Áll súpa - frá fornfræði til exotics

Áll - fiskur sem við sjáum oft í verslunum í reyktum formi. Flestir svo ekki einu sinni komið að honum að hann, eins og allir aðrir fisk, þú getur elda dýrindis hátt. Svo ef þú ert heppinn og þú færð þetta Snake-eins og að búa ferskur - fljótt að kaupa og elda amk sömu áll súpa.

Við skulum byrja með einfalt

Þessi réttur er talsvert öðruvísi fyrir undirbúning vel þekkt súpu. Stryapanie vinnsla hefst með grænmeti: AR perunni með maukaðar til deig hvítlauk klofnaði, pipar hringir (taka nokkra) slökktur á jurtaolíu. Þegar pipar er blíður og laukur er nánast hálfgagnsær, bæta við 2 litlar skeiðar af líma tómatar, glas af hvítvíni, lítra af vatni og allt fullt af steinselju. Hvernig sýður - fjárfesta í hættu og hakkað fisk (hálf kíló). Cook áll súpa hálftíma, og salt og pipar þegar í lokin. Þegar tilbúið, steinselja kastað og hellt í skömmtum súpu sölurétti hakkað dilli.

Forn uppskrift

Samkvæmt því, súpa áll fisk ætti að falla eða hreinsað úr húðinni, eða vel dusted með hreinum ánni sandi (í vistfræðilegum aðstæðum okkar er betra að nota gróft salt). Frá inni slægður áll líka, þarf að nudda salti. Í vatninu eru sett meðfram hrygg sellerí og steinselju, a par af litlum lukovok og 2 bollar af ferskum (ekki ís, þurrkað, ekki niðursoðinn!) Peas. Hvernig á að byrja að sjóða, setja hakkað coarsely áll (hálf kíló). Sjóða það ætti að vera 45 mínútur; Vilji til að setja Laurel og steinselju. Eins og þú geta sjá, ekkert óþarfur: kartöflur voru ekki enn til staðar í miklum heimalandi, hrísgrjón aðeins borðað í Asíu, nálægt Kína og Japan. Svo áður en þú - eingöngu rússneska fat!

Rjómalöguð súpa með áll

Fyrir hann, það er nauðsynlegt að nudda stór gulrót og laukur (blaðlauk tastier) fínt hakkað. Og þá, og fleira steikt saman, en ekki á pönnu og beint í pottinn, sem mun undirbúa rjóma súpa með áll. Þegar grænmeti er nánast soðin, einn þriðji af kíló af tómötum með húð fjarri, skera í litla bita, bæta í pottinn. Fry - hella lítra af hreinu vatni. Þegar það sýður, lá pund af sneiddar kartöflur í framtíðinni rjómalagaðri súpu með áll. Uppskrift ráðleggur að setja 300 g af ál, annaðhvort skorin þegar hnýðum sjóða í fimm mínútur. Næstum strax, fiskurinn hella lágmark-feitur krem (hálf lítra). Áður en vilja til að reyna salt, og tilbúinn áll súpa bragði með jurtum - eða beint í pottinn, eða hafa þegar hellt í skálar. Niðurstaðan er mjög blíður og góður.

unnendur framandi

Hvað er athyglisvert áll súpa, það er staðreynd að það sameinar samræmdan virðist ósamkvæmar hráefni. Til að byrja með glasi af þurrkuðum ávöxtum er fyllt með heitu vatni. Fyrr en þeir eru mildað, hálf kíló af fiski skal skera í litla sneiðar. Þrjú stykki af gulrótum eru hakkað í teninga (nudda er ekki nauðsynlegt, snúa út ekki mjög gott, og bragðið er ekki það sama). 200 grömm af sellerí skera svipuð gulrót. Læðast Blaðlaukur crumble hringi. 2 lítra seyði Advance lengdina eru hituð, og það er mælt ottsezhenny tilbúnu grænmeti og þurrkuðum ávöxtum.

Reyna það! Mjög óvenjulegt og mjög bragðgóður! Þegar sjóða - fiskurinn er kynnt; á sama tíma saltaðar áll súpa, pipar og bragðbætt með matskeið af ediki. Eftir 20 mínútur að bæta við fleiri gler og baunir - ferskt eða fryst, eftir sem elda er áfram fyrir aðra 2-3 mínútur. Á þessum tíma stór pera durum þrifin, algerlega er skorið, og fínt skorið kvoða og slokkna nokkrar mínútur í smjöri. Þegar framandi áll súpa verður tilbúin í plötu sett framan breiða hans af peru sneiðar og topp la carte fat er stráð með steinselju.