Dijon sinnep. The leyndarmál til matreiðslu

Sinnep, eins og mörg önnur gagnleg planta sem vitað er að fólk löngu síðan. Í Kína, voru fræ hennar notuð sem mikilvægur þáttur í matreiðslu meira en 3.000 árum síðan, að fornu Grikkir og Rómverjar notuðu álverið sem lyf.

Dijon Mustard (Það French) er einn af þekktustu afbrigði af sinnepi. Í 1634, í borginni Dijon var formlega þessa uppskrift sterkan sósu. elda hennar er frábrugðin venjulegum uppskrift í dag. Duftið var hreinsuð og mulið svart sinnep er ekki krafist að þynna með vatni eða edik og Verdzhyusom (verjus - er súrum hvítt ávaxtasafa) eða hvítvíni.

Taste, sem hefur Dijon sinnep, ótrúlega fljótt leiddi hana til heimsvísu. Kings, konungar, höfðingjar og aðrir forréttinda einstaklinga um allan heim alltaf notað það reglulega alltaf reynt að minnsta kosti einu sinni. Fyrr kaupa aðeins ferskt sinnep, og þurfti að gera það á hverjum degi. Með tilkomu hugtökunum "rotvarnarefni" og "náttúruvernd" eru allir svolítið einfölduð, nú kaupir getur verið, og geyma matvæli lengur. Í XIX öld, Dijon sinnep var selt í dósum.

Í leit að matreiðslu ánægjulega, að reyna að finna hverskonar upplýsingar um þessa franska vöru, þú vilja vita að upprunalega lista yfir innihaldsefni í sterkan líma fáanleg þar. Dijon Mustard, uppskrift sem er haldið í leynum (með lögum) fyrir næstum 400 árum - matreiðslu meistaraverk, en það bragð sem þú verður bara herma eftir. Hvernig á að gera þetta, eigum við að nú sjá. Á Netinu, fullt af uppskriftum, en satt líkt gætir tekið aðeins einn sem hefur alltaf borðað franska sinnep. Af þessum sökum, sérstaka athygli ætti að vera á eftirfarandi uppskrift. Þrátt fyrir einfaldleika í framleiðslu á slíkum fyllingar heilla-eiginleikana Yfirlitskort þeirra. Getting Started!

Í verslunum getur varla fundið svoleiðis mustarðskorni, sem inniheldur grunn franska sinnepi, því grípa við að stað - kaupa venjulegt sinnep duft. Svo, til framleiðslunnar sem við þurfum:

• Mustard duft - 50 g;
• Wine (hvítt duft) - 180-200 g;
• Honey (náttúrulegt) - 1 msk;.
• Hvítlaukur - 1-2 negull;
• Jurtaolíu - ½ tsk;.
• Laukur (laukur) - 1 stk;.
• Salt - 1 tsk;.
• "Tabasco" sósu eða látlaus tómatmauk.

Fínt höggva laukinn og setja það á pönnu, bæta hunang, vín, mulið hvítlauk, blandað. Getu með innihaldsefni sem þú þarft til að setja á eldinn, koma til sjóða og elda í 5 mínútur yfir miðlungs hita. Innihald þarf að þenja og losna við umfram vökva. Blandan er bætt við við sinnep duft og allt, sem þeyttum whisk eða rafmagns hrærivél. Smá meira og við munum hafa Dijon sinnep. The uppskrift felst að bæta við olíu og nokkrar "Tabasco" dropar (tómatmauk), sem er það sem við erum að gera. Salt, hrærið, setja á disk og halda áfram að elda á lágum hita efni. Trufla og látinn gufa upp blönduna til að fá þykkt massa. Beið? Cool og setja innihald pönnu í tvo daga í kæli. Allt - French sinnep er tilbúinn!

Það er ekki útilokað möguleika á að borða nýgerðu sinnep þó Dijon sinnep (eða öllu heldur jafngildi þess) kaupir allt tónstigi bragði var eftir tvo daga útsetningu.

Unninn mustarður er best ásamt vörum, svo sem kjöt (í hvaða formi undirbúnings), alifugla (fullkomnu takt við brenndum gæs eða önd) fitu (betri en allir krydd föt sósu okkar), soðið nautakjöt tungu (þessi samsetning er sannarlega djúpar sögulegar rætur ).

Ekki vera hræddur við að prófa, elda favors djörf Tilraunamenn. Elda með ánægju og ekki hætta að koma á óvart ástvinum með upprunalegu sósur, umbúðir og krydd. Njóttu máltíð!