Chikhirtma: Uppskriftir Kjúklingur í Georgíu

Sérhver Georgian veit mjög vel hvað "chikhirtma". Uppskriftir ekki alveg venjulega súpa bara ótrúlega fjölbreytt. There ert heilmikið af fjölmörgum valkostum fyrir undirbúning þess. Að hafa að minnsta kosti lágmarks skilning á vörunni, það er hægt að íhuga aðeins frægasta og mest spennandi af þeim.

Klassískt útgáfa

Í Georgíu, sérhver kona veit hvernig á að ganga úr skugga um innlenda súpa heitir "chikhirtma". Uppskriftir undirbúningur veita nauðsynlega nærveru ýmissa binding ingredients, svo sem:

• kjöt;
• laukur;
• hveiti;
• egg;
• acid;
• krydd.

A greina lögun um slíka súpa er heill skortur úr jurta- og korn hluti. Þéttleiki þar er náð með því að bæta við hveiti. Á matreiðslu, það er lokað, þannig að breyta heildar samkvæmni mat. Fyrir hefðbundna aðferð til að framleiða slíkt súpa, yfirleitt krafist:

Kjúklingur hræ sem vega ekki meira en 1,2 kíló, 5 egg, salt, 60 grömm af hveiti, pipar, sítrónu, 200 grömm af lauk og sumir jurtaolíu.

Allt ferlið samanstendur af nokkrum stigum:

1. Fyrsta skrefið er að kjúklingur skal skera í bita og sjóða þær, flói þrír lítrar af vatni. Það mun taka nokkurn tíma.
2. Þá þarftu að fara í gegnum kjöt, aðgreina það frá beinum og seyði - vandlega álag í hreina pönnu.
3. Síðan sem þú þarft próteinum laukinn og létt steikja það í olíu.
4. Á annað pönnu ætti að vera heitt hveiti þannig að það breytir ekki lit. Þá er nauðsynlegt að bæta við 200 ml af seyði og hrærið vel. Það er æskilegt að massa fékkst, án moli.
5. Þá hveiti, hrærið stöðugt, inn í heitu seyði.
6. Bætið lauk, setja á pönnu á eldavélinni. Vörurnar skulu elda saman í 5-6 mínútur.
7. Sérstaklega, berja egg vandlega, og þá bæta þeim hægt og rólega í pottinn ásamt salti og pipar. Í þessu tilviki, seyði ætti ekki alvarlega sjóða. Nú lokið súpa er hægt að fjarlægja úr eldavélinni.

Áður en þjóna, ætti það að hella plötum. Þá hvert þeirra setja smá kjöti, teskeið af sítrónusafa og stökkva ríkulega allt hakkað jurtum.

Upprunalega bragð

Nota mismunandi kryddi og krydd, hver kona ákveður sjálf hvernig bragðið verður "chikhirtma" sína. Uppskriftir ráðast yfirleitt á persónulegum smekk og þær vörur sem eru í boði í húsinu. Til dæmis, eftirfarandi hluti má nota til að bragðbæta súpuna:

Kjúklingur, fyrir einn 30 grömm hveiti, 1 sítrónu, 4 laukur, 3 sprigs kóríander og steinselju, salt, 2 egg, pipar og 1 tsk jörð kanill og kóríander.

Undirbúningur allt er mjög einfalt:

1. Elda kjúklingur heild, ekki gleyma að fjarlægja froðu á sama tíma. Annars seyði er mjög Muddy.
2. Taktu kjötið úr pönnu og sundur í sundur.
3. Með seyði til að fjarlægja fitu og steikja hakkað laukur á það. Það er nauðsynlegt að hann varð bara smá mýkri.
4. Flour þynnt í hálfa bolla af seyði og blanda það með lauk.
5. Sú blanda var hellt í pönnu.
6. Eftir suðu súpuna ætti að vera salt og bæta pipar og krydd. Í þessum hluta massans skal elda 15 mínútur. Strax eftir það, potturinn ætti að fjarlægja úr hita.
7. Slá egg varlega og bæta sítrónusafa á það.
8. Þessi blanda er síðan nauðsynlegt að smám saman setja í heitt súpu aftur og koma með það að sjóða.

