Gagnlegt og mjög bragðgóður barra.

Barra - fiskur sem er ríkur í náttúrulegum vítamín og snefilefni. Það er oft notað í ýmsum mataræði, vegna þess að kjöt karfa inniheldur að minnsta kosti feitur og mjög hátt í próteini, tárín, a breiður svið af steinefnum og vítamínum í hópnum B. Tíð neysla þessa fiska mun bæta húð ástand, hefur jákvæð áhrif á meltingu og taugakerfi, hjálpar það skjaldkirtils. Diskar sjávar fiskur almennt eru mjög gagnleg vegna þess að þeir innihalda joð og önnur mikilvæg atriði sem eru ekki í ánni fiski. Og þeir eru frásogast mun hraðar en matvæli sem innihalda dýra hold.

Eins og fyrir framleiðsluaðferð - að barra er fjölhæfur. Það getur steikja, baka, sjóða úr eyra hans og bæta við súpuna, gera Kjötbollur, aspic og fleira. Í þessari grein vil ég bjóða að elda safaríkur súpa barra og baka það í álpappír með sósu osti eða grænmeti.

Eyrað barra

Innihaldsefni. Hvert kílógramm af barra, nokkur hnýði af kartöflum, einn þriðji bolla af hrísgrjónum, einn gulrót, tveir lauk, krydd, jurtaolíu, salt, krydd. Ef þú leyfir tímabilsins - ferskt steinselju og sellerí.

Undirbúningur. Fiskurinn er hreinsaður og slægður. Barra er hreinsað betur ef þú sökkva það í sjóðandi vatni í nokkrar sekúndur. Það er líka hægt að gera einfalt tæki til að þrífa hana, því að það er nauðsynlegt að negla tré bars cappings sumir járn (af bjór eða vatn). Lokið fish hræið skera í hluta. Kerið hella köldu vatni, um 2-2,5 lítra, setja fisk, steinselju og sellerí, og öðrum kryddum. Koma til sjóða, fjarlægja froðu og gera lítið eld, sjóða í svona hita í 15 mínútur.

Gulrætur og laukur að þrífa. Hakkað laukur miðlungs stærð teningur, gulrót teninga eða að beiðni lítið strá. Á heitum pönnu hella jurtaolíu og steikið lauk fyrst, þá bæta gulrætur. Skrældar kartöflur, þvo og skera í teninga eða ræmur.

Þegar fiskurinn er tilbúinn, fjarlægja það úr seyði, sem er sfað í gegnum sigti. Þetta kemur í veg fyrir innstreymi fiskibeina inn fullunna súpuna. Þvingaður seyði og aftur sett á eldinn, eftir suðu, hella þvegið hrísgrjón og sjóða 10 mínútur. Setjið kartöflur og lauk og gulrót overdone massa. Vinsamlegast vera tilbúin til að eyra.

Soðin fiskur og hægt að hreinsa úr beinum og sendur aftur til lokið súpu, til að skera grænu. Blandan er soðin í 2 mínútur. á og burt. Eyrað barra tilbúin.

Bakaður í álpappír karfa í ostasósu

Innihaldsefni. Carcass Seabass, hálfa sítrónu, tveimur eggjum, 100 g. krem, 150 g. harður ostur, krydd, bragð, salt.

Undirbúningur. Með skrokkbyggingu karfa fjarlægja The fins, vog og innards. Á einn af hliðum tekur djúpt þversnið. Skera sítrónu í hálf hringi og setja stykki í niðurskurði á fiski. Stráið krydd og salt. Bakstur fat með álpappír og teppi sett aftur bassa.

Fyrir sósu, whisk egg og blanda þá með sýrðum rjóma. Ostur grater nuddaði á meðalstór og senda það til sýrðum rjóma og egg massa. Hrærið. Að beiðni tímabilið uppáhalds kryddi þínar og smá bæta við nokkrum salt. Sett fram í formi barra hella sósu og bakið í hálftíma (tíminn fer eftir stærð fisksins). Ofhi 180 gráður.

Bakaðar karfa getur og grænmeti. En í ljósi þess að hann er tilbúinn fljótlega nóg grænmeti betri til baka sig. Fyrir bakstur, getur þú tekið kartöflur, papriku, gulrætur, lauk, tómötum.

Grouper tilbúinn fyrir bakstur, eins og lýst er hér að framan, við hliðina á henni í formi laga sem mælt grænmeti: gulrætur og pre-bakaðri kartöflu, örlítið ristuðum lauk, papriku hreinsað, allt ausinn greenery, og efst jafnt sem mælt sneið tómötum. Þess í stað sósu fiskur hellir ólífuolíu. Einnig í þessu formi og u.þ.b. 100 ml. heitt vatn. Þannig útbúin bakaðri barra aðeins lengur (um klukkustund). Hitastig 200-220 gráður.