Franskur lax með laxi og spergilkál

Kish með laxi og spergilkál er hefðbundin franska fat. Það er gert úr stuttum sætabrauð og líkist stórt ostakaka með ferskum fiski og grænmeti.

Það skal tekið fram að það eru mismunandi leiðir til að gera slíka baka. Sumir kokkar nota reykt brjóst sem fyllingar, auk hakkaðs kjöt, sveppum og þess háttar.

Kish með laxi og spergilkál: uppskrift

Ef þú veist ekki hvers konar sætabrauð til að búa til hátíðaborðið, þá mælum við með því að nota uppskriftina sem er kynnt. Að fylgjast með öllum kröfum hans, þú munt örugglega fá mjög bragðgóður og uppfylla franska lax með laxi og spergilkál.

Til að framkvæma þessa uppskrift þurfum við eftirfarandi hluti:

• Fersk lax - um 150 g;
• Spergilkál fryst eða ferskur - um 100 g;
• Harður ostur, rifinn á stóru grater - um 100 g;
• Hveiti - 3 fullglös;
• Baksturduft - 5 g;
• Smjör - ekki minna en 250 g;
• Medium-feitur kremvörur - um 250 ml;
• Egg ferskt stórt - 2 í deig og 3 í hella;
• Ólífuolía - notkun á eigin vild;
• Svartur pipar og borðsalta - gilda um þinn mætur.

Gerðu shortbread

Áður en þú undirbúir franska lax með laxi þarftu að hnoða stuttan sætabrauð. Til að gera þetta, egg eru létt barinn með gaffli, og síðan sameinað með mjúkum smjöri (önnur eldunarolía er hægt að nota) og trufla það. Til að mynda massinn bæta við bakpúðanum, klípa af borðsalti og hveiti.

Öll innihaldsefni eru í vegi þar til samræmt og slétt deig er myndað sem ekki festist við fingurna. Til að auðvelda og auðveldlega mynda kish með laxi og spergilkál, skal grunnurinn settur í skál og sendur í kæli í 20-25 mínútur.

Í millitíðinni geturðu byrjað að undirbúa fyllingu.

Vinnsla fisk og grænmetis

Til að gera kishakið með laxi og spergilkál eins gott og mögulegt er, ætti aðeins að kaupa rauðan fisk ferskan. Það er þvegið vel og fjarlægir hálsinn með beinum og afhýða. Eftirstöðvar kvoða er skorið í miðlungs stykki.

Hvað varðar grænmetið er það hellt með bratta sjóðandi vatni og haldið í það í sex mínútur. Til að sjóða slíka vöru ætti ekki að vera, þar sem það mun fljótt falla í sundur.

Undirbúningur mjólkur-eggfyllingar

Til að tryggja að kish með lax og spergilkál passar vel við hitameðferðina er það hellt með sérstökum blöndu. Það er auðvelt og einfalt. Eftirstöðvar kjúklingarnir eru þeyttar með hrærivél, og síðan er þykkt rjómi, ólífuolía, pipar og salt bætt við. Allar vörur trufla endurtekið með því að fá einsleita mjólkur eggmassa.

Með tilliti til harða ost er það nuddað á grater, og síðan bætt við hella. Við the vegur, sumir húsmæður nota þessa vöru sérstaklega, stökkva þeim með þegar myndast fat.

Hvernig á að mynda franska baka rétt?

Kish með laxi og spergilkál og osti verður að myndast í djúpt formi. Það er lagt út kælt stuttan sætabrauð, og síðan hendur, búið til ekki mjög þykkt lag með höggum 5-6 cm. Eftir það eru stykkin af ferskum laxum og blómstrandi spergilkálum settar á botninn.

Að lokum er allt kakan fyllt með mjólk-eggblöndu og strökkuð með rifnum osti (ef það var ekki bætt við fyllingu).

Bakstur ferli í ofninum

Um leið og frönskur baka með fiski myndast er það strax sent í ofninn. Í 45-50 mínútur er hlaupið bakað við 210 gráður hita. Þessi tími ætti að vera nóg til að fylla kishinn til að grípa, og stutta deigið er alveg undirbúið, það verður rauð og laus.

Borða franskan rétt til matarborðsins

Eftir að hitameðferð franskra baka er lokið er hún tekin út og kæld í mold. Þá er vöran falleg sneið og borin fram við borðið með heitu tei eða annarri sætri drykkju.

Önnur leið til að undirbúa franska bakaðar vörur

Til að búa til bragðgóður franska baka með rauðu fiski og grænmeti, getur þú notað mismunandi leiðir til að fylla það. Við the vegur, deigið fyrir slíkan vöru er oft háð breytingum. En hvaða efni þú notar til að blanda því, aðalatriðið er að gera það sandi.

Með tilliti til fyllingar lax og spergilkál má gera það nokkuð öðruvísi. Hvernig nákvæmlega, munum við segja núna.

Við gerum einsleitar fyllingar fyrir kish

Til að undirbúa fleiri viðkvæma bakstur innihaldsefni ætti að meðhöndla nokkuð öðruvísi en í fyrstu uppskrift.

Rauða fiskurinn er þveginn vel, fjarlægir skinnið og einnig hálsinn með beinum. Eftirstöðvar flökurnar eru settir í skál af blöndunartæki og jörðin í einsleita slurry. Eftir þetta er spergilkálin unnin. Hún er lögð í skál og hellt með brattri sjóðandi vatni (í fimm mínútur). Þá er það einnig jörð með blender.

Þegar öll innihaldsefni fyrir fyllingu hafa verið unnin skaltu halda áfram að undirbúa fyllingu mjólkur og egg. Til að gera þetta, er kjúklingur egg whisked vel, og þá ásamt krem og krydd.

Endurblanda öll innihaldsefnin, bæta þeim fínt rifnum osti, svo og fiskimjöli og rifnum broccoli inflorescences. Berðu innihaldsefnin með hrærivél, fáðu einsleitan massa með sýnilegum lax- og grænmeti.

Hvernig á að fljótt mynda baka?

Myndar franska kis með svona fyllingu nokkuð fljótt. Eins og í fyrri uppskrift er stutta deigið sett í mold og byggir á því að vera með háum perlum. Eftir það er það göt á nokkrum stöðum með gaffli og hellt í öllum áður tilbúnum massa. Í þessu formi er hálfunnið vara send strax í ofninn og bakað í klukkutíma með því að fylgjast með hitastigi 200-210 gráður.

Hvernig á að þjóna dýrindis sætabrauð í borðið?

Til að þjóna tilbúnum frönskum köku með einsleitri fyllingu ætti aðeins að bera fram eftir að það hefur að hluta verið kælt niður. Ef þú reynir að skera skálinn strax eftir hitameðferðina mun heit áfylling rennslast út og gera vöruna ekki mjög falleg.

Til að nota slíka óvenjulega bakstur með fiski og grænmeti er æskilegt í heitu ástandinu með sætum tei.

Let's summa upp niðurstöðurnar

Vitandi skref-fyrir-skref uppskrift að elda franska kish með spergilkál og laxi, þú getur auðveldlega gert sömu köku, en aðeins með því að nota annan fyllingu. Til dæmis breiða sumar kokkar í stað fisk og grænmetis á deigið, ferskt eða steikt sveppum, ræmur af reyktum beikoni, ólífum, ólífum og öðru innihaldsefni.

Þannig að með því að sýna ímyndunaraflið og nota sama uppskrift geturðu komið þér á óvart alla í fjölskyldunni með óvenjulegum og mjög hröðum franska sætabrauðum, sem er viss um að þóknast öllum heimilum.

Bon appetit!