Deigið fyrir Kornik, eða allt flókið - bara

Frá fornu fari var talinn höfuðvígi kurnik rússnesku elda. Kurnik deigið sæta breytingum, nýsköpun og uppskriftir hönd niður. Skreytt með tölum af deigi köku nýtur valdmannslegur stöðu í rússneska brúðkaup borðinu. Uppskriftir diskar eru frábrugðin hvert öðru, en einn hópur af þeim að leyfa þér að byggja upp nokkrar algengar aðgerðir.

Fyrst af öllu, hvers konar kurnik gert með kjúkling, sem er eini ómissandi innihaldsefni þessum diski. Auk þess ætti það að vera lokað hvelfing-lagaður og staflað mörg lög.

Kurnik deigið getur verið algerlega öðruvísi - smjör, ósýrð deigið að Kornik með sýrðum rjóma, úðun, kefir, sandur. Þú getur jafnvel sameina nokkrar tegundir af deigi á þessa köku, til dæmis, shortbread deigið og smjör Kornik. Hentar fylla steiktum sveppum, soðin hrísgrjón með hakkað egg og bókhveiti.

Telja sumir uppskriftir fyrir þennan rússneska köku.

Kurnik byggt deigið

Til að undirbúa shortbread deigið til kurnik nauðsyn þess: sýrðum rjóma 200 g, 200 g smjörlíki put, 1,5-2 bolla af hveiti, tvö eggjarauðu, lyftiduft til að setja 1 teskeið af sykri - hálfa teskeið af salti klípa.

Fyllingar verða tveir: kjúklingur og hrísgrjón. Fyrir the fyrri hluta kjúklingur notkunar áfyllingarstöðunnar hvaða decoction, að bæta lauk, papriku, gulrætur og salt. Sú kjöt sem á að kæla niður, skilið frá beinunum inn, höggva fínt og steikja með lauk.
Fylling með soðin hrísgrjón er búið til úr eldað og hægelduðum í teninga af 5 - 6 eggjum, sem er blandað með gleri soðnum hrísgrjónum er bætt stykki af smjöri og um þaö bil hálfan bolla af seyði.

Test Undirbúningur: prótínin verður að vera aðskilin frá eggjarauðu (þurfa aðeins eggjarauðu), í eggjarauðunnar bæta við sykri og salt. Blandið öllu mjög vel. Mildað smjörlíki og bæta við eggjarauðu, hræra. Til að leiðir massa bæta sýrðum rjóma og hrærið aftur allt. Til að koma í veg fyrir myndun moli af hveiti er mælt með því að komast inn í deigið fyrir kurnik smám saman. Deigið er hnoðað, sett í 20 - 30 mínútur í kæli.

Deig kurnik eftir kælingu að vera skipt í 2 hluta, þar sem hlutfallið 1: 2. meira vals deigið hluta sem obláta, og síðan breiðst í eldfast mót á þann hátt til að mynda "disk". Gera stuðarar. Fyllingin er sett í "litlum disk" af deigið fyrir Kornik, með skiptis hrísgrjón með kjúkling fylling þannig til þess að fá multi-lag köku.

Rúlla út deigið með veltingur pinna í því sem eftir köku, loka baka brúnir deigið ætti að vera vandlega að klípa. Til þess að komast út af gufu, í hjarta Kornik gera gat. Feiti fat eða egg eggjarauða. Bakið nauðsynlegt við hitastig sem er um það bil 180-200 ° C í 40 - 50 mínútur.

Við halda áfram að annarri ávísun - lyfseðilsskyld kurnik kartöflur.

Til framleiðslu á þessa fjölbreytni verður deigið fyrir Kornik með sýrðum rjóma.
Þú þarft að taka þrjú egg, 200 g sýrður rjómi 100 g smjörlíki, þrjá bolla af hveiti, 0,5 klst. Matarsódi, kartöflur, kjúklingur og laukur.

Að hnoða deigið fyrir Kornik, þú þarft að whisk egg með mjúkum smjöri, þá bæta sýrðum rjóma, matarsóda og hveiti. Eins og einn hér að framan í uppskrift, deigið er að Kornik með kartöflum og kjúklingur rúlla út í tvo mismunandi stór kökur.
Til að fylla kartöflur skera í bita, blanda með hakkað sirloin og lauk, bæta pipar og salti eftir smekk. Fyllingin er sett fram á stærri lóninu og þakinn með lag af smærri. Zaschipyvaem brún. Í stað þess að holur í miðju Kornik yfir yfirborði köku með gaffli punctures gert. Dish smyr egg, bakið við 180 ° þar til tilbúið. Vilji getur verið merkt á eftirfarandi hátt: Ef hníf til að lyfta horni köku og það mun ekki beygja - kaka er tilbúinn.

Eins og þú geta sjá, annað uppskrift er svolítið auðveldara en undirbúningi deigið Kornik.