Besta vín - bleikur. Áhugaverðar staðreyndir um bleiku víni

Eins og er, vín er dýrt, sem er ástæða þess að meirihluti neytenda ekki einu sinni vita hvað það bragðast eins. Öllum venjulegum ódýr, standa á hillum hvaða kjörbúð, er tilbúinn leið, með litlu magni af náttúrulegum hráefnum.

skýring

Tal tungumál vísinda, vín - það er að drekka með áfengismagn sem er ekki meira en 22% miðað við rúmmál. Það fæst með því að hluta (rofin) til eða að fullu gerjun safa. Vínið er ávöxtur og vínber, eftir því hráefni - vínber eða öðrum berjum og ávöxtum. Þar að auki, eftir því umdæmi þar sem upphafsefni hefur verið safnað, framleiðslu má framkvæma á ýmsa vegu. Hefðir og reglur tilteknu landsvæði er beitt til að merkja sitt, bæði í tækni og bragðið af drykknum.

Efnasamsetning á léttu víni, það eru um 600 hluti (organic and kalsiumkarbónat). Má helstar nefna vatninu, hráefnið í, sykrur (frúktósa, glúkósa) og etanól.

A loka líta á rannsókn af þessu tagi, eins og vín hækkaði.

saga

Vín - það er svo forn drykkur að sanna ári fyrsta framkoma hans á "fæðingu" sögu einfaldlega óþekkt. Pink var síðar á hefðbundnum rauðu eða hvítu. Það er ekki vitað og ríkið sem það er upprunnið.

Elstu og sannað staðreyndir benda til þess að vínið var mjög hrifinn af bleikum Rene Anzhu (konungur Frakklands, sem réð á 15. öld). Það var hann sem byrjaði framleiðslu á þessum drykk í stórum stíl. Þá, í Provence og hóf framleiðslu á víni "litur villtum rósum."

Kvað fræga skáld hans, aðeins dómi Frakklands og kosnir íbúar vissi óvenjulegt bragð hans. Nær 18 öld bleika vín var flutt til nágrannalandanna (Hollandi, Bretlandi). Litlu síðar, heimurinn var greip með bylgju "bleika brjálæði."

Í dag, sem er sambærileg við franska vín eru mjög vinsælar ítalska og spænska. Og framleiðsla, sala á drykk er þegar til framkvæmda um allan heim.

lykill tækni

Rose vín er afleiðing af ströngum aðild að öllum reglum og ranghala framleiðslu. Það er mikilvægt að hafa þetta í einstakri lit og ekki oversaturate drekka úrgangsefna sérkennileg hvítt eða rautt vín.

Hvernig á að fá bleika lit:

• Nota aðeins hágæða vínber. Það getur verið: Merlot, Dzhalita, dýnur, Saperavi, Cabernet - Sauvignon eða Odessa svart.
• Því að ýta á rauða afbrigði til að vera mjög varkár, getum við ekki leyft að koma inn safa og fræ útibú.
• Skildu Berry skinn í fullunnu virtar í stuttan tíma, eftir sem það er að draga úr þar, eða nota aðferð "blæðingar". E. Til að taka tilbúnum safa, sem leiðir í framleiðslu á rauðvíni.

Þetta mun gefa í framtíðinni drykk fallega bleika litinn.

Einnig hafa sumir framleiðendur gripið til aðferð til að blanda. The bleikur litur er fengin með því að búa til blöndu af tilbúnum hvítum og rauðvínum. En slík framleiðsla tækni er ekki leyfð í öllum ríkjum.

Aðferð til að framleiða rósavín

Til að fá alvöru og bragðgóður drekka, það er mikilvægt að fylgja skýr og heildstæða tækni framleiðslu. Hvernig er vín, íhuga eftirfarandi þrep:

1. vínber uppskeru

Hér getur þú þarft að borga sérstaka athygli á því hversu ripeness. Að auki, vínber þarf að vera hreint. Safnið er oft flutt handvirkt, sjaldan notar sérstaka vélbúnað.

2. Order og fá hráefni

Vintage vín eru leiddir vöruhús þar sem það er sett í sérstaka gáma. The vélbúnaður er hannaður sem trekt, slær líf berjum og aðskilur þá frá brúnanna.

3. sundrungu

Sérstök tæki rífa ávaxtahýði að fá frá þeim hámarks magn af safa.

4. Gerjun og í bleyti

Wort tengir og víxlverkar við agnir af þrúgum. Hið síðarnefnda innihalda sterk arómatísk og litarefni. Því lengur sem gerjun og maceration, auðæfi bragðið og dekkri litur. Fyrir borðvíni nóg 3-4 dagar, fyrir hár-gæði vína verður að vera meira en 20 daga.

5. Fyrsta gerjun (alkóhól)

Vatnsfasinn. Sem er að finna í vínber sykur undir aðgerð af ger, við á 4-10 dögum eru breytt í áfengi. Nauðsynlegur Hitastig +20 ⁰ C er bœtt bentónít.

