Fiskur sósu: uppskrift

Þegar elda í eldhúsinu mjög oft að nota margs konar sósum. Þeir eru vanur salöt, skreyta rétti og er borinn fram sem condiment. Í þessu tilfelli, er það oft eftir gæðum og samkvæmni kjötsafi veltur á bragðið af mat. Það er athyglisvert að aðgreiningin í matreiðslu sósu fyrir grilling fisk, brenna og stewing kjöt og grænmeti fylla. Mikilvægt atriði í þessu tilfelli er sú staðreynd að nánast öll kjötsafi byggt upp af þeim vörum sem eru fullkomlega ásamt helstu hluti af mat. Þess vegna eru sum innihaldsefni valdir fyrir grænmeti og öðru kjöti, en í flestum tilvikum þeir geta skipta hvort annað vel. En þegar kemur að spurningunni um matreiðslu sjávarfangs, ekkert kemur í staðinn gæði sósu fyrir fisk. Uppskrift af undirbúningi hennar nær ekki aðeins ásamt hefta hráefni, en næstum aldrei kjöt eða grænmeti. Það skal tekið fram að það eru uppáhalds kryddi og krydd fyrir hverja vörutegund í sumum cuisines.

Fiskur sósu: American uppskrift

Þetta krydd er mjög vinsæll í Bandaríkjunum og heitir "Ranch". Fyrir undirbúning þess er krafist:

- Mayonnaise - 200 ml;

- áfir - 200 ml;

- þurrt sinnep - 4/1 tsk;.

- Salt - 4/1 tsk.;

- steinselja, hakkað - 3 msk.;

- dill hakkað - 1 tsk;.

- að mylja hvítlaukur - 2 negulnaglar;

- graslaukur hakkað - 1 msk;.

- paprika;

- pipar;

- sítrónusafa - 1 tsk.

undirbúningur

Allir íhlutir skulu vera coarsely höggva, og þá blanda. Áfir, ef nauðsyn krefur, er hægt að skipta með jógúrt eða heimabökuðu jógúrt. Eftir það, allir þættir þurfa að brugga fyrir um klukkustund, eftir sem sósa er tilbúin.

Fiskur sósu: Marokkó matargerð uppskrift

Þessi vara er hægt að nota ekki aðeins sem fyllingu í skálina, heldur einnig sem marinade. Það er kallað "Shermula", eins og krafist er fyrir undirbúning þess:

- cilantro - 2 greinar;

- steinselja - 2 greinar;

- Lemon - 1 stk;.

- kúmen - 2 tsk.;

- Powdered paprika - 2 tsk;.

- Hvítlaukur - 3 negulnaglar - kóríander - 1 tsk.;

- ólífuolía - 2 msk;.

- salt.

undirbúningur

Kóríander og kúmen létt steikja í þurru pönnu. Sítrónu afhýða og kreista nudda 2 matskeiðar ferskur safi. Alla hluti bæta upp að blandara þar whisk þar til slétt.

Fiskur sósu: a uppskrift af franska matargerð

Til að undirbúa sem þú þarft:

- smjör - 50 g.;

- hveiti - 2 msk.

- fiskur seyði;

- laukur;

- rætur sellerí eða steinselju;

- pipar;

- sítrónusafa.

undirbúningur

Í pönnu passeruem hveiti, en liturinn breytist ekki. Þá bætir það seyði og eftir hluti. Eftir að allir elda, falla, stofn og þjóna.

Sósur fyrir uppskriftir fiski sem innihalda þetta fyrir sig, það er auðvelt að bæta og breyta til að fá nauðsynlega bragðið. Til dæmis, þegar elda, getur þú bætt við smá engifer eða hvítlauk, sem myndi gefa Zest á fat og bragðið mun gera ríkur. Í raun er þetta sósa er sá grunnur sem kokkurinn geta leitt til fullkomnunar, í einhliða, bæta við efni þitt, og jafnvel breyta elda tækni. The aðalæð hlutur er að það var búin til á hveiti, smjör og seyði. Það er athyglisvert að slík vinnubrögð eru margar sósur í franska matargerð.