Hvernig á að gera majónesi heima?

Majónes - varan er mjög vinsæll, vegna þess að þykkur sósa er oft notuð til framleiðslu á ýmsum köldum snakk og heita rétti. Auðvitað, það er auðveldast að kaupa krukku af majónesi er lokið í versluninni, því meira svo að við val á þessa vöru er nú mjög ríkur. Á hillum hægt að finna hár-og lágmark-kaloría sósur, með mismunandi aukefni -. Herbs, ostur, hvítlaukur, o.fl. Hins vegar, ef þú skoðar vandlega merki á umbúðum, getum við séð að í tímaritinu-majónesi er nánast alltaf til staðar efni eins og breyttri sterkju, og fjölmargir aukefni ætlað bukovkoy E. svo er það ólíklegt svo vara getur verið lýst sem mjög gott fyrir heilsuna.

En unnendur dýrindis franska sósu, ekki vera í uppnámi, leiðin út er einfalt - bara að undirbúa majónesi heima. Sérstaklega vegna þess að sósu uppskrift er ekki of flókið og undirbúningur hennar til að takast jafnvel nýliði elda.

Það verður að segja að helstu erfiðleikar í tækni undirbúningi majónesi er þörf á að blanda innihaldsefni í langan tíma og vandlega. Þetta er notað til að vera erfitt verkefni, en nú með tilkomu tækja eins og blender eða hrærivél, spurningunni um hvernig á að gera majónesi, leysa einfalt.

Fyrst af öllu, þú þarft að undirbúa matinn. Við þurfum jurtaolíu, sem er grundvöllur þessarar sósu. Besta afbrigðið - hreinsað ólífuolíu, en þú getur notað hvaða önnur, td sólblómaolía.

Næsta sem þú þarft að elda eggin, helst - heim, með skær appelsínugult eggjarauðu. Svo, ef þú hefur tækifæri til að kaupa alvöru land egg, ættir þú að nota það. Auk þess þurfum við sykur og salt og edik eða sítrónusafa, hið síðarnefnda, að sjálfsögðu, æskilegt

Til að bæta bragðefni sósu heimili okkar, það er hægt að nota ýmis aukefni. Til dæmis, fyrir majónesi, "Provencal" endilega nota sinnep. Einnig sem bragðefni getur notað hvaða krydd, hakkað grænu, piparrót, hvítlauk og jafnvel Pickles, sneið smásjá teninga. Í stuttu máli, til viðbótar innihaldsefni er hægt að setja á smekk þínum.

Svo, hvernig á að gera majónesi? Aðskilja eggjarauður úr tveimur próteinum (prótein sem við þurfum þá ekki að þeir geta undirbúið aðra fat), setja þá í skál og blanda það með hálfa teskeið af salti og fullt teskeið af sykri. Hrært er í þangað til þá, þar til korn af sykri og salti eru leyst. Þá byrja að bæta jurtaolíu, þetta magn af mat sem við þurfum um bolla. Mikilvægt atriði - þú þarft að bæta olíu smám saman, um ein teskeið, og hellið í næstu lotu aðeins eftir fyrri einn er vel blandað við einu. Eftir að olía er lokið, hella sítrónusafa (matskeið) og bæta sinnep eða annað krydd. Niðurstaðan ætti að vera slétt sósu mjög þykk samkvæmni.

Eins og sjá má af tækni, til að undirbúa majónesi heima er alveg einfalt, ef ekki mikið af blanda með skeið eða whisk og blöndunartæki, svo ekki vera hræddur við að nota eldhústæki, auðvelda vinnu sína. Þegar notaður er blender eða hrærivél olíu getur ekki hella skeiðar, og a trickle, eins og sósa er blandað saman hraðar.

Veistu hvernig á að gera majónesi án þess að nota egg? The uppskrift er líka mjög einfalt. Við krefjumst þess þrjú hundruð grömm af olíu, sem er helmingur (150 grömm) af köldu mjólk, þrír ársfjórðungi tsk salt, hálf skeið sykur msk sinnep eða önnur aukefni, og tveir eða þrír matskeiðar safa kreisti sítrónu.

Blandið mjólk og smjör í skál og whisk þessari blöndu með immersion blender. Í lok whipping, ættum við að fá einsleita fleyti. Nú bæta við salti, sinnepi, sítrónusafa og whisk aftur, setja stjórn tæki til hæsta hraða. Blandan fer að þykkna hratt, öðlast samkvæmni majónesi. Ef í því ferli að whipping massa enn vökvi, þá setja skálina í kæli í nokkrar mínútur, þá whisk aftur á hæsta hraða. Í fullunnu sósu bæta sykri og öll krydd.

Og hvernig á að gera majónesi, sem hægt er að nota í pósti? Til að gera þetta, ættir þú að nota fyrri uppskrift, þarf bara að skipta kúm mjólk með soja. Þess vegna fáum við meatless útgáfu af sósu.