6. þrýsta á og dekyuvazh (eftir því hvaða gerð af víni)

Eftir tæmist vökva er fjarlægt og ýtt kvoða frá virðisaukaskatti. Það er nauðsynlegt að fá þyngdarafl-vín.

7. seinni gerjun (malolactic)

Það er framkvæmt eftir þörfum. Lactobacilli notað til að umbreyta eplasýru mjólkursýru, lækka sýrustig á drykknum og breyta hæft f munn hennar.

8. sulfitation

Til að létta virtarinnar og tefja oxun hennar, sem brennisteinninn er notað. Nauðsynlegt er til að lifa af og halda hlutföllum og tækni.

Framleiðslu hækkaði vín úr blönduðum tækni hvítt og rautt. Örlítið breytt röð er hægt að nota til að pressað eða fæst með því að soga búa til drykk.

Besta rósavín

Vinsælasta og eftirspurn eru talin vera ítalska og franska hækkaði. Hér þeir fóru að framleiða fyrr en annars staðar. Mótun og einkenni framleiðslu rósavínum varðveita og bæta allt aldir. Þar að auki, það er í Frakklandi og Ítalíu Við getum fundið vínber sem ekki finnast í öðrum ríki.

Í lögum þessum löndum um framleiðslu og sölu á víni er frekar ströng og sterk. Þetta gefur frekari ábyrgð á gæðum og náttúrunni á drykk.

French hækkaði vín

Í dag er sólin drekka vinsæll um allan heim. Íbúar allra landa þekkja og elska bleika vín. Frakkland - ríki sem hefur sérstakan sess meðal annarra framleiðenda. Nánast öll svæðum þess sem taka þátt í sköpun af víni.

Sérstök athygli skal úthlutað Provence. Hér byrjaði fyrsta stóra framleiðslu á víni, sem er leiðandi franska svæðið sem hann er enn í okkar tíma. Framleiðsla bleikur drykkur Provence úr vínberjum senso, Grenache og Mourvedre einkennandi munur sem teljast léttar glósur jarðarber bragð.

Frægasta vörumerki bleikur drykkur eru einnig í boði í Anjou og Travel.

Travel - lítið þorp í Rhone dalnum. Sérstök lögun þess er sú að það eru ræktaðar aðeins 9 vínberjum og framleiddi aðeins rósavínum. Anjou - svæði sem framleiðir klassískt drekka er litur rósir.

Hið síðarnefnda vera þekkt fyrir svo frægur tegundir af víni, svo sem:

- Semi-þurr "Rose d'Anjou." Nokkuð vot, engin björt áberandi bragð og bragð.

- Semi-þurr "Cabernet d'Anjou." Núverandi bragð af jarðarber tónum.

- Wine bleikur þorna "Rose de Loire», með hressandi ilm og viðkvæma eftirbragði.

Allt Frakkland gerði fína drykk. Engar síður frægur vín, sem finnast í Champagne og Sancerre, svo ekki sé minnst alla venjulega "Bordeaux" og "Marsannay".

Spænska og ítalska vín

Fyrir bleiku drykk í þessum löndum nota skapstór vínber fjölbreytni Tempranillo og Garnacha. Hér vín er kallað "Rosado". Öfugt við mjúkum franska rós, það inniheldur meira áfengi, og bragðið af fleiri grimmur hennar og áberandi.

Rose vín Spánar eru í tengslum við héruðunum La Rioja og Navarra. Og á Ítalíu Rosado framleitt alls staðar, jafnvel þótt alþjóðlegt viðurkenningu sem það hefur ekki enn borist. Kannski vegna þess að of bjart bragð flutt drykk íkveikjuefni eðli íbúa.

glitrandi rós

Rose Freyðivín eru framleidd með aðferð nálægt framleiðslu á kampavíni. Merking þess er að vínið ætti gerjast tvisvar. Fyrsta - í sérstakt ílát, annað - beint í flöskunni. Hellti bleika freyðivín í ílát sem taka þykku gleri, er það skilyrði nauðsynlegt fyrir varðveislu að eiginleikar þeirra.

Einstök bragð og bragð af þessu drykk er fullkomlega uppfylling björtu mettuð litum.

Múskat vín

Greina frá hefðbundnum mjög áberandi sérstakur ilm. Fyrir framleiðslu sína notar Muscat vínber. Þeir hafa hátt innihald af rokgjörnum olíum, sem gefa drykk óvenjulega bragð.

Muscat bleikur (vín) er oftast gert úr sama vínber fjölbreytni. En það er hægt að nota og aðrir tegunda hans. Viðurkennt sem mest ilmandi drykk á alls konar vínum.

"Lambrusco" - bleikur vín

Það er gert úr rauðum þrúgum. Bragðið af þessum drykk er fyllt með skær ávaxtaríkt skýringum. Hann spilaði á Ítalíu (Lombardy og Emilia Romagna). Nöfn vín sömu vínber fjölbreytni sem þeir eru gerðir.

Í fyrsta tilkynning um umfangsmikla drekka "Lambrusco" vísa til forna. Hann var mjög elskaður af Rómverjum. Með tímanum, vín er breytt, það virtist mismunandi tegundir. Í dag eru fleiri en 60 tegundir og mismunandi. Þetta er tiltölulega ódýrt vín.

