Hátíðlegur uppskriftir með eplum

Sem aðalrétturinn fyrir hátíðaborðið er fullkomið gæs með eplum í ermi. Þessi skemmtun mun þóknast öllum. Sérhver húsmóðir hefur sennilega eigin uppskrift fyrir gæs með eplum. En ef þú vilt hafa nýja smekkskynjun, mælum við með því að nota eftirfarandi aðferð.

Hátíðlegur uppskriftir með eplum

Innihaldsefni:

• Gæs sem vega um 3-4 kg - 1 stykki;
• Stór sýrðar eplar (tilvalið - antonovka) - 8 stykki (4 fyrir fyllingu, 4 til að borða á bakplötu);
• Prunes (helst án pits) - vega 150 grömm;
• Nokkrar lítra (um 3) af eplasafa;
• Half-pakkningar (um 100 grömm) af sýrðum rjóma;
• Honey vökva í rúmmál 50 ml;
• Ólífuolía 50 ml;
• 2 matskeiðar af salti, skeið af koriander, skeið af blöndu af papriku (svart, rautt og ilmandi);
• Kartöflur til skreytingar - 6-8 hnýði;
• Fyrir skraut: steinselja, granatepli fræ og tómatar.

Tækni til undirbúnings

Uppskriftin fyrir gæs með eplum er laborious og tímafrekt. Ef þú ákveður að elda þetta fat fyrir ákveðna frí, þá ætti það að vera byrjað í dag, þar sem það tekur langan tíma að marinate a goose.

1. skref: marinering

Skolið og rifið gæsaskrokka skolið vandlega, þurrkið með pappírshandklæði. Ef þú lentir í fitu gæs, þá gerðu nokkrar sker á gæsinu. Blandið salti, kóríander og mismunandi gerðum af pipar. Nudda með gæsblöndu bæði ofan og innan. Gúmmíið vandlega, ætti ekki að vera þurrt stykki. Nudda í kryddhúðina. Ef það er erfitt þá getur þú bætt smá jurtaolíu. Til þess að vera þægilegri er hægt að nota stóra plastpoka. Eftir að hafa farið í gæsinn og marinaðu: Helltu eplasafa, bindið brúnirnar og setjið í kulda í einn dag. Á þessum tíma skaltu snúa skrokknum nokkrum sinnum, þannig að safa jafnt þéttir kjötið.

Skref 2: Fylling

Eftir dagsetningu af marineringum skaltu fá gæs úr pakkanum. Skerið það með pappírshandklæði. Eplum skal skera í fjórðu, skera fræin út. Skolið prunes. Hylja stóra baksturarlakið með filmu. Leggðu gæsið á það og fyllið það með eplum og prunes. Fylltu ekki of þétt. Þá sauma upp kviðinn. Smyrðu hrærið með sýrðum rjómi frá öllum hliðum. Ef þú finnur viðeigandi pakkningastærð skaltu síðan baka gæs í ermi.

3. skref: bakstur

Í ofninum, stilltu hitastigið í 200 gráður. Tími fer eftir stærð og þyngd gæsarinnar. Íhuga þetta: fyrir hvert kíló eru 45 mínútur af bakstur. Það er að skrokkinn 4 kg verður brennt í 3 klukkustundir. Þó að gæsið sé í ofni, undirbúið skreytið. Með eplum afhýða húðina og fjarlægðu kjarna. Peel kartöflur og skera í fjórðu. 20 mínútum áður en reiðubúin er að komast í gæs og athuga hvort hann er propekshsya. Knýðu læri svæðið með hníf. Ætti að fara í gagnsæ safa, ef það er rautt, þá setja gæs í ofninn í aðra 20 mínútur. Svo er gæs með eplum, stewed í ermi, næstum tilbúin. En hann er alls ekki appetizing: fölur og soðinn. Til að gefa það fallegt útlit, þarftu að fjarlægja ermarnar og dreifa skikkjunni með blöndu af smjöri, hunangi og nokkrum skeiðum af eplasafa. Á hliðum, dreifa eplum og kartöflum og setjið gæsið í ofninn í 20 mínútur við 220 gráður hita. Settu tilbúinn gæs á hátíðlega bakka. Kartöflur með eplum aftur í ofninn baka þar til eldað. Skreytt fatið með granatepli fræjum, ferskum kryddjurtum. Uppskrift gæsasafnsins með eplum er ljóst.