Er það mögulegt að elda heima khinkali?

Khinkali - þetta er mest dá borðkrókur þjóða Kákasus matargerð, sérstaklega Georgíumenn og Abkhazians, eru þeir tilbúnir auk ítalska ravioli, dumplings Uzbek og rússnesku dumplings af hökkuðu kjöti vafinn í fersku vatni þunnt deigið.

En hver af þessum rétti með honum aðeins einkennilegur eiginleika efnablöndunnar. Er hægt að elda heima hefðbundin klassíska khinkali? Auðvitað. Jafnvel þeir sem hafa ekki kunnáttu, hægt er að framleiða í samræmi við leiðbeiningar. Ef þú vilt ekki að elda heima khinkali, það er hægt að panta þá http://www.kazan-rest.ru/ - er staður "Kazan" veitingastaður í Ufa.

Til að fylla á þessum diski tekur mutton með nautakjöti í næstum jöfnum hlutföllum, að fylling er bætt við fullt af lauk og ferskum kóriander lauf, og safaríkur kryddað kjöt seyði. Ólíkt öðrum samstarfsmönnum, khinkali mótað stærri en ravioli, og hringlaga form, zaschipyvaya brún brjóta deigið.

Og nú sérstaklega gefa leiðbeiningar elda þennan ljúffenga fat fyrir þetta sem við verðum að taka:
1. lambakjöt - 250g.
2. Meat govyadiny- 150 c.
3. 4-5 stór ljósaperur.
4. Seyði kjöt - hálfan bolla.
5. hveiti - 2 - 3 bollar.
6. 2 egg.
7. Salt, svartur pipar, kóríander og annað krydd sem óskað er.
1.Snachala þarf að hnoða deigið, sigta hveiti til þess að renna borð, gera gat á það. The heitt vatn er hrærð þeyttum hrár kjúklingur egg og smám saman hellt í vatn holu, hnoða deigið. Eins og þörf krefur, bæta hveiti með vatni. Khinkali deigið ætti ekki að standa í hendur. The lokið deigið leggja til hliðar í hálftíma, helst á köldum stað.

2. Þó að deigið er í hvíld, byrja elda kjötið fyllingu. Í stykki af kjöti út myndinni með bláæðum, skera í litla bita og jörð í hrærivél eða matvinnsluvél. Sumir fór í gegnum kjöt kvörn stór grill. En alvöru sælkerar vilja til með höndunum mala kjötið með beittum hníf. Sömuleiðis koma með lauk, skera það af hendi eða í skál blandara. Í djúpum disk eða ekki fyrir hendi mulin á kjöts er I samsetningu með hakkað lauk, kryddað svörtum pipar, fersku kóríander, salt. Fyrir juiciness hellt í hálfan bolla af áður framleiddum fylling bragðbættum seyði til að massa varð einsleit, blandað vel saman.
3. Deigið er hvíldi á khinkali þegar, fá það, byrja að rúlla út á borði í þunnu lagi. Eftir veltingur út deigið hringi eru skera úr gleri eða saucer. Matskeið hringi sett í fyllingu, deigið hækkandi brún og zaschipyvaya þá mynda Bellows. Í miðju þétt klípa deigið myndar eins konar hali. Tilbúinn khinkali að elda, dýfa þeim í sjóðandi vatn, hrært með rifa skeið. Nokkrum mínútum síðar og þeir skjóta upp kollinum, þá taka þeir út og setið á borðinu, ríkulega vökva sýrðum rjóma. Með því að borða khinkali halda hala.

En khinkali fæst tastier og juicier þegar þau eru soðin, eins djöflaskötum, fyrir par. Í þessu tilviki safa ekki renna í vatnið, alveg haldið inni, gefa fat ilm.