Hot reykingar af fiski: uppskrift fyrir dýrindis og ilmandi rétti

Hot reykingar á fiski, á matseðli sem verður rædd hér, er eins konar hitameðferð sjávar eða ána vöru bæta bragð og þéttari fyrir frekari geymslu. Það skal tekið fram að slík máltíð er hægt að útbúa í sérstöku smokehouse, og í eldhúsinu tæki sem kallast þrýstingur eldavél. Í dag skoðum við tvo valkosti: Lóðrétt og heima.

Hot reykingar fiskur: uppskrift delicacy í sérstökum smokehouse

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• iodized salt stór - eftir ákvörðun;
• Frozen makríl - 3 stór stykki;
• sandur sykur - 1 stór skeið.

Processing algerlega vara

Hot reyktur fiskur uppskrift er mjög einföld, felur í sér notkun hvers konar vöru. Þetta kann að vera rokk silung og Carp, og Pike, og svo framvegis. D. Hins vegar ákváðum við að taka 3 stór ferskt frosið og feitur makríl. Þeir þurfa að þvo vel (bara frosinn), fjarlægja innards og losun á höfði, fins og skotti.

Pre marinering fiskur

Eftir makríl er að fullu afgreidd, það ætti að vera á öllum hliðum með stórum smear af iodized salt og smá sykur. Til veiða bleyti í kryddi, það er mælt með að ná með loki og látið marinerast í 7-8 klst. Eftir tíma, getur þú örugglega halda áfram að hitameðferð hennar.

Áður en þú reykir fisk reykt, ætti að undirbúa sérstakan búnað og sag. Svona, í smokehouse krafist lá birki, eik flögum eða öðru, og setja toppur grating. Ennfremur rist verður að setja súrsuðum makríl, en svo að fiskarnir ekki snerta hvort annað. Eftir að smokehouse ætti að falla með loki, og undir það að gera eld.

Prepared delicacy a utandyra frá 20 til 50 mínútur (eftir stærð og gerð við framleiðslu meginafurðarinnar). Einnig makríl viðbúinn Hægt er að ákvarða með þurri og ilmandi reyk, sem byrjar að skera úr smokehouse. Í þessu tilviki, að fiskurinn ætti að vera að fullu þakið Golden-lit te.

Hot reyktur fiskur: uppskriftin með því að nota þrýstingur eldavél

Nauðsynlegar innihaldsefni:

• iodized salt stór - eftir ákvörðun;
• Frozen makríl - 2 smábútar.

fiskvinnslu

Hot reyktur fiskur uppskrift sem felur í sér notkun þrýstingi eldavél, á svipaðan hátt og með því að nota smokehouse. Til að gera þetta, makríl ætti einnig drekka salt, og þá lá út neðst á pottar Alder flís, setja þá á netið og setja á það fiskurinn vöru. Ennfremur er þrýstingur eldavél er nauðsynlegt til að halda uppi yfir sterka eld fyrir 17-20 mínútur og þá fjarlægðar úr plötunni. Það er nauðsynlegt að halda fiskinn á pönnu þar til kaldur.

rétt Berið

Reykt makríl skal senda til matinn aðeins kælt, og saman með hringlaga soðnum kartöflum, nellikur, hveiti brauð og lauk, hakkað á semiring.