Hvernig á að velja rósavín?

Helstu forsendur í matinu eru drykkir lit og bragð. Framleiðandinn er einnig mikilvægt, en í dag hár-gæði rósavín er framleitt allan heim. Sérstök aðalsmerkjum rós er talið létt fruitiness og hressandi sýrustig.

Varðandi lit á bilinu breytileg frá ljós bleikur skugga rauðu til að tjá. Það veltur á ýmsum þrúgum sem vínið er gert.

Hvað ætti að borga eftirtekt fyrst og fremst að:

• Framleiðanda. Á hverri flösku, án undantekninga, að vera tilgreindur af framleiðanda, er það forsenda um gæði vöru.

• Skera ári. Það safn, frekar en árum öldrunar eða átöppun. Þetta mun gefa þér trygging fyrir því að varan sé eðlilegt.

• Grape afbrigði. Merkimiðinn skal tilgreina sérstakar nöfn afbrigðum.

• Framleiðslustaður.
• Term þrek. Samkvæmt þessu vísir vín er skipt í 3 tegundir. Ordinary - engin töf, vintage - 3-7 ára, safn - meira en 6 ár.

• Stutt lýsing á drykknum. Hér eru nokkrar sérstæðustu einkenni þessa tilteknu víni er hægt að hlusta.

• Kostnaður. Gott, náttúruleg og gerði allar reglur vín geta ekki vera ódýr.

• Korkur. Þegar þú opnar flöskuna ætti að borga eftirtekt til ástands hennar. Ef korkur fórnað eða brotinn niður, hafa elda aðferðir verið brotin eða stífla drykk. Eða lág-gæði efni var notað.

• Hvað selt vín. Eins og er, Rose er á flöskum í glerflöskum. Keramik, pappa og önnur efni geta ekki almennilega að halda bragðið af víni.

• Rétt tilgreint styrk drykk. Styrkt vín - frá: 12-16 ⁰ fyrir vörumerki eftirrétt, að 17-20 ⁰ (múskat,-tengi, Kagor osfrv), Vermouth - 13-18 ^0, freyðivíns - 11-13 ^0.

Hefur ekki áhrif á gæði drykkjarvörur framleiða landsins og hlutfall af sykri (sætur, hálf-sætur, þurr, hálf-þurr). Þeir sem hver einstaklingur kýs að eigin vild og smekk.

Samhæfi við vörur

Wine - göfugur drykkur. Það hefur sína eigin menningu neyslu - infographics (val af a par af víni) og ákveðinn siðir af drykkju. Við að svara helstu spurningum um hvernig og hvað á að drekka rósavín? Umsagnir fannst öðruvísi, en að líta á svokölluðum reglum um drykkur infographics.

Glitrandi hækkaði fullkomlega áherslu á bragðið af helstu diskar (það getur verið pasta, risotto, og svo framvegis. N.). Pink-sætur vín er hentugur fyrir eftirrétti ávöxtum, og rök - heitum snakk. Þurr vín eru einfaldlega búnar til alls konar ostum.

Almennt hækkaði er nokkuð fjölhæfur drekka til að sameina með ýmsum réttum.

Óvenjuleg staðreyndir um vín

Forn drykkur sem hefur varðveitt vinsældum sínum um allan heim og í dag - svo að segja um vín. Við munum segja þér mest áhugaverðar staðreyndir um hann.

- Vísindamenn hafa viðurkennt að vínið - mest forn drekka inniheldur alkóhól. Þeir telja að það meira en 50 þúsund. Ár.

- Orðið "vín" í Biblíunni 450 sinnum nefnd.

- Frá 1800 BC. e. í Babýlon virkað Code, lög eru illa vín framleiðendur voru drepnir (þá drukknaði).

- A flaska af gamla vín fannst í Þýskalandi. Dagsetning tengja það - 325 f.Kr.. e.

- Fyrsta skráð vín - Sherry "De la Frontera". Aðeins 5 flöskur, sem uppskera var safnað árið 1775.

- Meðal tölfræðileg vín er ekki hægt að geyma í meira en 10 ár, og það dofnar.

- Til framleiðslu á 1 flaska «Troskenbeerenauslese» þýsku vín vintner getur eytt í heilan dag. Þetta er einstakt hár-gæði drekka.

- Ef þú fjarlægja hýði með dökkum vínberjum, er hægt að fá hvítvín.

- «Aston Martin» - bíllinn Prince Charles, hlaupandi á biofuel. gæði þess er að eldsneyti er dregin frá víni.

Drekka sólina í dag er gert um allan heim. Öllum heimsálfum nema Suðurskautslandinu, stunda framleiðslu þeirra. Noble, hressandi, endurnærandi, það er frábær kostur fyrir hvers konar atburði, hvort sem það er rómantískt kvöld eða fyrirtæki samtal, fjölskyldu kvöldmat eða vinalegt fundi.

Vínið var, er og verður alltaf satt, á hverjum stað og á hverjum tíma.