Bakaður hnúi í ofninum: með fersku hráefni uppskrift

Uppskrift af fræga tékkneska rétti úr svínakjöti shank er þekkt um allan heim. Margir sælkerar sérstaklega koma til þessa fallega lands til að njóta þess með hlið fat af káli og góða glasi af bjór. Hins vegar, margir kokkar shank bakað í ofni, mynd sem er fram hér að neðan, minnir bakaðri veprevo hné. Það hefur orðið svo algengt að það er löngun til að prófa alveg nýja uppskrift fyrir hefðbundin tékkneska rétti. Á sama tíma og við viljum ekki að breyta mjög matvælavinnslu tækni, og nota önnur hráefni og krydd.

innihaldsefni

Þessi uppskrift, bakaðar svínakjöt hnúi á tékknesku í vyuzhen stíl krefst eftirfarandi þætti:

• hnúi á svínakjöti - 1 stk;
• hunang - 3 msk. l.;
• Soy sósa - 100 ml;
• jörð engifer ;
• prunes - 100 g;
• laukur - 1 stykki;
• salt;
• Pepper ertur;
• lárviðarlaufinu.

Undirbúningur kjöt

Fyrst af öllu verður þú rétt að íhuga val á shank. Það ætti að vera eins meira kjöt og minni fitu. Það er einnig nauðsynlegt að velja nákvæmlega stykki sem hefur minnst burst og óhreinindi. Þetta mun mjög auðvelda undirbúningsvinnu fyrir að gefa rétta tegund af kjöti.

formeðferð

Standard Shank bakað í ofni þarf fyrstu matreiðslu. Ekki vanrækja þetta ferli, því þökk sé honum, það er kjötvinnslu, sem drepur allar bakteríur og óhagstæð gefur fat þarf mýkt. Því er kjötið dýft í pott, hella vatni og setja á eldinn. Þegar vatn sýður, draga úr hita og fjarlægja froðu úr yfirborði. Þá pönnu bætt skrældar laukur, pipar, lárviðarlaufinu og kryddi sem óskað er. Í þessu formi, allt soðið í tvær klukkustundir.

marinade

Til bakað í ofni hnúi fékk ríkur bragð, marinade ætti að byrja að undirbúa eins fljótt og sýður kjöt. Þetta mun gefa honum tíma til að brugga og taka nauðsynlegar samræmi. Til að gera þetta, taka hunang, sojasósu og engifer. Þeir blanda í litlum umbúðum. Sú blanda ætti að líkjast samkvæmni fljótandi sýrðum rjóma þess. Blandan var síðan að þrýsta tvær klukkustundir.

bakstur

Til bakaðar Shank í ofni höfðu eigin dofnar, það er nauðsynlegt að svínafeiti. Þetta er gert með því að nota stykki af prunes, sem eru sett í litlum skorum á húðinni. Þá Shin almennilega smyrja marinade og látið fylla í um klukkustund. Þá kjötið er vafinn í álpappír og sett í preheated ofni við 200 gráður og 30 mínútur. Það er athyglisvert að leifar af marinade er einnig mælt með því að fylla í álpappír. Svo shank bakað í ofni verður meira safaríkur og vilja fá góða skorpu litinn.

fæða

Berið þetta fat er best borgið heitt með fullt af meðlæti og bjór. Það er best að nota soðnar kartöflur sem sameinar fullkomlega við tegund af kjöti og fullkomlega bætir fitumagni. Bjór er betra að taka dökkum tékknesku, sem uppskrift er enn hægt að breyta, en þetta drykkur er æskilegt að láta hana þannig.