Agúrkur í vetur pólska. Uppskrift og Matreiðsla Ábendingar

Agúrkur í vetur í pólsku getur gert marga húsmóðir. Hins vegar eru flestir þeirra eru ekki einu sinni meðvitaðir um að þeir eru að uppskera grænmeti, svo óvenjulegt nafn.

Ef þú hefur aldrei gert slíkt snarl, þá nokkrir möguleikar fyrir undirbúning þess, að við munum lýsa í efni hjá greininni.

Klassískt uppskrift að agúrka í pólsku fyrir veturinn

The aðferð til að framleiða slíkt vetur workpiece er ekki tímafrekt, þannig að það verður að vera fær um að framkvæma allar hostess. Til að gera þetta, þú þarft að undirbúa lítið úrval af vörum, auk eyða einhverjum frítíma.

Svo það eru efni sem við þurfum að innleiða klassískt uppskrift í pólsku gúrkur í vetur? Þetta krefst að undirbúa (3 L):

• 9% edik (til að taka náttúrulegt) - ½ bolli;
• agúrkur Lítil stærð - 4 kg;
• jurtaolíu (hreinsuð notkunar eingöngu) - 2/3 bolli;
• Minna Cookery salt - 2 stórar skeiðar;
• hakkað ferskt hvítlauk - 2 stórar skeiðar.

Undirbúa matinn fyrir marinering

Hvernig á að gera gúrku í pólsku fyrir veturinn skera? Til að gera þetta, undirbúa ferskur valinn grænmeti. Þeir voru vandlega þvegin og haldið í mjög köldu vatni (ís) í 4 klukkustundir. Eftir að fjarlægja navels af gúrkum og skera þá endilöngu ræmur (má einfaldlega skipt í fjóra langsum hluta).

Einnig er sérstakt hreint ferskur hvítlaukur og mylja það á grater. Sem afleiðing af þessari meðferð, ættir þú að hafa 2 stór skeiðar ilmandi massa.

Undirbúningur saltvatni

Til gúrkur pólsku til að skera vetur við að fá sem mest ljúffengur, vera viss um að undirbúa sig fyrir þá ilmandi saltvatni. Í þessu skyni, sem vatn úr banka er hituð að suðu í hraðri eld, og síðan bætt við það natríum klóríð og jurtaolíu. Þegar vökvinn fer að sjóða aftur, er það fjarlægt úr hita og strax bæta edik, náttúrulega.

Aðferðin við að móta og ófrjósemisaðgerð

Mynda gúrkur í vetur í pólsku, það er æskilegt að einn lítra krukkur. Þau eru þvegin með bökun gos, og þá sótthreinsuð og þurrkuð yfir gufu. Eftir það, ílátið vel breiða hakkað gúrkur, sem er blandað fyrirfram með mulið hvítlauk.

Þegar allir gámar verða fyllt með grænmeti, hella þeir heita smjör marinade og kápa húfur. Í þessari mynd bönkum nákvæmlega leiðrétt í stórum og djúpum skálinni af vatni (það ætti að vera allt að hanger ílát), og þá setja á disk. Eftir suðu fljótandi sótthreinsuð grænmeti fyrir 18-20 mínútur.

Eftir þennan tíma vetur gúrkur pólska rúlla með sérstakt tæki, og hvolfi hvolfi. Þakið þéttum teppi banka, eru þeir haldið undir hann í tvo daga, og svo fjarlægt að kaldur herbergi.

Til gúrkur fyrir veturinn pólsku fá sem mest ljúffengur, þeir eru geymdar í kjallaranum í að minnsta kosti einn mánuð. Ef þú opnar krukku af súrum gúrkum áður birst ferskt grænmeti.

Við gera dýrindis salat af gúrkum í pólsku fyrir veturinn

Eins og þú geta sjá, uppskeru súrsuðum gúrkur í vetur er ekki of erfitt. Ef þú vilt gera er ekki bara snarl og ljúffengur og flavorful salat, önnur en þau sem nefnd grænmeti, það er nauðsynlegt að nota önnur efni. Hvað nákvæmlega, munum við segja núna.

Svo þurfum við:

• agúrkur Lítil stærð - 2 kg;
• náttúruleg edik (9%) - ½ bolli;
• jurtaolíu (hreinsuð, kaupa aðeins) - 2/3 bolli;
• Búlgarska pipar grænn - 1 kg;
• laukur hvítur laukur - 1 kg;
• Cooking meðalstórum salt- 2 stórar skeiðar;
• ferskur hvítlaukur - nokkrar negull.

Vinnsla hluti

Til að fá dýrindis súrum gúrkum í pólsku fyrir veturinn, allir þættirnir til að vinna. Helstu grænmeti haldið í vatni (kalt) í um þrjár klukkustundir og síðan þvegin, skorin endar (navels) og hakkað í sneiðar af þykkt 0,9 cm. Einnig fyrir sig meðhöndlað sætur pipar og hvítt lauk. hreint þeirra (fjarlægja fræ með peduncles) og skera í hringi 0.7 cm í þykkt.

undirbúa marinade

Þegar grænmeti er unnin, halda áfram að undirbúningi marinade. Til að þetta var leyst upp í drykkjarvatn, af hefðbundnu salti, og síðan að bæta hreinsaður jurtaolíu og leiddi til sjóða.

Eftir að saltvatn er tilbúin, fjarlægja úr hita og strax hella edik.

Hvernig á að mynda salat og sótthreinsa það á eldavélinni?

Til að mynda pickled kál sem notað er fram dauðhreinsað dósir rúmmál 0,75 lítra. Á botni breiða skrældar þeirra hvítlauksrif og lögin því næst eru settir sneiðar agúrka, laukur hringa og papriku. Slíkar lögin geta vera 6, 9, 12, etc.

Eftir að fylla í alla grænmeti krukkur strax hella sjóðandi feita marinade með ediki. Nær ílát hettur, eru þeir sendir til potti af vatni og hún hituð að suðu. Sótthreinsa svona æskilegt salati ¼ klst (má vera aðeins lengur).

After Time grænmeti blandað varlega fjarlægja úr heitu vatni og rúlla. Að snúa á hvolf bankanna, eru þeir vinstri í þessari stöðu í einn dag eða tvo. Eins og tíminn líður, workpiece er fjarlægt á köldum stað án aðgang að sólarljósi.

Hvernig á að nota?

Borða salat súrsuðum grænmeti ætti að vera aðeins eftir einn mánuð. Á þessum tíma sem hann söltun vandlega verður ilmandi og ljúffengur.

Berið elduðum appetizer að borðinu geta verið til hvaða rétti sem og áfengi. Við the vegur, dreifa salat í kremanki leyfð bæði með saltvatni, og án þess.