Cheesecake "Japanese bómull": uppskrift, innihaldsefni, bragðefni

Í dag munum við undirbúa ostakaka "japanska bómull." Hvað bragð getur verið í þennan eftirrétt? Jæja, vissulega ekki ull! Cotton gerir uppbyggingu þess. Blíður, loft, stórkostlegt - þetta eftirrétt er meira eins og svampur en a cheesecake. Hvers vegna japanska? Þrátt fyrir þá staðreynd að rétturinn jafnvel í Japan kallast "Chizukeki" (sem er að rekja úr hljóðrétt ensku heiti þessu tagi bakstur), heim til eftirrétt er enn Japan. Að sjálfsögðu er aðal innihaldsefnið í það - ostur. En japanska ostakaka það er svo blíður, sem er meira eins og kotasælu casserole eða spæna egg, rauk þeyttum í egg froðu. Eftirréttur verður svo mjúk sem bráðnar í munninum. Og það er ekki rómantískt samlíking. Reyndar bráðnar það. En nóg kynning. Við að setja á hlaði og halda áfram að undirbúningi. Í þessari grein sem þú munt finna þrjár uppskriftir. Þeir þurfa það bil einn og hálfan tíma af tími.

innihaldsefni

Þrátt fyrir þá staðreynd að uppbygging - lush, porous, mjúk - ostakaka "Japanese bómull" lítur meira eins og kex vara krefst bæði klassískt ostakaka. Við þurfum 200 millilítra glas af mjólk, sex egg, hundrað og fjörutíu grömm af sykri. Smjör ætti fyrst að mýkja að stofuhita. Það mun aðeins þurfa sextíu grömm. Þannig að þetta eftirrétt verður ekki dýrt. Samt sem áður þurfum við sextíu grömm af hveiti, 20 g af sterkju. En ekki kartöflur og korn, sem cheesecake, þá japönsku. Og síðast en ekki síst - ostur, þrjú hundruð grömm. Hann verður að vera djarfur, Rjómalöguð. Helst þetta mascarpone. Hvað varðar Innflutningshöft nálgun hlutlaus "Philadelphia" eða bara fitu kotasæla. Frá búnaði hlutabréf færanlegur form lítið þvermál. Fyrir ofan innihaldsefni er fínn tuttugu sentimetra. Aöferð til framleiðslu er um það bil sú sama og aðrar kökur osti. Aðeins í klassískum heimabakað ostakaka er ekki hluti af eggjum á hvítu og eggjarauðu. Og okkur til Asíu eftirrétt ætti að gera það.

Cheesecake "Japanese bómull": ósvikin uppskrift

The málmur pönnu Útbreiðsla rjóma rjómaostur. Fylla mjólk. Setja ílátið í vatnsbaði. Á hlýnunar trufla bæði við hráefni fullu blandað og sneri semifluid massa. Þú þarft að ganga úr skugga um að það verði ekki mjög heitt. Eftir að fjarlægja úr hita, bæta við olíu. Hrærið. Berja eggjarauður með fjörutíu grömm af sykri. Þetta stórbrotna hvítur massi inn í deigið ostakaka. Fletta í hveiti í skál og einnig sterkju. Hnoðið, ekki til að fara moli. Í aðskilið ílát, hrista upp prótín með eftirstandandi magn af sykri. Þegar massi nær mjúka toppa, inn í deigið. En vandlega svo sem ekki lækkað. Við Hnoðið ostakaka okkar "japanska bómull."

bakstur

Það mikilvægasta á þessu stigi - að ná að ljúka innsigli til að mynda deigið. Eftir allt saman, verður það að vera sett í stórum umbúðum fyllt með vatni. Fyrir þessa mynd ætti að vera vel pakkað í mörgum lögum af filmu. Including botn. Innri mold hluti er fóðrað elda pappír. En þetta er nú þegar gert fyrir fullunna cheesecake "japanska baðmull" er ekki fastur á veggi. Hitið ofninn í hundrað og fimmtíu gráður. Við bökun eða til annars staðar breiðs íláti sem unnt ofni skáp, hella heitu vatni að hæð sem vegur u.þ.b. það þykkt af a fingur. Í tilbúnum pönnu, hella deigið. Setja í ofn í klukkutíma og tuttugu mínútur. Eftir að slökkt á ofninum gefa til að kæla alveg. Við vakt í ísskáp í klukkutíma eða tvo. Stökkva með duftformi sykur og þjóna. Sérstaklega, setja ís skálar með sultu eða ferskum berjum.

Annað uppskrift er "japanska bómull"

Það er mismunandi frá fyrstu aðeins í það á fyrsta stigi sem við gerum án vatnsbaði. Blandið kaldri mjólk (180 g) með smjöri rjómaosti með því að nota blender. Smjöri (70-80 g) þurfa að bráðna. The eggjarauða ætti að bæta meira af sykri en í fyrri uppskrift, - fimmtíu grömm. Í viðbót við þetta, þú getur hressa upp vanillu þeirra eða rifnum sítrónu berki. Eftir tengingu við osta-mjólk vzobem bita grunni þyngd whisk. Bættu blandað með sterkju hveiti. Hrært er í þangað er að fullu horfið moli.