Áður en þjóna, verður þú fyrst að stækka kjötið á plötum, þá hella því yfir heitu súpuna.

með cornmeal súpa

Sumir húsmæður gera mistök að trúa því að núverandi Georgíu súpa ætti að heita bara hveiti. Í raun, til að undirbúa þetta fat þú getur notað mismunandi valkosti. Í hverju tilviki, glæný "chikhirtma". Uppskriftir upprunalega súpa getur innihaldið eftirfarandi föruneyti af vörum:

kjúklingur miðað við þyngd af örlítið meira en 1 hvert kíló, eggjarauðu 3 egg, 2 laukur, matskeið safran, salt, blanda af jurtum (steinselja, lárviðarlaufinu, grænn púrrulauki og blóðberg), 1 fullt Kóríander, svo og tvær matskeiðar af smjöri, korn hveiti og edik.

Aðferðir til að framleiða súpuna yrðu sem hér segir:

1. Kjúklingur setja á pönnu og fylla það með köldu vatni.
2. Bæta við blöndu af jurtum og elda í nokkrar klukkustundir þar til eldað kjöt. Eftir það, seyði skal tæma og álag í pott, og kjöt í sundur í litla trefjum aðskilin hann fyrst frá beinum.
3. Saffron sérstaklega hella glas af seyði og láta það brugga í nokkrar mínútur.
4. Á þessum tíma í pönnu, bræða smjör og steikið laukinn, áður fínt crumble það.
5. Bætið hveiti, mala það vel, og í eina mínútu til að hita upp vörur saman.
6. Bæta smá seyði og hrærið þar til slétt.
7. Sú massa var rólega hellt í pönnu. Þá ætti að vera sett á eldavélinni og elda Innihald 10 mínútum eftir suðu.
8. Whisk eggjarauðurnar í viðurvist edik, og þá kynna leiðir massa í sjóðandi seyði.
9. Bæta við fersku innrennsli af saffran, salti og fjarlægja pönnu úr hita.

Fyrir notkun, súpa verður krafðist aðeins. Eftir það það er hægt að hella á plötum og þjóna gestum. Hver hluti skal bæta kjöti og grænmeti.

einfölduð útgáfa

Sumir kokkar nota einfaldaða uppskrift. "Chikhirtma" Chicken er stundum undirbúin og án hveiti. A þykkur samkvæmni er hægt að ná með því að auka fjölda eggja. Í þessu tilviki, getur þú notað eftirfarandi samsetningu:

1 kjúklingur, 5 eggjarauður, 100 grömm af bræddu smjöri, salti, 250 grömm af lauk, 50 ml af ediki, lárviðarlaufinu, pipar, baunir, kóríander og steinselju.

Elda þessa súpu mikið auðveldara:

1. Í fyrstu, eins og venjulega, að sjóða seyði. 30 mínútur þar til eldaður bæta pipar, lárviðarlaufinu og hakkað steinselju.
2. Taktu fuglinn úr pönnu og skipta því í hluta sundur.
3. Próteinum skrældar lauk og steikja í bræddu smjöri og síðan hellt í heitu seyði og elda í 7-10 mínútur.
4. Eggjarauða þeyttum í þykka froðu með edik og trickle hella leiðir massa í pönnu. Sýran mun hjálpa egg ekki hleypt að.
5. Aftur, setja kjötið í heitu seyði og koma með það að sjóða.

Nú lokið súpa er óhætt að hella í skálar og þjóna, Skreytið með hakkað kóriander áður.

Upprunalega súpa

Notkun non-staðall hluti, þú vilt alltaf að vita fyrirfram hvernig það mun líta út fullunna "chikhirtma". Uppskrift með mynd í þessu tilfelli væri fullkominn kostur. Sem dæmi má nefna að íhuga ferli að undirbúa súpuna vinsæll þar eru notuð sem upphafsefni hluti:

6 kjúklingur leggjum, hveiti, grænn laukur, smjör, egg, edik, túrmerik og krydd (oregano, hvítlaukur, steinselja, paprika, múskat, basil, dill og kúmen) tekið 1 tsk.

Allar aðgerðir skulu gerðar til skiptis:

1. Fyrsta skrefið er að elda kjúklingur leggjum lager.
2. Þá AR grænn laukur, steikja það í smjöri.
3. Bætið hveiti, smá seyði og hrærið vel. Massa ætti að fá nóg þykkur, en einsleit.
4. Krydd veitt af uppskrift, hella seyði og láta það standa um stund.
5. Slá egg með ediki og sameina þá með ilmandi innrennsli.
6. Allir íhlutir eru sett saman. Til að gera þetta í potti seyði pour laukur hveiti blöndu og egg massa.

