki til þeirra geta verið fóðraðir með köldum bjór eða þurru hvítvíni. Prófaðu að leita hátíðlegur máltíð, "comme Il faut", eins og franska segja.