Styrja. Uppskrift fyrir salat. Uppskriftir diskar

Sturgeon - sameiginlegt heiti fyrir um 26 tegundir af fiski, styrju fjölskyldu. Þetta felur í sér: Síberíu, Svartahaf, japönsku, American Atlantshafið, rússneska, kínverska, Siberian, styrja, og svo framvegis. Fjölskyldan eru nokkur af the sameiginlegur nöfn, ss styrja, Kaluga og Beluga. Sturgeon aðallega brjóskfiska, þeir hafa ekki hrygg og að hluta þakin bony plötum kallast scutes. Í matreiðslu, eru þeir mikils virði vegna kálfsins, en kjötið af þessum fiski er mjög bragðgóður. Hægt er að steikja, sjóða, baka eða reyk, fyrir þetta þú getur notað hvaða Sturgeon. Uppskrift að stroganina (í Rússlandi sagði "struganiny") hefur verið þekkt frá fornu fari. Það er ekki eins einfalt og það kann að virðast við fyrstu sýn. Eitt af helstu skilyrðum fyrir framleiðslu á ýmsum hágæða fisk eftir afla, sem hún þarf að gangast undir strax djúpfryst, þiðni, þá getur það ekki verið fryst aftur.

uppskrift 1

Ef þú tekur tilbúnum hringrandir í 10 mínútur þá er hægt að elda fisk sem heitir styrja. Sturgeon uppskrift með kapers, ólífum og tómatsósu er vel í stakk búið til þess að búa til rétti. Fyrir 4 skammta þarf:

• 500g flök Sturgeon skera í tvo hluta,
• 1 Tea skeið af mulið hvítlaukur;
• ½ bolli hakkað laukur;
• 1 te skeið hakkað ferskt rósmarín;
• ¼ bolli ólífuolía saltvatni og án þess að fræ;
• 3 te skeiðar capers;
• ¼ bolli þurrt hvítvín;
• ½ til ¾ bolli af ferskum parmesanosti;
• 1 skeið af ólífuolíu.

Hitið pönnu á miðlungs hita (þegar heitt pönnu til að hella olíu er kalt, gera vörurnar standa ekki gera út) ólífuolía var bætt út í. Þegar það hitnar, dreifa styrja flak á pönnu. Steikt að brúnt ode hliðinni (2 mínútur), síðan bætt við boga. Hrærið þar til það fer að verða ljóst. Bætið hvítlauk og rósmarín. Fry 2 mínútur þar til hvítlaukur er brúnt. Snúa flök. Ólífur bætt út í og blandað saman, setja capers, einnig hrært og steikja 2 mínútur, þá hellt ofan hvítvín. Auka hita og látið standa í nokkrar mínútur til að draga úr the magn af vökva. Draga úr hita til miðlungs og bæta tómatsósu. Hrært er í blöndunni til að sameina öll efni og látið standa í nokkrar mínútur. Flip yfir flak á báðum hliðum var þakið sósu. Fiskurinn er tilbúið, ef það standast þrýsting. Ferskur jörð pipar má bæta við matreiðslu, en þetta fat er ekki nauðsynlegt að bæta við salti, þar sem það er mikið af salti í ólífum og kapers. Berið fram með hrísgrjónum, pasta eða kúskús. Til Skreytið bæta sprig af fersku rósmarín.

uppskrift 2

Mjög góður í salöt eða Forréttir reykt Sturgeon. Uppskrift fyrir salati reykt styrja með bakaða rófum og upprunalega dressingu þarf til að undirbúa hálfa klukkustund. Fyrir 6 skammta af salati ættu að undirbúa vörur:

• 2 kg af ferskum rófa, þvegnir (skera stafar og þunnur rót hlutanum) og
• 2 matskeið ólífuolía fyrir roasting beets;
• 3 matskeiðar matskeiðar hakkað skalottlaukur;
• 3 msk rauðvín edik;
• 6 matskeið af vodka;
• 3 matskeið af ólífuolíu fyrir eldsneyti;
• 2 matskeið af hunangi;
• ½ tsk salt skeið;
• Skeið ¼ tsk svartur pipar;
• 2 matskeið hakkað ferskum dill;
• 500 g reyktur styrja roðlaus, elda styrja minnka við það sem það er skorið bit-stór stykki;
• 1 epli Granny Smith, fjarlægja kjarna og skera í ræmur.

Hitið ofninn í 200C. Beets í skál oiled, breiða í eldfast mót, setja í ofn, bakað þar til útboði, um klukkustund. Fjarri, kæld, þar þrífa og skera í sneiðar svolítið þykkari en 5 mm. Í skál, blanda laukur, rauðvín edik, vodka, ólífuolía, hunang, salt, svartur pipar og fersku dilli. Spread fylla í stykki af reyktum Sturgeon, epli, rófum og fljótt blandað. Setið á grænu fat.

uppskrift 3

Sósa með kóriander reynist dýrindis Sturgeon. Uppskrift bakaðar styrja með upprunalegu sósu krefst forkeppni súrsun hennar. innihaldsefni:

Til vinnslu á fiski:

• 1 kg flök, Sturgeon;
• Tsk salt 1 msk;
• 1 skeið af ólífuolíu;
• 2 msk kryddaður kryddi kóríander.

Fyrir sósu:

• 1stakan kókosmjólk;
• 1 lime (safa);
• 1 skeið af hakkað kóríander laufum.

, Sturgeon flakabitar gúmmí með salti, setja í skál og hella vatni (fiskurinn var þakinn), látið standa í 10 mínútur, og síðan hreinsaðar með hreinu vatni, ólífuolía nuddaði og sterkan bragðefni kóríander. Setja í kæli í 2 klst marinering Fish Fry grilluðum 5 mínútur á báðum hliðum. Sett í eldfast mót og setja í ofni Forhita 200C mínútur við 15. Á þessum tíma, sósa er búið til með því að blanda öll efni. Þegar fiskurinn er tilbúinn, er henni hellt yfir sósu og þjóna. Þessi uppskrift styrja er hægt að nota fyrir árshátið.