Tilbúinn-til-borða súpu má örugglega hellt í skálina. Ekki síst, ekki gleyma að stökkva ríkulega með hakkað jurtum.

landsvísu fat

Til þess að fá alvöru "chikhirtma georgíska" uppskrift getur innihaldið eftirfarandi þætti:

Chicken (1,5 kg), 1 gulrætur, salt, 6 ljósaperur, hálfa sítrónu, 4 egg, 3 msk ghee, 10 sprigs cilantro, 1 matskeið hveiti (maís eða hveiti) og hvítvínsedik, 1 tsk tsk jörð svartur pipar og saffran Imereti.

Elda súpa ætti að vera eins og hér segir:

1. Í fyrstu, kjúklingur hræ til að skera í sundur.
2. Sjóðið í pott vatn, salt, og síðan dýft í það stykki af kjöti.
3. Bæta við gulrætur og allt laukur. Þó að seyði er sjóðandi, getur þú gera the hvíla af the vinna.
4. Laukur afhýða, crumble og steikja varlega í olíu.
5. Bæta hveiti, hræra og elda þar til blandan eru á lofti.
6. Tilbúinn seyði, og þá bæta við salti, saffran og pipar, setja það aftur á eldinn. Kjötið á þessum tíma mun hljóðlega kólna á sér disk.
7. Í sjóðandi vökva sláðu brennt lauk og bíðið í 5 mínútur.
8. Egg whisk vel með salti og pipar. Bæta edik og aftur blanda þeim, og þá þynna það með seyði (50 ml).
9. Súpa af hita og setja egg massa í það. Í þessari stöðu hefur hann smá brugga.

Þá, í hverri plötu er nauðsynlegt að setja kjöt, hella henni yfir seyði, og þá skreyta með kóríander og sneið af sítrónu.

Sérsniðinn kostur

Hvernig annars er hægt undirbúa "chikhirtma Kjúklingur georgíska"? Uppskrift ef þess er óskað, að vera eins einfalt og mögulegt er. Fyrir vinnu sem þú þarft eftirfarandi vörur:

kjúklingur, 5 egg, fullt af kóriander, salti, 6 forstöðumenn lauk og matskeið af ediki.

Allt ferlið er hægt að skipta í áföngum:

1. Til að byrja, þú þarft að skera kjúklinginn í stórum bitum og lauk - semirings.
2. Vörur að setja á pönnu, setja á eldinn og elda án þess að bæta vatni við stöðu hálf. Þetta bæta verulega bragðið af lokið fat.
3. Bæta við nokkra lítra af vatni, salti, kóríander og elda hægt, stöðugt að fjarlægja froðu.
4. Tilbúinn stofn seyði, kjöt og setja til hliðar til að kólna.
5. Eggjarauða svipa með ediki, og þá þunnt straum að fylla þau inn í seyði.

Í þessari matreiðslu súpu geta talist lokið. Frekari aðgerðir munu aðeins fjalla um framboð og leggja á borð. Það er þess virði að minnast aðeins ein regla: ekki mikið gerist í súpunni grænu.

ilmandi aukefni

Sumir kokkar sem vilja bæta sérstakt Zest á fat, gera lista yfir litlum breytingum í vörum. Niðurstaðan er ekki venjuleg, en mjög bragðgóður "chikhirtma". Þetta nafn er hægt að þýða sem "quenching". Í staðreynd, the fat er að fullu réttlætir nafn sitt. "Chikhirtma kjúklingur" er að undirbúa oftar. Uppskrift með myndum er hægt að sjá alla myndina, gættu hverja einustu aðgerð. Af vörum fyrir matreiðslu súpu þarf:

kjúklingur egg 3, 4, tómatar, salt, 3 laukur, pipar, smjör, lárviðarlauf, krydd og jurtir (steinselja, laukur, dill).

The aðferðin felur í sér eftirfarandi þrep:

1. Í fyrsta lagi, kjúklingur þarf að skera í hluta, og þá steikja þær í smjöri þar til einkennandi skorpu. Soðið kjöt getur strax að brjóta saman í pott eða utyatnitsu.
2. Á sömu pönnu steikið laukinn og bæta því við kjúkling. Þá fylla í sama glasi af vatni og látið malla í 20 mínútur, eftir smá sólblómaolía.
3. Í tómötum fjarlægja fénað, og restin að nudda salti í blandara. Massi vakt líka í pott, bæta kryddi og látið malla í aðrar 15 mínútur.
4. Slá egg, þá er hægt að hella í heitu súpuna.

Áður en hella því á plötum, hafa tilbúnum máltíðum til að gefa smá brugga.