Við tökum fyrir prótein. Þeir ættu að vera fært til mjúkur tindar. Það er þessi samkvæmni rjóma með próteinum sykur að gera ostakaka "japanska bómull" á hæð, lush og mjúkur. Við kynna þeim á stöð mjög vel, í þremur eða fjórum skömmtum. Við undirbúa formi, eins og í fyrri uppskrift. Það er mikilvægt að þétt verkað pappír stingast út yfir veggi hennar, þannig að deigið var mikið að klifra. Setja bakstur bakki og form af vatni á botni hitað upp að hundrað og fimmtíu gráður ofn. Bakið í um klukkustund.

Þriðja uppskrift: Innihaldsefni

Það er dýrara, hátíðlegur ostakaka "Japanese bómull." Uppskrift felst að taka tvö hundruð og fimmtíu ml af mjólk og 50 ml af rjóma, rjómaostur 250-300 g ( "Philadelphia" eða mascarpone), sjö egg flísar dökkt súkkulaði (náttúrulegt) hveiti hundrað grömm og um það bil sama magn af smjöri. Þörf og ófullkomið tsk sítrónusýra. Til að sæta eftirrétti þurfa að vera hundrað og fimmtíu grömm af hefðbundnum sykri og tveir pokar af vanillu. Til að skreyta cheesecake birgðum ferskum jarðarberjum eða hindberjum. Kremið í þessari uppskrift lista er hægt að skipta fitu sýrðum rjóma, brotin um nóttina á grisju. Í stað þess að "mascarpone" er hægt að nota kotasælu. En það ætti að vera fyrirfram Hnoðið þar Rjómalöguð.

Hvernig á að elda celebratory "Cotton" ostakaka

Sjóða mjólk og leysa hana upp í olíu. Í annarri skál whisk mixer mascarpone (eða ystingur) og sykur. Bætið eggjarauðum eitt í einu. Slá. Bæta kælt niður hluti, en samt heitt mjólk. Hella tvo poka af vanillu sykri. Kveikja á blöndunartæki á meðalhraða. Við slá inn sifted hveiti. Breyta stútur í blandara með hrærara á spírall. Slá batter þar hvarf moli. Þá erum við að gefa það til að kæla alveg. Prótín whisk. Til að verða teygjanlegt, bæta smá sykri og sítrónusýru. The þykkur froðu prótein blanda með osti stöð. Við undirbúa form eins og í fyrri uppskrift, en verkað viðbótar feiti smjörlíki. Við að setja "Cotton" ostakaka í preheated allt að eitt hundrað áttatíu gráður ofni. Elda í um klukkustund. Brúnir lokið köku ætti redden, en miðja, - að vera rakur og sveifla varlega með hrista formi. Cream skipta jafnt. Helmingur af whisk með berjum, og hitt - með bræddu súkkulaði bar. Því að nota sprautu skreyta köku.

Er það mögulegt að taka þátt eldhúsaðstöðu framreiðslu?

Auðvitað! Þú getur elda ostakaka "japanska bómull" í multivarka og brauð framleiðandi. Fyrsta tækið er jafnvel auðveldara - engin þörf á að óttast að lekaþéttur formi. Undirbúa deigið með því að einn af uppskriftir hér að ofan. Það verður að vera loft, lush. Taktu bökunarpappír og skera úr henni hring, þvermál sem fellur með stærð Multivarki skál þína. Lubricates verkað með smjöri á báðum hliðum. Lagt í skál Multivarki. Klippið út fyrir tveimur breiðum lengjur af verkað. Við lagði þvert. The ábendingar um pappír ætti að hanga örlítið yfir veggi skál. Hellið batter. Setja "Bakstur" ham og tilbúinn í klukkutíma (fyrir "Redmond" nóg og fimmtíu mínútur). Í lok áætlunarinnar í öllum tilvikum, ekki opna lokið. Bíða Annað klukkutíma. Kælt Ostakaka útdrátt úr skálinni með því að nota ræmur úr pappa og sett í kæli yfir nótt, matreiðslu umbúðir kvikmynd.

Umsagnir

Upprunnið í Grikklandi sem "fylgjan-kaka" ostakaka varð þjóðarstolt kokkar Bretlandi og Bandaríkjunum. Og nú, hafa verið í Japan, kom aftur til okkar með áhugavert nafn "Cotton". Í Ameríku, þar sem ostur kökur eru mjög hrifinn af, er það kallað "Cotton dzhapaniz ostakaka svampur". "Japanska bómull» Umsagnir einkennist eins svampur uppbyggingu. Hvað varðar svampur köku (þar með orðinu "svampur" í titlinum), porous, ljós, nánast léttur. En ólíkt svampur ekki þurrka hana. ostur raki fannst á efri góm, sem, eins og fram kemur í umsögnum, bara dásamlegt. Eins og til the efni, þeir heldur mascarpone, auðvitað eru ekki mjög dýrt. Og ef í boði er öflugur blöndunartæki, ostakaka mun ekki taka mikið af tíma og fyrirhöfn.