Epli þvaglát á heimilinu. Hvernig er það gert?

Súrsuðum epli - það er mjög bragðgóður, auk allar gagnlegar eiginleika ávöxtum eru geymdar í þeim. ömmur okkar, sérstaklega í dreifbýli, átti þetta list fullu, og nú er hægt að sjá slíka skemmtun nema á markað, þar á meðal óvissu góðgæti gæði. Og hvers vegna ekki að reyna að læra súrsuðum epli heima, jafnvel þótt borgin?

Old, gamall saga

Höfundur greinarinnar minningar mínar um ánægjulega ömmu minnar. Hún ólst upp í garðinum síðar grænt epli, sem í sjálfu sér voru ekki mjög bragðgóður - súr, en við þvaglát og þau gætu borðað eins mikið og þú vilt. Sérstaklega í þessu skyni, amma var mikill enameled pottinn, sem botninn hún setti rúg hey, fer lítið kirsuber, Rifsber par, lag af eplum, síðan aftur strá og lauf og svo framvegis þangað til the toppur.

Lausnin var að fylla hana salt-sætur. Sem hlutfall af hráefni skýrara höfundur miklu síðar, þegar hún byrjaði að sjálfstætt þróa súrsuðum epli. Uppskriftir með mjög mismunandi, en fyrir afbrigði með strái, þetta er meira viðeigandi hér. Gefin upp í lítrum af köldu vatni þynnt með 100 g. malt (eða 150 gr. rúgmjöl) og soðið í tíu mínútur. Fylla þá síðan með vatni (vor vatni eða soðið og ostuzhennoy) upp í tíu lítra er bætt 100 g. salt, 200 c. sykur, 10 GR. sinnep duft. Þessi lausn er hellt epli og fimm eða sex daga standa í hlýju herbergi, og aðeins fluttir á köldu kjallara. Á þennan hátt, súrsuðum epli á heimilinu eiga sér stað í síðasta mánuði.

Ef það er ekki kjallari

Hvað ef sérstök skilyrði fyrir gerjun er ekki, og súrsuðum epli sem þú vilt? Framleiðsla er alltaf til staðar. Og aðeins þarf að draga úr magni vörunnar og þess í stað að nota tankur eða potti enamel pottinn eða glerkrukkur. Hey, hver um sig, takmarka og útrýma aðgengilegri leið - fer kirsuber, sólberjum, piparrót, sem getur stundum að undirbúa sig fyrir framtíðina, að þorna eða frysta. Hlutfallið í pækilinn um það sama: að fullu og 5 lítra af vatni - 75 gr. salt, 150 c. hunang (betra en sykur), 50 g. malt og 75 grömm. rúgmjöl. Á beiðni - þurru sinnepi (a matskeið), krydd (negull, Allrahanda, múskati). Rétt eins og í hefðbundnum aðferð, blöðin og eplum færst lög. Eru fyllt með lausn, haldið við stofuhita í sex daga, og þá - á svölunum eða í kæli í mánuð. epli þvaglát á heimilinu (án skilyrða) er lokið.

Epli í hvítkál

Þessi uppskrift er sérstaklega elskaður af mörgum vegna epli í hvítkál er einstaklega bragðgóður og ilmandi, hrífandi skýringum sauerkraut, gulrætur og krydd. Tækni súrsuðum epli í þessum hætti er mjög einfalt. Shinko hvítkál, gulrót skorið í þunnar ræmur og blandað með káli, hella blöndunni með salti og wrinkled, eins og í venjulegum súr. Þú getur bætt við litla svarta baunir pipar, handfylli af Fennel fræ fyrir bragðið ef þess er óskað. Hvítkál samningur lag á botni diskar, toppur - lag af eplum, hvítkál aftur, og svo efst. Hvítkál safa er sleppt, sem er yfirleitt nóg fyrir gerjun, en það er hægt að toppað upp eins nauðsynlegt saltlausn í efstu allra tíma var þakinn með saltpækli.

epli þvaglát á heimilinu er hægt að gera á mismunandi vegu, hundruð uppskriftir. Í öllum tilvikum, það mun vera mjög bragðgóður og heilbrigðum. The aðalæð hlutur að ávaxta var ósnortinn, án wormholes og hrúður, eða þeir munu rotna. Borða á heilsu og oft muna bernsku hans.