Julien. Uppskrift, en uppskriftin ...

Orðið "Julienne" (Julien) er kunnugt að margir aðdáendur franska matargerð. Við höfum svo oft kallað fat úr sveppum, osti, kjúklingi. Í raun er þetta orð vísar til grænmeti, skera í ræmur. Nafnið á franska mánuði "Julienne" samsvarar júlí okkar, þeim tíma þegar salöt og grænmeti súpur hernema leiðandi stöðu í valmyndinni. Það er ástæðan fyrir Julienne kallað alla salöt og súpur, þar sem grænmeti er sneið þunnar ræmur, og lauk - hringa.

Þess vegna fjölbreytni af uppskriftum sem undirbýr þetta fat, sem kom frá Frakklandi, en aðlagað af matreiðslumenn okkar. Zhuleny yfirleitt eldaður í Cocotte, en það eru möguleikar þar sem diskar eru ekki þörf á öllum.

Til dæmis, kjúklingur Julienne. The uppskrift felur í sér eftirfarandi innihaldsefni:

• sveppum;

• boga;

• kjúklingur;

• smjör;

• hveiti;

• sýrðum rjóma;

• ostur;

• bragðmiklar bollur.

Í þessari útfærslu, cocottes hlutverk tekist að framkvæma rúlla. Þeir þurfa að skera burt the toppur "kápa", fjarlægja Crumb. Næsta skref - að steikja fínt hakkað laukur strá. Það þarf að malla þar til útboði, þannig að liturinn haldist óbreytt. Sérstaklega, steikt sneið fínn Julienne sveppum. Soðið kjúklingur (þú getur steikt) skera einnig í ræmur. Lítið magn af hveiti steikt í smjöri þar til brúnt. Einnig bæta sýrðum rjóma. Gefðu sjóða, bæta við uppáhalds kryddi.

Í stóra skál hrært lauk, sveppum, kjúklingi kjöt, viðbætts salts, pipar. The lokið Massinn er sett í rúllum, hella sýrðum rjóma sósu, stráð með rifinn ostur. Slík salat Julienne, uppskrift sem er mjög vinsæll í suðurhluta veitingastöðum, bakað í ofni alveg bræða ost.

Þú getur elda hinum Julienne. Uppskrift það kom frá Miðjarðarhafslöndum, þar sem það er mjög vinsæll sjávarfang. Fyrir það er nauðsynlegt:

• 50 g af kræklingum;

• 50 g af rækju;

• 50 g af smokkfisk;

• 150 g af sveppa;

• 150 ml krems (betra að taka feitan);

• 50 g af osti;

• hveiti;

• smjör.

Sneið þunnar ræmur sveppir voru steikt ásamt lauk þar til mjúkur. Hið sama er gert við rifið sjávarfangi. Í sérstökum fat blandað hveiti, smjör, rjóma sósu fyrir matreiðslu. Þegar massi er slétt, er það soðið í nokkrar mínútur til að þykkna.

Tilbúinn örlítið ostuzhennoy sósu blandað með sveppum, stökkti því sjávarfang, lagði á neðri lag af cocottes. Stökkva með rifnum osti og bakið í 7-10 mínútur í ofni. "Marine" Julienne uppskrift er fært alltumlykjandi rússneska ferðamenn tilbúin. Samsetning sjávarfang, tilviljun, getur verið breytilegt.

Ef sjávarfang á hendi, en það er fiskur, fiskurinn getur verið eldað Julienne. The uppskrift er einföld.

Fiskflök (útlit skiptir ekki máli) var skorið í ræmur, úða með sítrónusafa er eftir í nær skál. Fry fyrr en hálf soðnum lauk og sveppum. Mixed hveiti, þurrt vín, sýrðum rjóma, krydd, salt. Plokkfiskur, á meðan vörurnar verði ekki alveg lokið. Bæta rifinn múskat, ostuzhivayut. Var bætt við blöndu af pre-sneið fisk, egg eggjarauða, allt sett út í stewpan og elda í vatnsbaði þar til tilbúið til veiða. Stráið fat með osti, bakað.

Þú getur elda hefðbundinn Julienne. Uppskrift Classic veitir mismunandi hlutfall af vörum.

Til dæmis, 300 grömm af sveppum þarf:

• hálfan lítra af mjólk;

• 200 g af osti;

• 100 g smjör;

• sítrónu.

Það er búið einfaldlega. First, steiktum sveppum og lauk og sítrónusafa (hægt að skipta um þurr vín). Sameina hveiti, mjólk og smjör sósa framleidd með hefðbundnum aðferðum, hella þá sett fram í cocottes sveppum. Stökkva með osti og bakið. Slík Julienne verður mismunandi meiri fitu, ríkur bragð.

Ef þess er óskað, þetta uppskrift er hægt að taka sem grundvöll, og innihald námskeiða breytileg, með grænmeti, mismunandi tegundir af kjöti, mismunandi afbrigði af sveppum. Þess í stað er hægt að nota sýrðum rjóma eða majónesi, jógúrt og lá Julienne í tartlets, muffins, leir potta eða cocottes málmi.