Gagnlegar ábendingar. Hvernig á að elda blómkál

Blómkál, nútíma læknisfræði flokkar hóp af the gagnlegur grænmeti. Það er miklu meira vítamín og steinefni en öðrum afbrigðum af hvítkál, svo það er fyrst og fremst ætlað börnum og mataræði matargerð.

Nærandi og ljúffengur blómkál í fornöld var mjög litið meðal margra þjóða Austurlandi. Hér hvítkál heitir Syrian nógu lengi, því fræ hennar voru flutt inn frá Sýrlandi. Það fræ frá Sýrlandi blómkál var kynnt til eyjarinnar Kýpur, og þaðan í XIV öld sem þeir voru í Ítalíu og Frakklandi, og öld síðar - í Englandi og Hollandi. Í Rússlandi, blómkál var vaxið í fyrsta skipti undir Catherine II. Fyrstu tilraunir voru misheppnaður - hita-elskandi tegundir af káli gat ekki standast harða rússneska loftslag, en á endanum, innlendum agronomists andstöðu við lágt hitastig bekk var fjarlægt. Þar sem blómkál er alltaf til staðar á borðum okkar í ýmsum vegu: sem hlið fat, sem grunn fyrir súpur, sem fylla fyrir opnum bökur, hrár í salöt og svo framvegis.

Það er ekki aðgerðalaus spurning sem vaknar í mörgum mistresses: "Hvernig á að elda blómkál?" Reyndar, á langvarandi elda eyðileggur mikið af vítamínum og steinefnum og blómkál hlutskipti sínu. Til dæmis, í samanburði við hvítum hvítkál, inniheldur það þrisvar sinnum meira C-vítamín, auk þess er A Pro-vítamín, B-vítamín, vítamín PP. Einnig til staðar í miklu magni fosfór, járn, magnesíum, kalsíum og kalíum. Rich blómkál og grænmeti prótein, en trefjar í það miklu minna en í öðrum tegundum hvítkál, svo það er auðveldara að melta og ekki of mikið af þörmum.

Ákveða hversu mikið þú þarft að elda blómkál fer eftir stærð og eðli mat, sem hún undirbýr hvítkál. Ef hvítkál er skipt í litla florets, þá elda hana þar til hún er tilbúin til að vera 10-15 mínútur, þegar kálið er soðið í heilu lagi, þá undirbúningur hennar mun taka um hálfa klukkustund. Fyrir hamborgurum, casseroles eða brauð- fyrir breaded, hvítkál soðið heilum hvítkál nóg um 15-20 mínútur þar til mjúkur, svo það þýðir ekki að missa næringarefni við frekari matreiðslu. Ef súpa með blómkáli inniheldur efni sem eru soðnar lengur en það er, til dæmis, kartöflur, ferskum grænum baunum, baunir, hrísgrjón, fyrst að setja þessar vörur, og aðeins eftir nokkurn tíma bæta florets hvítkál.

Cook blómkál helst í enamel pottinum, til að koma í veg fyrir eyðileggingu af vítamínum. Ef vatn sem soðið hvítkál bæta við teskeið af hvaða sýru (edik, sítrónusafa) eða mjólk gler, snjó-hvítt hvítkál mun ekki missa lögun. Vatn til að elda blómkál er nauðsynlegt að taka smá, eða jafnvel betra - að undirbúa það fyrir a par. Við the vegur, vil ekki að læra hvernig á að elda blómkál í þessu tilfelli? Ef blómkál rauk, og þessi aðferð er vissulega bestur í mataræði og barnamatur, elda sínum tíma eykst um 10 mínútur miðað við hefðbundna matreiðslu.

Frozen blómkál er soðið 15-20 mínútur.

Upprunalega uppskrift:

Pie "Litað ævintýri."

sem þarf til deigið: 2 egg: glas af hveiti; 125 gr. smjör; 2 matskeiðar af kreminu; klípa af salti.

Fyrir að fylla þarf: rautt, gult og grænt pipar - 1 stykki; blómkál um það bil 500g.; 3 egg; bolli krem; ½ bolli mjólk; 150 c. harður ostur; sem er blanda af þurrkuðum jurtum.

Sameinar sýrðum rjóma, smjör, egg, hveiti og salt, hnoðaði mjúkur, teygjanlegt deig. Vefja það í plast hula og setja í kæli í hálftíma.

Blómkál, sjóða, kaldur, taka í sundur í florets. Að þurfa ekki að hafa áhyggjur í hvert skipti um hversu mikið á að elda blómkál fyrir baka, getur þú bara að reyna að hníf þykkastur hluta stöng sína. Ef stilkur hefur hálf-mjúkur, hvítkál lengur elda er ekki nauðsynlegt.

Skolið paprikur, fjarlægja fræ og skera í ræmur.

Rjóma, egg og mjólk slá með hrærivél, bæta við salti, bæta jurtum.

Kælt rúlla deigið í þunnt lag, til þess að mynda á jöðrum ledges. Deildu á grundvelli próf inflorescence hvítkál, ræmur pipar og ná þeim fram með þeyttum blöndu. Stráið kaka rifinn ostur og bakað það í ofni Forhita 200 ° C, um það bil 40 mínútur.