Deigið chebureks - undirbúa almennilega.

Pasties tilheyra ekki hefðbundnum rússneska matargerð. Þessi réttur kemur til okkar frá Austurlöndum. Og nú er það ekki lengur einhvers konar framandi. Hann lærði að elda nánast á hverju heimili. En hér er vandamálið, ekki hver deigið fjölskyldu chebureks snýr því hvernig það ætti að vera. Nú munum við reyna að læra öll leyndarmál elda þetta fat.

Svo, efni í umræðu okkar í dag, hvernig á að gera deigið fyrir chebureks. Við skulum byrja með klassískum útgáfu. Taka fjögur hundruð grömm af hveiti, eitt egg, hálft glas af vatni, jurtaolíu og, að sjálfsögðu, salt. Jæja, nú allar nauðsynlegar efni sem við höfum á hendi. Við getum örugglega gera deigið fyrir chebureks.

Í vatninu að bæta við olíu og salti, og síðan blandan soðin. Þegar vatn kemur að sjóða, hægt hella í tvennt hennar hveiti, ekki gleyma að hreyfa stöðugt. Þetta er nauðsynlegt til þess að koma í veg fyrir hnúta. Við viljum deigið chebureks okkar til þykkum sýrðum rjóma og leyft að kólna. Jafnvel í köldu massa bæta egg og restina af hveitinu. Vandlega hnoða deigið. Það ætti ekki að standa í hendur. Í þessu tilviki, í samræmi við samræmi þess deigið, vegna framangreindra aðgerða, ætti að vera mjúkur og sveigjanlegt. Ef nauðsyn krefur, er hægt að bæta við smá auka hveiti. En ekki ofleika það ekki. Annars pasties mun ekki framleiða eins og við erum vön að sjá þá og borða. Skildu deigið í nokkrar klukkustundir, og síðan hnoða það aftur. Láttu deigið standa í klukkustund. Og aðeins eftir allt misnotkun gert mögulegt að hefja elda chebureks.

Eins og þú manst, við erum nú talin klassískt útgáfa. Trúðu mér, hann er ekki sá eini. Það eru aðrar uppskriftir sem geta einnig skal. Við the vegur, sætabrauð pasties á vodka snýr en ekki verri. Og kannski jafnvel eitthvað betra.

Þú þarft eitt kíló af hveiti, þrjú hundruð og tuttugu ml af vatni, tvær matskeiðar vodka, eitt egg, tvær matskeiðar af matarolíu og hálfa teskeið af salti.

Deigið meginregla í þessu tilfelli er ekki mikið öðruvísi en að ofan greinir. Við fylgja sama reiknirit. Eina undantekningin er því augnabliki þegar deigið hefur kólnað chebureks. Það var á þessum tíma, til viðbótar við það sem hefur verið sagt áður, bæta við það fleiri og vodka. Og restin af tækni er það sama og að rætt hér að ofan uppskrift.

Þú spyrð hvað deigið með því að bæta við vodka frábrugðið klassískum útgáfu? Sú staðreynd að pasties í seinna tilvikinu eru mjúk að innan og utan nær þeim stökkt.

Auðvitað, þetta er ekki takmörk allar mögulegar afbrigði á þessu þema. Það eru fullt af alls konar leyndarmál, sem gerir notkun á slíkum diski sem Pasties, geðveikur ljúffengur. Og ég er tilbúin til að deila með þér nokkrum af þeim.

Leyndarmálið fyrsta. Ef deigið er hnoðað á sjóðandi vatni, það kemur í ljós mjög þunnt, hvernig það ætti að vera. Þú getur jafnvel gert án þess að bæta eggjum. En þetta er mál þar eins chebureks og egg var ekki fyrir hendi.

Leyndarmálið á sekúndu. Deigið getur verið hnoðað á bjór. Það er lagskipt, og sjóða það er ekki nauðsynlegt. Það er sá tími sem þú eyðir aðeins minna en í áður fjallað uppskriftir. Í þessu tilviki eru pasties fengin en ekki verri. Til að gera þetta, taka egg, eitt glas af Lager, hveiti og salti. Egg í hamarinn bjór og salt, blandað vel allt. Þá bæta hveiti eins lengi og þörf krefur til að fá mjúkt og þunnt deigið að láta liggja í bleyti um stund undir handklæði á borði. Eftir það, halda áfram að undirbúningi chebureks.

Leyndarmálið þriðja. Chebureks deigið er hægt að gera á grundvelli vatni steinefni. Það verður að vera meira blíður vegna nærveru kúla. þetta deigið tækni er það sama og að ofan. Eina undantekningin er lítið magn af sykri, sem ætti alltaf að vera bætt við.

Hér eru nokkur atriði sem hjálpa þér að bæta færni þína í matreiðslu chebureks. En fyrir víst, og þú ert leyndarmál þeirra. Segðu þér hvernig á að undirbúa deigið fyrir chebureks?