Ger deigið fyrir pies

Margir, auðvitað, veit hvað Red skála. Lyktin af kökum bendir heiminn á heimilinu og gestrisni á allsherjar hagsældar í fjölskyldunni og góðum höndum hostess. Og hvað um dýrð skilful húsfreyja, hver veit hvernig á að undirbúa gerdeig fyrir pies, og þá til að þóknast heimila og gestir alls kyns baka eða kurnik, Flugfreyjur eða kökur? Margir þó hræddur um vandræði um undirbúning deigið, en það er ekkert miðað við þá dýrð bið.

Ferlið deigið getur þróast í nokkrar áttir. Við munum sýna hvernig á að undirbúa gerdeig fyrir pies og sum afbrigði þess. Í klassískri matreiðslu eru tvær helstu leiðir til að undirbúa deigið: oparny og bezoparnym. Íhlutum fyrir próf og fjöldi þeirra getur verið mismunandi örlítið, en í flestum húsmóðir, eftirfarandi vörur: fjórir bollar af hveiti, a par af matskeiðar af sykri, um burbles fitu gler, eitt eða tvö egg, um bolla af vatni eða mjólk. Fita er hægt að nota nánast hvaða - frá álverinu að smjör einhver notar svínafeiti. Frá þetta magn af hráefni er aflað þekkingar einu kíló lotu.

Beint deigið. Áður en meðan deigið var hnoðað undirbúa hráefni. Vökvinn (vatn eða mjólk) er hituð upp í 40 gráður, miðað við að þegar þau eru gefin með eftir hluti af hitastigið falla. Ger alin í sérstakri skál í litlu magni unheated vökva, eða þeir deyja. Til að auka virkni ger, þeir geta vera fyrirfram leyst upp í heitu vatni og bæta við smá sykur. Salt og sykur einnig breed fyrir sig fylgt eftir með lausnina með síun í gegnum sigti.

Ennfremur eru allar lausnir blandað og bætt við eggjum. Allt er blandað með hveiti og hrærið í nokkrar mínútur. Til gerdeig fyrir pies reyndist skörpum, brætt fita er bætt við í lok lotu. Þegar deigið byrjar að dragast höndum og áhöldum, hópur hættir, diskar þakinn með loki og setja í heitum stað. Þegar deigið bindi mun tvöfaldast, sleginn það. Lok gerjun ræðst að rúmmál deigið hefur aukist meira en tvisvar sinnum, og það hefur skemmtilega lykt "þroskast" test.

Nú þegar þú veist hvernig á að undirbúa gerdeig fyrir pies bezoparnym hátt. Þegar svampur aðferð hefst allt með deigið - batter af hveiti og hálf norm. Þessi aðferð er notuð þegar fjölda bakstur. Þegar deigið gerjast alveg, það er bætt við allt Muffin (fitu, egg, salt, sykur, bragðefni) og restin af hveiti. Í venjulegum gerjun deigið hækki jafnt, án eyður. Ferlið tekur um tvær klukkustundir. Á þessum tíma, deigið ætti að vera obmyat nokkrum sinnum.

Þú getur gert gerdeig fyrir kökur, sem viðvarandi og hraðari gerjunarferli. SUMMARY hægfara ferli felst í að deigið er gerður á i vökva með hitastig sem nemur um það bil 10 gráður. Deigið hnoðað í kvöld og látið standa yfir nótt. Að morgni sykri og olíu eru hituð í 60 gráður og blandað við brugga og síðan með hveiti. Með hraðari gerjun ger eykst í þremur sinnum gegn norm.

The lokið deigið er skera eftir lokaafurðinni í sundur af ákveðinni stærð. Hvert stykki af vals upp í boltann og fór að sönnun. Þá bolta mótað vörur (kökur, ostakökum, osfrv), sem eru sett á bakstur blaði Seam niður. Áður bakstur, hver vara er smeared með egg eggjarauða til að gefa gljáa. Bakstur tíminn fer eftir tegund vöru og gildi þess.

Fáir af húsmóðir þora að setja ger deigið sýrðum rjóma, miðað við að ger veitir nægilegt sýru. Þetta er vissulega rétt, en ger deigið með sýrðum rjóma með því að bæta við gos gefur mjög teygjanlegt og loftgóður. Fyrir kökur með fyllingu eins deigið passar fullkomlega. Kannski er þetta óvenjulegt nálgun til matreiðslu hjálpar skapa meistaraverk, sem eru langt muna og uppskriftir hafa verið samþykktar sem fjölskylda leyndarmál frá kyni til kyns. Tilraunir með prófunarefni og fyllingar, og jafnvel með hitastig stjórn á bökunarsvæðinu! Excellent niðurstöður verður að búa til aura af Chef-töframaður, og slæmt mun fljótt gleymast.