Elda eggaldin fyrir veturinn

Um kosti þess eggaldin veit hverja konu, hrífandi kostur af the árstíð sumar til þess að undirbúa "eggaldin kavíar erlendis". The gæði af þessu grænmeti sem á að elda, það þýðir ekki að missa notagildi hennar. Zagotavlivaya eggaldin í vetur, þú ert að hjálpa líkamanum að lifa kalt, bezvitaminnoe tíma. Grænmeti innihalda mikið af kalíum, magnesíum, sem er sérstaklega gagnleg við að ræða bilun í hjarta- og æðakerfinu.

Möguleikar nútíma eldhústæki leyfa eggaldin á veturinn frjósa og þurr. Þurrkaðir eggaldin endurheimta upprunalegu útliti sínu, ef þeir eru að nota til að fylla í heitu söltu vatni í hálftíma, skolið.

Frozen eggaldin missa oft bragð þeirra. Til að forðast þetta, þú þarft að fylgja sérstöku tækni. Hér eru ábendingar um hvernig á að frysta eggaldin fyrir veturinn, þannig að þeir hafa ekki keypt tiltekna bragð. Vel varðveitt ávöxtum, pre-skrældar og soðnar í örbylgjuofni algjörlega í skjóli. Slík eggplants í vetur og það kemur fallegur kálfur. Getur hrár eggaldin skorið í bita, hella veikt söltu vatni í 1-2 klst, að falla í sér síu til að algerlega vatn gler. Þurrkaðir wedges stækkað í eitt lag frjósa.

Algengustu eggaldin uppskera veturinn - náttúruvernd. Matur getur verið varðveitt alveg tilbúin til notkunar eða í formi semifinished vörum fyrir frekari matreiðslu. Það er þess virði að borga eftirtekt til einföld uppskrift sem að undirbúa eggaldin fyrir veturinn getur jafnvel óreyndur hostess.

Súrsuðum eggaldin: frá 3 L útreikning marinade á polvedra ávöxtum. Undirbúningur marinade af 60 g salt og 70 g af sykri og ediki í 1 lítra af vatni. Allt lítið eggaldin elda marinade 15-18 mínútum eftir suðu, setja þá í krukkunni þétt rúlla upp lokinu. Í vetur hafa egg að gera með hvítlauk eða lauk.

Eggplant með hvítlauk: 5 kg lítill eggaldin skorið langsum í nokkra hluta, ekki hreinn, setja þá inn í djúpa skál, salt ríkulega með grófu salti. Eftir 2 chasa sameina aðskilið safa í pönnu til að hella 2 lítra af vatni, hálfan lítra af ediki og jurtaolíu. Koma allar vörur til sjóða og elda í 20 mínútur á miðlungs hita. Á þessum tíma, gera sósu: 700 g af rauðum pipar og 300 g af mulið hvítlaukur hreinsuð með mincer eða hrærivél, blandað með 0,5 lítra af sólblómaolíu, sjóða. Soðin kryddlegin eggaldin brotin upp í dauðhreinsuðum krukkur lag, breytast hvor heitt sósu. Korkur húfur, flip, látið kólna undir teppi. Það kemur í ljós bragðgóður bragðmiklar, tilbúin til notkunar.

Eggplant í vetur má keyptar í formi eggja. Fyrir það þarf meira salat papriku, lauk og tómötum. Eggplant og annar hluti verður að taka jafnt til dæmis, 1 kíló. Þessi upphæð grænmeti verður 300-400 grömm af matarolíu. Laukur og paprika skorið í núðlur, setja í djúpum pönnu lauk fyrst, eftir nokkrar mínútur bæta pipar og steikið þar til það gufar losnar safa og grænmeti eignast gullna lit.. Eggplant fyrirfram að þrífa, skera í teninga af miðlungs stærð, kápa með söltu sjóðandi vatni til að beiskja vinstri. Eftir 30-40 mínútur eggaldin fjarlægt úr vatninu, setja í pönnu með steiktum lauk og papriku, til að halda áfram að elda. Eftir 10-12 mínútur, bæta grænmeti við tómötum, hakkað í blandara eða grater, halda áfram að krauma eggjum yfir lágum hita í að minnsta kosti 45 mínútur, hrærið stöðugt. Í lok matreiðslu salti eftir smekk. Með þeim tíma sem ljúka matreiðslu egg ætti að undirbúa heita dauðhreinsuðum krukkur. Þeir verpa við skálum, krukkur strax korkur málm hettur, kæla hvolfi. Eftir kælingu, verður að fjarlægja á köldum stað.