East shourpa súpa - uppskrift fyrir ánægju

Shurpa í tyrknesku þýðir einfaldlega "súpa". Með Ottoman landvinninga þessum diski er "háþróaður" (ásamt tyrkneska hernum) langt til norðurs og dýpra inn í Evrópu. Vegna þessa voru svæðisbundin afbrigði: shorpo Sorpu og aðrir. Og jafnvel í Moldavíu hefur "chorba" - hún undirbýr að brugga og kjötkássa. Hvergi er hins vegar ekki ná fat matreiðslu hæðum og í Mið-Asíu. Það eru til nokkrar gerðir af henni - með lambakjöti, nautakjöti, fiski. Við bjóðum þér uppskrift að "Shurpa" súpa með myndum af fullunnum vörum.

The aðalæð lögun af matargerð er auðlegð hennar, þéttleika og bragð. Til "skeið var" ekki hlífa grænmeti, kjöt, kjúklingabaunum. Til lykta, nota hefðbundnar Oriental krydd og jurtir: kóríander, kúmen, rauður pipar, og basil, steinselja, dill. Stundum súpa "Shurpa" uppskrift mælir setja Quince eða kirsuber plóma líma. Kjöt hefur jafnan notað sauðkindina - einkennandi lykt hennar gefa fat auka Oriental ilm. Í tæknilegum hugtökum helsti munurinn frá Evrópu shurpa súpa er að í Asíu öll innihaldsefni eru fyrst ristaðar í pottinum á fitu, og þá fylla með vatni. Eins og fyrir okkur, ef þú manst, er kjöt soðið í vatni og síðan bætt við grænmeti seyði.

Svo, súpa "Shurpa lamb" - uppskrift af Uzbek matargerð. Við getum ekki gert án pottinum. Ef þú byrjar ekki að elda súpu á stórum pönnu með háum brúnum. C. Lamb (brjósta-, leghálsi hluti, en getur verið önnur stykki af skrokknum) sem skomar eru fitu og kjöt (ca. 400 g) skera í stór teninga. Bræðið fitu í pottinum þar til bláleit Haze, steikja það þar til gullið brúnt lamb. Half fínt hakkað laukur og gulrætur - stór sneiðar. Fyrst sett í pottinum á kjöti lauk og þegar Browns, bæta gulrætur og örlátur klípa af kúmen. Delicious steikt þar lyktarlaust, fylla með vatni og sjóðið í um klukkustund eins og venjulega seyði.

Ef þú vilt setja kjúklingabaunum í súpunni "Shurpa" uppskrift mælir drekka kjúklingabaunum í kvöld í köldu vatni. Í morgun holræsi vökvann. Nut sett í pottinum rétt áður en að fylla kjöt og zazharki vatn. Þó að undirbúa seyði, hreint og stórt halssnitt 4 kartöflur. Tíu mínútum síðar, eftir bókamerki í súpu bæta við hálfri papriku og tómötum. Þessar grænmeti og skera í stór sneiðar eða teninga. Einnig bæta við skeið af líma tómatar, og jafnvel betri, "Krasnodar sósu."

Fimm mínútum síðar, eftir lagningu grænmeti í súpuna "Shurpa" uppskrift þarf salt fat og bæta mulið klofnaði með hníf eða tveimur af hvítlauk, chili pipar og lárviðarlauf. Sjóða þar til útboði þarft kartöflur og kjöt. Frá reyndist ekki gleyma að draga út pipar, eða nokkru síðar, mun hann gefa Shurpa ótrúlega skerpu. The lokið fat stökkva með hakkað jurtum: basil, cilantro, dilli. Borða shurpa mjög heitt með tandyrnymi tortilla eða pítu.

Þú getur elda öðruvísi smá súpa "Shurpa". Uppskrift af Tataríska Tatar matargerð býður til að fjarlægja skinn af tómötum. Þetta er auðvelt að gera, scalded með sjóðandi vatni tómata og þá breytast þær í ísvatn - hýði mun renna sig. Þá þarftu að höggva tómötum og bæta við lauk zazharku með gulrót og kjöti. Tómatar gefa safa. Áður en þú fyllir ketilinn með vatni, látið sjóða í nokkurn tíma undir þyngd smá kápa með tómatmauk.